茶品｜照古堂「远山」

照古堂|远山
　　苍苍竹林寺，
　　杳杳钟声晚。
　　荷笠带斜阳，
　　青山独归远。
　　远山是一张琴的名字。
　　那时候，它还是一床陌生琴，前一天才开始与我生命有所交集。
　　那日，台风天的杭州烟雨如画，过于饱和的水汽令我大脑停转，脚却不愿闲着，乃融入烟雨之中，细雨斜风不归，负琴信步而往。
　　日将暮时，恰走过永福寺，心越印室，心越禅师亦是琴人，尔后，沿着灵隐石刻下的古径，赤足独行。
　　作为茶的远山，仿佛是一个人，荷笠独行的背影。
　　假如侧身反顾，应有目光，装着世界，装着身后目送的另一个人。
　　但是没有这个“假如”。
　　纵使暮色温柔，云霞多情，青山还是渐渐没入苍凉宁静的夜。
　　临安的天潢贵胄，晓梦为石上芳苔。
　　禅心，情味，各不相负。
　　远山之古，可五百年余。
　　温润蕴藉，萧疏朗逸，有名士之气度，高僧之气象。
　　茶气如云，温柔的滋味，全裹在汤感中，淡若远山岚雾，绵而温凉，触手可得，而又深沉如渊，望之不即。
　　每一个梦，无非都是，淡烟修竹寺，疏雨落花村。
　　人间烟火，清凉世界。
　　若此生，寓此味，止是前尘心印。
　　冲泡难度：中
　　温杯——润茶——出汤——品饮
　　好喝的经验：
1、170ml紫砂壶，5克茶，沸水冲泡，定点中等水流低注水，5~12秒出汤，滋味上头，香韵缭绕。
2、100ml甜白瓷盖碗，4克茶，沸水冲泡，偏小水流低注水，7秒内出汤润茶，正常出汤。
　　适宜选用中等厚度的品杯。
　　不好喝的经验：
　　用厚泡器冲泡（滋味层次不分明）
　　过久闷泡（苦味重）
　　使用玻璃泡器及公杯（略带涩味）
　　

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