解读碧安山头茶、勐主大山茶以及村寨故事和茶叶特点


　　碧安山头茶
　　碧安乡位于景谷南端，总面积972.8平方千米，杂居着汉族、彝族、傣族、回族、布朗族等12个民族，年平均气温20.6℃，全乡地貌均为山地，谷深林密，群山起伏，最高海拔1984米，土壤为红砖壤。
　　东南隔小黑江与思茅区相望，西南以澜沧江为界，与澜沧拉祜族自治县接壤，北靠勐班乡与益智乡。
　　从景谷县城西行，沿323国道驱车46千米，过永平镇后再沿J35县道驾驶约70千米就可到达勐主大街（碧安乡政府所在地），碧安乡是离景谷县城最远的一个乡。
　　勐主大山茶
　　沿劲主大街前行约3千米便到达上塞村。
　　茶园主要在一组、二组、四组、五组也有少量的古茶树。
　　据上寨村村支部书记茹先生介绍，古茶树是1840年由陶侍明的父亲（当地开明乡维）从双江勐库引入种植属于勐库大叶种。
　　陶导明当过孙中由的侍卫，参加过北伐战争，回云南后被唐继尧杀害。
　　在抗战时期这里的天空曾经是驼峰航线必经之处，天空中常有美国支援中国抗日的运输机及战斗机飞过。
1943年7月的一天，美国飞行员驾驶侦察机到缅甸上空对日军阵地进行侦查，被日军战机拦截追击，侦察机被击中后在返回昆明途中燃油耗尽，在碧安乡和勐班乡之间的坝子迫降，飞行了员跳伞求生，安全着陆。
　　当时面对这金发碧眼的美国飞行员，本地人都无法与之沟通，恰逢陶侍明之侄陶其礼从昆明的大学回乡养病（陶其礼在1940年考入西南联合大学文法学院经济系，1942年因脑病辍学在家乡疗养，时任景谷县参议员及勐主两级小学校长），因略懂英语，可与飞行员交流，遂将飞行员领回家中，飞行员在他家休养了半个月，当地乡绅联系到在昆明的飞虎队第二航空大队，组织了40人的马帮队伍，将飞行员护送归队。
　　飞行员在碧安乡休养期间，还到过勐主大山的古茶园。
　　解放以后，该飞行员还回过碧安乡上寨村探望曾照顾自己的村民。
　　时至今日，碧安中学还保留了一块机翼的残骸，在停电的时候，还作为校钟敲响。
　　陶其礼老人现居香港，其回忆录也有提及这段往事。
　　勐主大山茶现状
　　勐主大山茶的古茶园过去是陶家的私人茶园，现已分到村里的农民手中，茶园在上寨村后山的山坡上，步行1小时方可到达。
　　茶地分为上茶园、下茶园，下茶园当年还建有制茶的房子，现已倒毁，只遗留下房子的石头地基。
　　从茶园往西眺望，可以看见勐班乡和碧安乡两乡之间平坦的坝子，就是美国飞行员的战机迫降的地方。
　　茶园的生态环境优良，树形苍老古拙，土质为红砖壤。
　　茶地常年云雾缭绕，所谓“高山云雾出好茶”，我试饮以后的感觉是：茶汤厚滑，香气馥郁，苦涩不显，入口即化，回甘强劲持久。
　　

解读碧安山头茶、勐主大山茶以及村寨故事和茶叶特点宋代点茶的故事 宋代点茶 宋代改唐人煎茶法为点茶法，烹茶技艺发生直到花散水出，称之“云脚散”，由此评定茶的胜负高下。

宋代点茶的故事

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