普洱茶与茶马古道

　　我从小就看见村里不少大人，每天早上都喝茶。
　　其方式是在小土罐子里放上茶叶，在灶洞或 在火盆边翻动烘烤后，放上开水，“嗞”地一 声响后便倒在本地瓷厂 产的茶盅里，再掺点开水后便可喝了。
　　有人称之为“雷响茶”。
　　所用的茶叶，除各种散茶外，多为 圆形压制的饼子茶，纳西人称粑 粑茶。
　　除了早上喝罐罐茶外，在打酥油茶时也用这种粑粑茶。
　　丽江不产茶，据大人们讲，茶都是 从很远的普洱用马帮驮 到丽江的。
　　所以， 我们当时所喝的茶就称为普洱茶。
　　曾祖父常对我们用纳西腔很重的汉 话反复说：今天油 荤很重，泡一杯酽酽的普洱茶来。
　　由此，我最早得知喝茶可解 油腻饮食。
　　有一次我在阅读曹禺先生的剧本时，在人物 对话中，曾出现过普洱茶－ 词，知道这种茶不仅在我们云南出 名，在我国也是一种名茶。
1962年，在我就读的学 院里，对学生进行“千万 不 要忘记阶级斗争”的教育时，请来一位茶商的儿子。
　　讲述自己 的思想改造过 程时 ，
谈到曾看见其父亲把普通茶叶经包装后当云南的普洱茶岀售。 
　　更有甚者 ，从茶馆里收集已泡喝过的茶叶，晒干后掺在普 洱茶里当名茶岀售。
　　显然 ，普洱茶很早就是遐迩闻名的茶叶。
　　茶叶在我几十年的生活里，也逐渐成为不可或缺的饮料。
　　但开始喝茶的头些年，我并未注意 其品种，只要是茶就喝。
　　经常喝 的就是粑粑茶 、大叶子茶等供 销社里出售的、用大麻袋装的低价茶。
　　偶尔也喝过普洱茶的，但我品不出与其他茶的差别 。
　　近年 来，得知或在电视上见到把普洱茶在内的中国各种茶叶运往全球 各 地时，我很自然地想  到了上世纪40年代，我亲见过的马帮运输  茶叶 的盛况。
　　那时，玉龙山下的白沙坝子里，天上经常有战时的 运输飞机，从东向西飞越；地上则有从南向北，由三四十匹 马或骡子组 成马帮队伍经过。
　　这些马帮，驮运的物资主要是茶叶，另外还有盐巴、布匹等。
　　这些马队，由赶马人指挥招呼，一匹跟着一匹。 
　　很有次序地行进。
　　其中走在前面一匹的头部，挂 着中间有一方小 园镜、由绒布缝制有红色流苏的笼头，马脖子上则挂 着两个响声很 粗大的铃铛，第二三匹上也有头饰，最明显的是马脖 上挂着成串的黄铜铃铛 、响声极为清脆响亮而传远，其他马匹上也都挂有一两个铁铃。
　　这些马 帮经过村里时，大人小 孩都好奇地站在路旁观看。
　　赶马的马锅头，就会吹口哨或特有声 调来 招呼马匹按顺序行走，有人 还唱起赶马 人的调子。 
　　在我们村子里 经常过的这些马帮，据说是翻越玉龙 雪山 背后至大具下虎跳渡口， 经白水台到中甸，那渡口水流较缓处，由对面的马帮来接应  马驮。
　　驮运普洱茶到康藏等地的另一条道路，是从丽江古城岀发后，经过束河古镇向北上芝山。
　　到半山高度后，道路比较平坦，在被 称为崩时岩蹦的石崖下方，有一大树与丛林围绕而又背风的宽广草地，这里常是马帮休闲的地方，特别是从北向南返回 丽江古城的马帮。
　　走到 这里时，已是太 阳落山的黄昏时分，便常 在这里打 野住宿。
　　我们在芝山上找柴放牧时，走到这 里，常看见有的赶马人还在睡觉，有的正在打酥油茶吃糌粑。
　　而已解下驮子的马匹，由一根长绳用铁桩钉着，隔一段距离分出一短绳，成串拴着 一只马脚，每匹马的头部都 掛着料兜，在出发时才解下。
　　有时这群向南回城的马帮尚未出发，可听到远处传来的另一队向北的马帮铃  声，真是山间铃响马帮  来。
　　这群马帮有时也会在这草场里，解下马驮休 息吃午饭。
