冲泡武夷大红袍岩茶水仙茶之三要素 武夷岩茶大红袍网


　　如何将一壶水仙茶饮泡至绝处，是饮泡者的工夫。
　　冲泡水仙茶关键要掌握技术，主要包括饮泡三要素即茶叶用量、水温、时间。
　　 
　　 
　　（1）茶叶用量：一壶好茶掌握茶叶用量很关键。
　　每次用量多少，并无统一标准，主要根据茶叶种类、茶具大小、消费者饮用习惯而定。
　　泡茶用量之多寡，关键掌握，茶与水的比率，茶多水少，味浓；茶少水多，味淡。
　　 
　　（2）水温：水仙茶茶叶愈嫩绿，冲泡水温愈低，这样茶汤才会鲜活明亮，滋味爽口，维生素C也较少破坏。
　　在高温下，茶汤颜色较深，维生素C大量破坏，滋味较苦（茶中咖啡碱容易浸出）也就是说把茶叶“烫熟”了。
　　 
　　（3）时间：茶叶冲泡时间和次数，差异很大，与茶叶种类、水温、茶叶用量、饮茶习惯等都有关系。
　　据测试，冲泡第一次时，可溶性物质能浸出50%~55%;第二次能浸出30%左右；第三次能浸出10%；第四次则所剩无几。
　　
　　水仙茶所用时间取决于水温之高低和茶用量的多少。
　　水温高，用茶多，冲泡时间要短；反之则冲泡时间要长。
　　最重要的是，以适合饮用者之口味为主。
　　
　　 
　　讨论10g10秒能等于5g20秒吗？前几天和小鱼他们讨论过这个问题，10g干茶10秒出水和5g干茶20秒出水，这样的泡法得出的茶汤和口感会不会一样。
　　今天找出去年的南苑特水做了个试验，因为家里没可以用的量具，只好用目测了，先拿出相当于南苑这次品茶会一包的分量（就当是8克），再拿出相当于一半的分量（就当是4克），用的还是110C的盖碗，用的还是家里泡茶用的蓝带矿泉水，没洗茶。
　　第一、二泡都是装4克干茶的盖碗20秒出汤，装8克的盖碗10秒出汤。
　　汤色两泡都是8克的较4克的要深色，口感也是8克的比4克的厚重些。
　　这样我得出：10g10秒不能等于5g20秒。
　　不过这次的试验，却也让我感受到了以前总听你们说喝岩茶的那个“爽”字，喝完茶后嘴里有一种凉凉爽爽的感觉，好捧
　　下图是一、二水的汤色，左是4克20秒的，右是8克10秒的
　　试完了不死心，第三泡把两碗的茶叶全倒进一个大约200C的紫砂壶里，也是用20秒出水，汤色不错，和第二泡差不多，但喝的时候除了原来的厚重感外，还带了点点的涩感，过后回甘很好，等这泡茶汤冷了再喝，涩味没了，香味、厚重感和那种嘴里粘粘的感觉却强了。
　　下面是第三泡的汤色和这泡用的壶具
　　
　　到现在为止，我已经试了好几种岩茶的泡法，发现每种都有它特到的口感，好玩
　　 
　　有理！4克茶量和8克茶量的茶叶内容物就要差下一半，即使多泡10秒内容物的析出也要差很多，茶MM的钻研精神难能可贵！
　　 
2015—8—3018:21
　　茗客
　　哈哈！这就说明了我的假设是正确的，但自己却没去试，没去正实这点，看来得向草茶JJ学习了。
2015—8—3018:27
　　南苑茶叶
　　 
　　了解．１０克的话头一两泡我一般是即入即出．
　　 
2015—8—3020:35
　　soulbringe
　　 
　　前天做的一个数学推理,再转来给大家看看,推理的结果和草茶MM的实践结果是一样的!!!
　　把10克10秒分成两个5克前10秒,另外把5g20秒看成两个阶段,一个是5克前10秒,和5克11秒到20秒!!!!!!
　　现在是10克10秒的一个5克前10秒与5g20秒的前阶段5克前10秒相等!!!!!!!
　　问题就转化为比较10克10秒的另一个5克前10秒与5g20秒后阶段5克11秒到20秒!!!
　　按一般常理,茶的浓淡跟时间有关,时间越前越浓,明显就是5克前10秒会大于5克11秒到20秒
　　那么结果就是10克10秒浓于5g20秒!!!
　　最后问草茶MM一下,试了这么多种泡法,不知你最喜欢的岩茶泡法是哪一种??
　　 
2015—8—3023:02
　　乌龙鱼
　　这要看是泡什么茶啦，三个代表中，大红袍的汤比较厚重，所以我会喜欢用我自己习惯的快进快出，因为时间一长，汤太浓了就不好喝；肉桂我觉得会用姚老的泡法不错，因为汤淡的话肉桂特有的麻辣味就感觉不到，从而失去品肉桂的最佳口感；水仙的泡法不象上两种的讲究，用侯总写的方法泡不错。
2015—8—3023:17
　　草茶
　　 
　　以下是引用草茶在2015—8—3023:17:46的发言：
　　这要看是泡什么茶啦，三个代表中，大红袍的汤比较厚重，所以我会喜欢用我自己习惯的快进快出，因为时间一长，汤太浓了就不好喝；肉桂我觉得会用姚老的泡法不错，因为汤淡的话肉桂特有的麻辣味就感觉不到，从而失去品肉桂的最佳口感；水仙的泡法不象上两种的讲究，用侯总写的方法泡不错。
