最常被问到的5条白茶知识（可收藏）

很多茶友喜欢白茶，寿眉，贡眉，牡丹，银针，老树白茶都有品尝，白茶市场的持续发展，也证明了白茶的价值。
　　以下整理出关于白茶，茶友问的最多的5个问题。
　　＞1、白茶饼，因何出现？
　　早期白茶一直以散茶形态存放。
　　随着产量逐年增加，占据空间越来越大。
　　为了减轻白茶巨大的库存压力以及贮存时的空间需求，现代的白茶饼就出现了。
　　主要是仿效普洱茶的压制工艺，经过压制成茶饼、茶砖、茶球等各种形状，形成了白茶紧压茶。
　　＞2、为什么白茶饼里寿眉最多？
　　总所周知，白茶分为四个等级，分别为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。
　　白毫银针：大白茶或水仙茶的单芽；白牡丹：大白茶或水仙茶的一芽一、二叶；贡眉：群体种茶树品种的嫩梢；寿眉：大白茶、水仙或群体种的嫩梢或叶片。
　　白茶饼里寿眉最多，是采摘标准要求决定的。
　　采摘标准越高，产量越小，一般情况下，白毫银针产量最低，其次是白牡丹，产量最多的就是寿眉。
　　虽然寿眉原料叶片大，有茶梗，但因内质丰富、口感香浓醇厚，有更多层次上的变化，耐泡，香气也会随着存放年份增加而有不同转变。
　　寿眉是白茶入门茶，但这并不是其不好，而是因为其醇滑饱满的口感更易为大众接受。
　　＞3、白茶饼为什么可以存放十年、二十年，甚至更长时间？
　　要保证白茶可以长时间存放，就要注意存储环境的干燥、密闭、无异味。
　　此外，因为自然萎凋、不炒不揉的制作特点，白茶众多各种物质杯有效保留，与普洱生茶一样，贮存年份越久茶味越醇厚、香浓，陈化后保健效果更好，老白茶也极具收藏价值。
　　＞4、白茶的毫味、枣味是什么？
　　「毫味」
　　常见的白茶，都能看出芽叶上面会有很多白毫。
　　白毫里的氨基酸含量很高，冲泡后，白毫进入茶汤，喝起来鲜爽。
　　“毫味”就是这个毫的气息融入到茶汤里面的味道。
　　「枣味」
一般寿眉和秋天的白露茶，易有“枣味”，此外，饼茶因为年份增加相对会比较容易出现枣味，比如大家习惯称的老白茶的“枣味”。
　　“枣味”主要是茶中的一些物质，比如醇类、脂类、芳香类物质，很多的融合、聚合、分解所形成的。
　　确切来说，“毫味”和“枣味”，不能只靠闻，更多要靠口感、靠味觉的经验来评判。
　　＞5、老白茶年份不同，颜色变化是怎样的？
一般来说，老白茶饼的色泽变化，会从绿色逐渐到黄一点，再到红褐，再到黑，年份越久，颜色越深越重。
　　同理，老白茶的汤色也有相似的规律。
　　新白茶，年份比较短的，一般是浅杏黄色；三年以下的白茶，汤色以“黄亮”为主；5年、7年左右，汤色会变得橙黄或带一点橙红。
　　从浅杏黄到黄，一般要经过两三年，后从金黄再变化到橙黄、橙红，又得两三年的情况，这样下来已经将近七年了。
　　基本随着年份的增加，茶汤的颜色会从浅杏黄色到黄、金黄，然后到橙黄、橙红，再到红，或更后面的褐色。
　　基本到“红”以上的正宗老白茶，至少也要十多年时间，大家可以根据汤色有一个基本的判断。
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最常被问到的5条白茶知识（可收藏）寿眉茶知识 有茶梗便是劣质茶叶— 秋日暖阳下，静谧的茶室中，沏上一杯或煮上一壶老寿眉，茶汤入口，滋味鲜爽醇甜，

寿眉茶知识

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