都说春茶芽尖贵，武夷岩茶为何要采3片叶开时。

都说春茶芽尖贵，武夷岩茶为何要采3片叶开时。
　　武夷山春茶季马上就要开始了，武夷山岩茶制作春茶无需过分求嫩。
　　虽然茶叶越嫩越贵，可并非一定越嫩越好，凡事都有一个度。
　　首先，采摘幼嫩细小的单个茶芽制成的芽茶，外形美观，这种一般体现做绿茶，是要早春的明前茶。
　　
　　但就内含物的丰富程度而言，是不及一芽二叶以及三四叶初展的鲜叶的武夷岩茶。
　　通俗来讲，即独芽茶一般条件较优，但是浸出物质却不占优势，即味道稍淡，且性价比较差。
　　
　　反而是一芽二、三、四叶原料制茶相对平衡，滋味更加浓郁和丰富，所以很多经常喝茶的人，往往反而不会特地追求茶叶的嫩度。
　　他们所喜欢的是它的茶味重，因此，现在更多的人愿意选择武夷山岩茶的原因。
　　
　　春天随着气温的转暖，茶树开始新一年的营养生长。
　　由于经过一个冬天的休眠，茶树体内的营养物质积累达到一个高峰，再加上春季雨水充沛、温度适宜，春季茶树芽梢肥壮幼嫩，毫毛多，色泽翠绿，叶质柔软。
　　所以所加工出来的茶叶内含物质丰富且耐冲泡。
　　
　　在我们的岩茶里春茶是最好的，岩茶讲究的是落水香，醇香。
　　因为，春茶中鲜爽型香气特征的芳樟醇及其氧化物含量较高，形成了春茶的鲜香。
　　这一段时间里，茶叶刚刚发芽，都是早春芽，开面的页片也是嫩黄的，叶片像丝绸一样柔软。
　　做出来的茶品质最高。
　　
　　茶多酚多表现为涩感，氨基酸多表现为鲜感，而酚氨比通常用来衡量茶叶滋味的醇度（鲜醇、不涩、爽口）,酚氨比较小者,茶汤醇度较好,滋味鲜醇。
　　故由此来看，反而一芽二、三、四叶的茶叶鲜爽度更优。
　　很多时候还需要我们尝一尝，喜欢就是最好的选择。
　　
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　　如有

都说春茶芽尖贵，武夷岩茶为何要采3片叶开时。茶叶芽尖 小伙伴们会听到茶友啧啧赞叹，这个茶毛简单来说，它们都是茶叶芽尖上面细小的绒毛，含有大量丰富的茶氨酸。

茶叶芽尖

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