　　 
2015—8—3023:30
　　乌龙鱼
　　 
　　大家分析的很正确。
　　不论是理论还是实践都证明：等容器１０g×１０秒浓于５g×２０秒。
　　且更耐泡。
　　 
2015—8—3100:51
　　侯总
　　草茶MM真是好钻！向你学习！
2015—8—3102:05
　　武夷岩茶茶痴
　　 
　　受教了。
　　也在摸索中......
　　 
2015—8—3117:18
　　小龙女
　　 
　　敬佩草茶MM的学习精神！
　　如果10g10秒能等于5g20秒成立的话，那么也可等于1g100秒。
　　您信吗？茶的溶出物与投茶量及浸泡时间不可能成线形变化的。
　　 
2015—9—110:12
　　柒柒茶
　　玩儿就是要折腾，而且要变着法折腾，折腾之中其乐无穷！
2015—9—201:40
　　huiyan72
　　 
　　以下是引用huiyan72在2015—9—21:40:21的发言：
　　玩儿就是要折腾，而且要变着法折腾，折腾之中其乐无穷！ 
2015—9—210:38
　　草茶
　　 
　　泡“折箩”茶就挺有意思的。
　　边喝边找边琢磨，啥滋味吶？
　　 
2015—9—302:21
　　huiyan72
　　 
　　以下是引用huiyan72在2015—9—32:21:56的发言：
　　泡“折箩”茶就挺有意思的。
　　边喝边找边琢磨，啥滋味吶？
　　 
2015—9—309:13
　　乌龙鱼
　　 
　　以下是引用侯总在2015—8—310:51:13的发言：
　　大家分析的很正确。
　　不论是理论还是实践都证明：等容器１０g×１０秒浓于５g×２０秒。
　　且更耐泡。
　　 
2015—9—409:46
　　周公馆主
　　 
　　以下是引用soulbringe在2015—8—3020:35:24的发言：
　　了解．１０克的话头一两泡我一般是即入即出．
　　 
2015—10—1700:14
　　今天
　　好文章，实践出真知。
　　我有点偷懒，只是假设10g10秒和0.001g秒效果应该是不一样的，遂释然。
2015—10—1700:23
　　今天
　　0.001g秒，这要是想喝杯茶看看叶底可是费劲了
2015—10—1720:42
　　huiyan72
　　最近在百佳发现一个日本产的称，可以称到500克，只需要9.9元，用来称茶叶也不错
2015—10—1720:57
　　我喝铁观音
　　 
　　以下是引用我喝铁观音在2015—10—1720:57:21的发言：
　　最近在百佳发现一个日本产的称，可以称到500克，只需要9.9元，用来称茶叶也不错 
2015—10—1721:05
　　huiyan72
　　 
　　以下是引用huiyan72在2015—10—1721:05:12的发言：
　　是否是想称500克茶叶来泡，看用多长时间 
2015—10—1721:06
　　我喝铁观音
　　泡500分钟如何
2015—10—1721:08
　　我喝铁观音
　　用多长时间？？？？？？？？？？？？？？？
2015—10—1721:08
　　huiyan72
　　上帝，赐你岩茶，请喝
2015—10—1721:11
　　huiyan72
　　感谢主，感谢huiyan72
　　 
　　 
2015—10—1721:16
　　我喝铁观音
　　是否是想称500克茶叶来泡，看用多长时间
　　用0.000000001秒足够了。
2015—9—2913:43
　　lk9.99
　　唉？怎么技术贴歪楼啦，呵呵~~
2015—9—2922:31
　　ole1981
　　什么地方有呀
2015—9—3008:53
　　岩茶专家
　　好便宜，
　　我在一个茶具批发市场看到一款最大可称500克的电子小称批发价70元。
2015—9—3014:40
　　武夷岩茶茶痴
　　虽然不做这种实验结果也是显而易见的，但是这种精神值得鼓励
2015—10—1210:22
　　非有我
　　

冲泡武夷大红袍岩茶水仙茶之三要素 武夷岩茶大红袍网泡茶三要素 1、茶叶与水的比例。2、水的温度。3、冲泡时间和次数。不同的茶叶三要素掌握程度不同：1、一般红、绿茶用茶3克左右，加水150-200毫升，最好分步加水，也就是茶叶

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