中国十大名茶的美丽传说

 展 开 全 文（ 三） 铁 观 音
　　 安 溪 是 福 建 省 东南部 靠 近 厦 门 的一 个 县， 是 闽南乌龙茶 的主 产 区， 种茶 历 史 悠 久， 唐 代 已 有茶叶 出 产。
　　 安 溪 境 内 雨 量 充 沛， 气 候 温 和， 适 宜 于茶 树 的生 长， 而 且 经 历 代茶 人 的辛 勤 劳 动， 选 育 繁 殖 了 一 系 列茶 树 良 种， 目 前 境 内 保 存 的良 种 有60 多 个， 铁 观 音、 黄 旦、 本 山、 毛 蟹、 大叶 乌龙、 梅 占 等 都 属 于 全 国 知 名 良 种。
　　 因 此 安 溪 有“茶 树 良 种 宝 库” 之 称。
　　 在 众 多 的茶 树 良 种 中， 品 质 最 优 秀、 知 名 度 最 高 的要 数“ 铁 观 音” 了。
　　 铁 观 音 原 产 安 溪 县 西坪 镇， 已 有200 多 年 的历 史， 关 于 铁 观 音品 种 的由 来， 在 安 溪 还 留 传 着 这 样 一 个 故 事， 相 传， 清乾 隆 年 间。
　　 安 溪 西坪 上 尧茶 农 魏 饮 制 得 一 手 好茶， 他 每 日 晨 昏 泡茶 三 杯 供 奉 观 音 菩 萨， 十 年 从 不 间 断， 可 见 礼 佛 之 诚。
　　 一 夜， 魏 饮 梦 见 在 山 崖 上 有 一 株 透 发 兰 花 香 味 的茶 树， 正 想 采摘 时， 一 阵 狗 吠 把 好 梦 惊 醒。
　　 第 二 天 果 然 在 崖 石 上 发 现 了 一 株 与 梦 中 一 模 一 样 的茶 树。
　　 于 是 采 下 一 些 芽叶， 带 回 家 中， 精 心 制 作。
　　 制 成 之 后茶 味 甘 醇 鲜 爽， 精 神 为 之 一 振。
　　 魏 认 为 这 是茶 之 王， 就 把 这 株茶 挖 回 家 进 行 繁 殖。
　　 几 年 之 后，茶 树 长 得 枝叶 茂 盛。
　　 因 为 此茶 美 如 观 音 重 如 铁， 又 是 观 音 托 梦 所 获， 就 叫 它“ 铁 观 音”。
　　 从 此 铁 观 音 就 名 扬 天 下。
　　 铁 观 音 是 乌龙茶 的极品， 其品 质 特 征 是：茶 条 郑 曲，肥壮 圆 结， 沉 重匀 整， 色 泽砂绿， 整 体 形 状 似 晴 蜓 头、 螺 旋 体、 青 蛙 腿。
　　 冲 泡 后 汤 色 多 黄 浓 艳 似 琥 珀， 有 天 然 馥 郁 的兰 花 香， 滋 味 醇 厚 甘 鲜， 回 甘 悠 久， 俗 称 有“ 音 韵”。
　　茶 音 高 而 持 久， 可 谓“ 七 泡 有 余 香”。
　　
　　

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