有些茶冲泡时要“留根”，有些茶冲泡时出尽茶汤，这是为什么呢
◇留根法
　　故意不把茶倒尽，而是保留一点点茶水在壶中，留给下一泡。
　　
　　如果前几泡都把茶汤滴尽，到后面几泡几乎就没味了，尤其是味淡的茶。
　　留根法可以保留一些浓茶汤在壶里，留给下一泡，这样连续几泡，茶汤浓度不会下降太快。
　　什么时候需要出尽茶汤？
　　使用小茶壶、小盖碗（约100—250ml）泡茶，比较注重茶的滋味和香气的工夫茶泡法，需要把茶倒尽。
　　
　　如果茶汤没有倒干净，留在壶里，壶体积小，不仅会导致茶底又浓又苦，香味还不好。
　　即使下一泡加水冲泡稀释，茶仍然会带有过久浸泡的闷味。
　　通常来说，泡茶一定要耐心把最后的茶汤滴尽，再把盖子打开，防止茶叶受热闷坏。
　　把茶倒尽，能体现每一泡茶的真实水平，每一泡茶细微的变化都能够感受出来，香气持不持久、滋味耐不耐泡都一目了然。
　　什么时候需要“留根”？
　　茶不容易出味，或者是大杯泡的时候，避免茶汤浓度下降太明显，可以使用留根法。
　　
　　比如用玻璃杯泡绿茶时，茶水是一直接触不分离的，喝到下半杯，茶汤越来越浓。
　　喝完一整杯，第二杯再冲泡时浓度下降落差很大，到第三杯几乎没什么味道了。
　　所以，可以在杯中保留一定量的茶汤，再冲下一杯。
　　还有一种情况：人多情况下，大壶泡茶时，也需要在壶里留部分茶汤，再冲下一壶。
　　因为用大壶泡时，茶叶浸泡时间比较久，如果不留一些“底料”，下一壶茶可能就淡如水了。
　　“留根法”具体怎么用？
　　“留根法”本身是一个改善口感的技巧，使用时，怎么用？对于不同茶类来说，也有区别。
　　①味淡的茶
　　如绿茶、白毫银针等，在使用杯泡或大壶泡法可以“留根”约1/3。
　　
　　②味浓而浸出较快的茶
　　如红茶、熟普、岩茶等，使用工夫茶泡法不“留根”。
　　
　　同样的茶，不同的人泡差异很大，就是因为泡茶过程中有诸多细节影响茶的味道。
　　掌握了基本的泡茶方法之后，细节就成了茶人进阶的捷径。
　　泡茶方法没有绝对的对错，多尝试多比较，泡茶才会越来越好喝。
　　“
　　喝茶当于瓦屋纸窗之下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人同饮，得半日之闲，可抵上十年的尘梦。
　　——周作人
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　　我就知道你“在看”
　　汤茶茶类

有些茶冲泡时要“留根”，有些茶冲泡时出尽茶汤，这是为什么呢茶叶一根根竖在杯子里 泡着茶叶一根根竖着的是什么茶？undefined-根根，茶叶 1个回答 我有靠谱回答，我来抢答 泡着茶叶一根根竖着
茶叶一根根竖在杯子里

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