　　这片 芝山 上的场地 ，我们村里比我大的老人及 与我同龄人，至今在闲聊天时，常提到这片“藏 民煮茶场”。
　　这条 南来北往的茶马古道，据说从丽江驮运 去的物 资，一直翻越芝山、文海，驮 到金沙江的上江渡口，然后由对面的 马帮来接应进藏 。
　　这条古道上驮运的 物资，由于有 的山路崎岖或路 面较窄，有时就会 翻了马驮，而不被赶马 人发现。
　　听 说我们 村里人在上山吋，曾捡到过粑粑茶、盐巴、氆氇等物，甚至曾抓到过驮孒 里跑出的小猪、小藏狗。
　　经过坝子村 里，和
村西芝山的 这两条进藏的茶 马古道 ，在上世纪40年代，由于特殊的形势，马 帮所驮运的物资，除传统的藏区需要的茶和盐巴外，丽江古城几家进藏做 生易的大商户的各种物资，也多从这两条古道里驮运往来，所以，我记得那时马 帮来往极为频繁。
　　曾在历史上起过重要作用 ，存留过 不少 雄风故事的茶马古道，时至今日，已隐入 历史的进程 。
　　在 这茶马古道上曾运输的茶叶，特别是普洱茶，却越来越处于显赫的地位。
　　对普洱茶的生态地理环境、自然生长与人工种植、茶叶所含的化学成分、及对 人体的有益作用等等方面，进行了多方面的科学分析研究。
　　至于普洱茶与其他 茶叶，在泡茶喝茶的方式以及茶具的样式等，所蕴含的文化 意义，早就 已 成 为独立的荼文化。
　　这方面，从古到今，已有不少精辟 的研究。
　　其中，我对著名文化学者余秋雨先生， 把普洱茶提高到与书法、昆曲 三者 来 论 述，认为这三者是极端  之美的文化 极 品。
　　这样的观点，是有一定道理的 。
　　从余先生提供的 资料中，我 清楚了普洱茶与其他茶叶，仅就保存时间的长久方面，就举例说明；清朝 时，各地进贡到皇宮的茶叶，经百年后取出时，其他 茶叶均 已成为粉沫，而普洱茶却仍保存如初，仅此就充分说明普洱茶的优越，至于普洱茶的味道，几 次品茶会上，著名的品茶专家都 公认，普洱茶具有其独自特有醇厚香味 ，是其他 茶叶无可取代的。
　　对于冠以普洱这一地名的茶 叶，我过去一直认为，这自然是只能 在普洱所栽种的茶树上，所采摘的茶叶加工制 成的。
　　在1970年代初，我在邻国工作的那几年，曾几次 经过普洱，也曾在普洱兵站住宿过，从询问和交谈中得知，普洱茶的产地，是包括 普洱县周边的广大区域的，即思茅地区与西双版纳等地。
　　这也就容易理解，现今 把原来的思茅地区改为 普洱市了。
　　在喝普洱茶和其他茶的 过程中，近几年来，我曾遇到过关于喝茶形 式上的所谓“茶道”，后者据说源自我国古代，但兴盛于东邻日本国，形 成一整套规范化的完善形式。
　　这种茶道，在不同 地方因加入该地喝茶时的一些习俗 而有所差异。
　　但就对我而言，多年 来，我一直随意 喝茶，所 以对这些茶道，便感到有些 莫名其妙的繁琐感觉。
　　而在成都茶馆里，我曾见到 有 些茶艺师，在续水操作时的高超技 艺，却感到新奇和佩 服。
　　喝茶时出现的这些含有文化与技艺在内的现象 ，也从侧面 说明茶在当今众多饮料中，具有独特优越的理想之处。
　　事实上，对于普 通 健康人而言，适量的饮茶，我认为，总比抽烟喝酒的嗜好要 有益得多。
　　作者：白莎鲁 巴（古城区）

普洱茶与茶马古道茶马古道与普洱茶的故事 这一悲壮的故事，足以让人们想象得到，“茶马古道”上走过的赶马人，他们经过的历程是多么艰难、多么险恶、

茶马古道与普洱茶的故事

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