茶马古道上的黑茶是什么茶

“马背沱茶人披月，蹄踏锣音应谷崖。
　　”世人想象中的茶马古道空旷荒蛮，枯寂中充满神秘、质朴中激情四射、沧桑中坚韧强劲，在喧嚣浮躁的时代，这份浓浓 的诗意感，能成功蛊惑到每个渴望逃离的人。
　　
　　其实，深入 康藏高原 的茶马古道山高水险，崎岖 艰险 ，从雅安到拉萨，人背马 驮、风餐 露宿，单趟就耗时3～4个月，往来一趟半载光阴已过。
　　诗意 往往是美好的想象，“一 径悬如线，两峰寒如云。
　　” 这才是古道的真实 写照 。
　　
　　但是让当年的马帮想不到的是，他们脚下的崎岖小道几百年后会受到热捧，论其原因，除了原始荒蛮的气质夺人，小编觉得“茶马 古道”这个名字也很加分 。
　　多少年来， 就靠这条茶马古道，马帮们周年往返运输除了茶叶，还有盐、布匹等日常用品，给沿途各地的贸易往来带来了繁荣。 
　　说到这里，小伙伴们有没有好奇，当年茶 马古道上运输的倒底是什么茶？
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　　黑茶的形成
　　当年 “茶马古道”上运输的是什么茶呢？答案只有一个—— 黑 茶！
　　实际上 ，在最初的茶马互市中，四川 、云南是将晒青毛茶用于交 易，为了一次能够运送更多的茶叶，将茶叶压成沱砖。
　　
　　但当时茶马交易茶的集散地为四川雅安和陕西的 汉中，以雅安为 例，出发到拉萨“全长约四千七百华里，所过驿站五十有六，渡主凡五十一次.. ....”，人背马驮至少有3～4个月的路程。
　　
　　当时也没有遮阳避雨的工具，雨天茶叶常被淋湿，天晴时茶又被晒干，这种干、湿互 变过程使茶叶在微生物的作用下产生 了发酵，意外 地创造出一种品质完全不同的茶品——黑茶！还有了“黑茶是马背上形成的”这样浪漫诗意的说法。
　　
　　茶马古 道并不只有一条，而是一个庞大的交通网络，从云南、四川、到西藏 的万千重山中有千百 条小径，它们时分 时合，变幻莫测，不同道路上 ，诞生和发展出 不同的黑茶，最为有名的就是 湖南安化黑茶和四 川雅安藏茶。
　　
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　　湖南安化黑茶
　　以湖南安化芙蓉山脉为起点的陕甘茶马古道，是古丝绸之路 的主要路线，也是安化黑茶的一 条漫长的发展之路。
　　湖南安化黑茶历史 悠久，1972年，长沙马王堆汉墓出土 了“一 笥’竹简，其中黑 色颗粒被确认为是安化黑茶，由此安化黑茶的历 史达到叹为观止的23 00 年。
　　
　　最初的安化茶还不是黑茶，是蒸青饼茶。
　　到了明朝 初年，由于四川黑茶难以满足宫茶和商茶需求，于是精明的 商人便到湖南采购更加便宜的安化茶叶。
　　《明史食货志》就有记载：“神宗万历十三年， 湖南产茶值贱 ，商人率我境私贩。
　　”
　　由于湖南安化茶叶产量多，质好价廉，并且深受藏地喇嘛的喜爱，吻合朝 廷“以茶易马”的意愿，于是逐渐取代四川黑茶踏上了茶马古道的漫漫
征程。
　　到明代万历23年，安化黑茶被户部 正式定为“官茶” ，身价陡增。
　　
　　安 化黑茶中 历史最久、最有名的 当属“渠江薄片 ”， 采自安化渠江镇云奉家山上的云雾茶。
　　相传为西汉名臣张良所造，又称“张良薄片” 。
　　自汉以来便是皇家贡茶，被视为是黑茶中最古老最尊贵的茶品，被誉为“黑茶鼻祖”。
　　
　　“渠江薄片” 压制成古铜币
，比铜钱稍大，可以放入杯 中直接用沸水冲泡，
十分方便携带和饮用。
　　外形色泽黑褐油润，带有特殊的 陈香味，滋味醇和浓厚，汤色 橙红明亮。
　　
　　渠江薄片采用“两蒸两制冷渥堆”的新 工艺，没有传统高端黑茶存在的“涩味”和“沤味”，由于采摘的芽 叶细嫩，所以 冲泡时注水轻柔，而出汤速度 要快，茶汤香甜顺滑，果香甜蜜，其色如铁，口感极佳，且十分耐泡。
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　　这款安化渠江薄片，选用上 等的黑毛 茶， 依照古法工艺制作而成，其色乌黑油亮，汤色红亮，7片一盒，可便携 自 饮。
