普洱茶科普小知识（上） 


　　相信大家对普洱茶多多少少都有些了解了，这一次就整理出来一份比较全面的普洱茶基础知识。
1.什么是普洱茶?
　　普洱茶是原产于滇南、滇西澜沧江流域，以云南省一定区域内的大叶种晒青毛茶为原料，采用传统工艺与现代工艺相结合压制成型的各种紧压茶，经一定时间贮存转化而成。
2.什么是生茶?什么是熟茶?
　　云南生长的大叶种茶叶经过日凋（晒青）直接压成饼、沱、砖，称为生饼、生沱、生砖。
　　不压制的就叫毛茶。
　　云南生长的大叶种茶叶经过日凋（晒青）再经过人工渥堆最后压制成型，称为熟饼，熟沱、熟砖。
3.如何区分生熟普洱茶?
　　外观：生普洱年限10年以下颜色是墨绿色，熟普洱是深褐色。
　　气味：生普洱闻起来有股淡淡的清香，而熟普洱闻起来有股陈香味。
　　汤色：生普洱汤色是桔黄色，熟普洱是褐红色、暗栗色。
　　口感：生茶的味道和绿茶很相似，有苦涩味，但是清香，回甘好，;熟茶的滋味是醇和，甘滑柔顺，绵甜爽口。
4.普洱茶属于哪类茶?
　　如果你只是要很笼统的去讲这个问题的话，按旧时的说法，普洱是属于黑茶类。
　　新的分类就把普洱自己分出一个类，就叫普洱茶类。
　　如果你要玩得很精的话，可以说熟普和红茶可以算是一个类别，大家都是全发酵茶。
　　而新的生普和绿茶可以算是一个类别，大家都是未发酵茶。
　　而老生普才是黑茶类。
　　因为是唯一的一种后发酵茶，普洱茶（生普）很奇特，所以要灵活地去分析而不能硬给他套上到底是什么类茶。
7.什么是晒青和烘青?
　　鲜茶叶采摘回家后经炒青、揉捻、摊凉在竹席上在太阳底下自然晒干称晒青毛茶，它可以长期存放。
　　将鲜茶叶采摘回来后，用烘干机进行脱水干燥后出现高香味的茶叶称为烘青，它有保质期，不可长期存放。
　　简单说，晒青是普洱茶工艺，烘青是绿茶工艺。
　　

普洱茶科普小知识（上） 生普洱茶的知识 生普洱茶的定义：生普洱茶是采摘之后以自然的方式陈放，经过没有通过堆发发酵的自然方式来制作，茶性.

生普洱茶的知识

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