元代茶艺的简约化（一）

宋代在我国茶叶生产和制茶技术上是一个大发展的时期。 
　　对推动 内容丰富多样和拓展社会层面 方 面也作了不少贡献。
　　但是，在茶艺思想和茶道精神上，实在谈不到有多大发 展。
　　相反，由于崇尚奢华、繁琐的形式，反而使自晋唐以来茶人努力发掘的优秀茶文化精神日渐淡化， 失去了其 高洁深邃的本质，在某种意义上说，甚至是对优秀茶文化传统 的摧折。
　　
　　所以产生这种情况，与宋 代程朱理学有关。
　　中 国儒家思想在它的早期有相当大的生命力，中国茶人恰恰是吸收了儒学中积极的一面 ，如中庸 和谐、礼让、仁爱、 团结、 凝聚等社会理想 与道德观念； 天 人 合一 ，五行相调，情景 合一， 物我一致等辩证的 自然观等等 ， 都被吸收到茶文化中 来。
　　所以，中国茶文化在它的早期，是以一 种高 屋建  瓴、拓落出尘、清 新豪爽的 姿态出现 的。
　　唐代的 茶艺 表面看 也比较复杂，但不失朴拙；茶人们对艺术的追求十分执著， 对茶道 精神的发掘相当深刻。
　　
　　好的茶人往往 都表 现了高尚的情操、宏远的理想和豁达的人生态度，而到 宋代，儒家思想变成了维护封 建教化的理论，虽然在吸收佛教思想、主张内省、 创造知识分子理想人格方面有贡献，但 反对变革。 
　　理论呆滞了，便难以推动文化发展。
　　文人们饮茶，并不能从中 发挥自己的思想 ，茶文化只剩下 形式，精 神被挤掉了。
　　形式越繁琐，精神被挤掉越多。
　　宋代 喝茶都分了等级，一切纳入封建礼教之中。 
　　茶的自然形态也被扭曲了。
　　龙团凤饼，精研细磨 ，十几 道工序，加上富丽堂皇的龙纹、腊面、锦粮、金盒、朱封，连茶的 模样都找不到了。
　　朝仪用茶，不是喝茶，是“喝礼 儿”；贵族喝茶，不是喝茶，是“喝 气派”； 文人喝 茶也不是喝茶，可以说是“玩茶”。
　　
　　尽管在 一 些高人隐土和禅宗寺院中还保持些茶道古风要义，但在整个社会上，实在保留朴实的精神不多。
　　说到此 ，不能不赞叹日本这个民族善 于学 习拣择 的精神，日本学习中国茶道是在南宋，但他们恰恰选择了保留唐人古风最 多的南方禅宗茶道。
　　而在整个南北宋，这 种精神是越来越少，不用说茶本身，每 件饮 茶 器具也变成了体现豪华身份的道 具。
　　虽然在新生的市民 茶文化中 也出现不少鲜活的因素， 但从全社会看，像唐那种勃勃 生机是太少了。
　　
　　茶人们既很少陆羽那种积极向上的精神，也缺乏卢仝、皎然那种深刻的 思想意境。
　　宋徽宗赵估 崇尚道 家，又懂茶学，但一直未能把 道家的自然观 与茶文化学相结合。
　　许多大文人爱饮茶， 但儒家 以茶 雅志向、砺节操的态度也少见了。
　　蔡裹这样一个敢直谏，恤民意的人尚迷 恋于龙团的奇巧 ，还能找 出几个更优 秀的茶人呢？苏东坡 是大文学家 ，显然比一般人对茶的认识高了 一筹，对贡茶的奢侈似有 非议，  既品尝过各 种贡茶， 又自己研究吃茶方法，曾到各访名 泉，崇尚自然，但也不过有 感 于“乳瓯十 分满，人事真局促”，在茶中找一些自我解脱 。
　　像苏 轼这样的自然派茶人宋代 实在 也找不 出太多，不少茶 沾 上了腐儒的 酸气，体 验不出茶的意境。
　　
　　然而， 物极必反。
　　宋代茶太精了，人为的造作太多了，人们便又想起那质朴无华的自然茶艺 。
　　元代的社会环 境恰恰提供了这样一个机会。
　　
　　蒙古入主中原，豪放粗犷的 牧马民族不可能对品茶论茗的风雅之举有很大兴趣。
　　元初 全国陷入蒙古人的金戈铁马之中，中原传统的文化体系受到一次大冲击。
　　忽必烈建元大都，开始学习中原文化，但由于秉性 质朴，不好繁文缛节，所以虽仍保留团 茶 进贡，但大多数蒙古人还是 爱直接喝 茶叶。 
　　于是，散茶大为流行，团茶本为保存方便，但到 宋代过分精制，既费工又费时，而且成本昂贵，失去了 其合理的使用价值。
　　
　　元移宋鼎，中原传统的文化精神受到 严重打击，汉人受歧视。
　　南方汉人更受 歧视。
　　文人的地位 很低下，  所谓“八娼，九儒、十丐”之说， 虽是文人激情自 嘲的戏语，但文人虽 未正式被说成“臭老九” ，地位也强不了多少，汉族传统文化遭到冲击，茶文化也面临逆境。
　　
　　耶律楚材是金 末元初
　　当然，蒙古人对饮茶并不反 对，反对的是宋人饮茶的繁琐，他们 要求简 约。 
　　于是，首先在制茶，饮 茶方法上出现了大 变化。
　　
　　本文节选自书籍《中国茶文化 》，图来源于网络，

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元代关于茶的故事

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