　　金花 茯砖茶叶也是安化黑茶的一种，呈长方形砖块状，其中“金花”茶指的是砖茶内金黄色霉苗，名称为冠突散囊菌，内 含丰富的营养素，对人 体 极为有益，金花越茂盛、颗粒越大，则品质越佳，干嗅有黄花清香。
　　
　　茯砖茶在 泡饮时，要求汤红不浊，香清不粗， 味厚不涩，口劲强，耐冲泡。
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　　这家店 铺的口碑产品就 是金 花茯茶，滋味醇滑，回甘明显，经久耐泡，喝上一小口，就会感觉口感醇和，茯香四溢。
　　安化黑 茶一般用100度沸水冲泡，也可用沸 水润茶后，再用冷水煮沸其这样的 滋味更佳。
　　选择透明玻璃器皿冲泡便于观 赏汤色，帮助从视觉角度品  茶。
　　
　　这里推荐一款安化黑茶专用的煮茶神器—— 东菱“鸣 盏”玻璃茶器！外形简洁，操作简单 ，立体导热大底 盘快速加 热，100度高温 充分释放出茶香和茶多酚，5分钟将茶煮开煮透，让黑 茶的醇厚陈香 直入心脾。
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四川雅安藏茶
　　以雅安为起点的 川藏茶马古道，东起雅安，经 打 箭炉（今 康定），西至西藏拉萨，最后通到不丹、尼泊尔和印度，是古代内地与西藏连接的纽带，也是雅安藏茶的 缘起。
　　
　　《西藏政教鉴附录》有记 录“茶叶自文成 公主入藏地”，这里的茶 叶就是当年雅安所产龙团、凤饼茶， 贡奉朝廷后作为和蕃礼品带 进藏区，收到藏民的喜爱，成为“民生之茶”。
　　之后，雅安藏茶通过茶马古道源源 不断输入西藏，至 今已有1 3 00多年历史。
　　
　　总的来说，雅安藏茶有“红、浓、陈、醇”四大特色：
　　“红”指茶汤色透红，鲜活可爱；“浓”指茶味地道，饮用时爽口酣畅；“陈”指陈香味，且保存时间越久的老茶，茶香味越浓厚；“醇”指入口不涩不苦、滑润甘甜、滋味醇厚。
　　
　　雅 安藏茶是用高海拔上生长的熟茶叶、红苔制成，其生命 力较一般茶要顽强得多，其内 含有机物也远比一般绿茶要丰富得多。
　　如果说绿茶是未成熟的果子，那么藏茶就是 熟透的果子；绿茶越喝越淡，藏茶越喝越浓；绿 茶喝了睡不着，藏 茶喝了 倒头 就睡。
　　
　　除了汤美味醇，藏茶中还含有大量 的茶碱，对脂肪有着非常强 的溶解性，“腥肉之食非茶不消“，就象溶解酥油一样，减少脂肪 在体内的堆积。
　　作为深度发酵的 黑茶，其茶性温和，男女老少都可以喝。
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　　这家 雅安藏茶独具特色的茶香，回头茶友比较多。
　　这一款宗师已经存了3年了，现 在喝起来口感非常醇香，总的来说，香气非常舒服，回甘很好。
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　　这款茶砖老包装，秉承老传统，简单却有心 意，手工装 载，全发酵，香浓醇厚，汤 色红亮。
　　蒸压成型的黑砖茶十分紧密，上手掰 简单粗暴，不仅需要蛮力，手上的汗渍、细菌会对茶叶产生污 染，不利于茶的保存；另外，手掰也不好 掌握份量，还会破坏 茶叶的完整性 。
　　
　　所以，喝砖茶的必备茶具中少不了茶刀或茶锥，使用诀窍在于 “撬动”二字，不是光使劲扎入茶内部就行了，一边  施力撬动，茶才容易松开。
　　砖茶是一层层压制，所以使用茶刀或者茶锥撬茶，注意也要从侧 面一层层地打开。
　　
　　茶马古道走出的 黑茶， 已让很多人心间种草，就如卢 仝所言的 “平生茶炉为故人，一日不  见心生尘”。
　　不论是一人独饮，或者二、三知己 谈心品茶，那种如 诗如 画如梦 如烟的氛围， 不就是生活的最高乐趣吗？
　　

茶马古道上的黑茶是什么茶黑茶在茶马古道的故事 千百年来一直是中央政府“茶马互市”国策的主要承担安化黑茶在困境中寻求突破，普洱热则带来了契机和启示。

黑茶在茶马古道的故事

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