蜜香金螺（滇红） 

对于临沧人来说，每天喝茶是再平常不过的事了，当吊灶壶上的水滚起来，两个茶杯，一壶开水，冲上一泡凤庆的红茶，伴着茶香，一日的劳作就此得到缓解，心情就这样愉悦起来。
　　
　　凤庆出好茶，这是众所周知的事，这座茶马古道的南北要塞重镇，有着良好的地理条件和气候，此地“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”。
　　森林茂密，土壤肥沃，致使茶树高大，芽壮叶肥，着生茂密白毫，即使茶叶长至5～6片时，仍质软而嫩。
　　
　　凤庆“滇红茶制作技艺”2015年被列入国家非物质文化遗产代表性项目，滇红的的制作一直以手工处理高质量的茶叶而闻名，蜜香金螺是凤庆滇红中的高级别产品，在原本滇红茶传统的萎凋，揉捻，发酵，干燥的基础上，增加的揉团显毫的过程，滇红蜜香金螺的出现，将传统的“滇红茶制作技艺”推向了更高的层次。
　　
　　蜜香金螺属于高品质的手工滇红茶，因为特殊的工艺要求，茶叶的选择也极其严苛，只选用明前的云南大叶种青茶中春茶芽作为原料。
　　
　　新鲜采摘的茶叶经过萎调，可适当蒸发水分，叶片柔软，韧性增强，便于造形。
　　此外，这一过程会使青草味消失，茶叶清香欲现，也是形红茶香气的重要加工阶段。
　　
　　滇红茶揉捻的目的是通过茶叶的揉捻过程，成形茶叶并增进色味浓度，同时破坏茶叶叶子细胞，便于其在酶的作用下进行必要的氧化，利于发酵的顺利进行。
　　
　　发酵是红茶制作的独特阶段，经发酵，叶色由绿变红，形成红茶红叶红汤的品质特点。
　　多酚类物质与氧化酶充分接触，在酶促作用下产生氧化聚合作用，形成红茶的色香味品质。
　　发酵适度，嫩叶色泽红匀，老叶红里泛青，青草气消失，具有熟果香。
　　
　　揉团显毫是制作蜜香金螺的重要步骤，是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。
　　锅温50～60°C，边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团，不时抖散，反复多次，搓至条形卷曲，茸毫显露，达八成干左右时，进入烘干过程。
　　历时13~15分钟，经过高温烘焙，蜜香金螺迅速蒸发水分，用高温迅速钝化酶活性，停止发酵；蒸发水分，缩小体积，固定外形，保持干度以防霉变；散发大部分低沸点青草气味，激化并保留沸点芳香物质，获得蜜香金螺特有的蜜香。
　　
　　蜜香金螺因其外形呈螺纹状，茶香浓郁甜美而得名，更因其选材优质，制作工艺繁复而产量稀少，故而价格不菲，好的蜜香金螺金毫满披，螺纹雅致饱满，不等冲泡，开罐一闻，便茶香四溢，令人心情舒畅。
　　
　　经过冲泡的蜜香金螺渐渐舒张开来，茶汤汤色红润，多泡之后仍然汤色明亮，香气诱人，茶渣中的茶叶芽清晰可见。
　　可见片片茶叶选材上乘。
　　蜜香金螺入口香滑，茶香浓郁，醇香回甘，品过之后令人留恋，回味无穷。
　　
　　蜜香金螺外形呈螺状，成品小巧精致，体积也相对较小，为了避免香气流失，云之味特别定制了典雅大方的雪花釉瓷罐作为储存容器，密封效果非常好，同时也设计了环保木盖的茶桶搭配使用，满足各位茶客的不同喜好与需求。
　　加上精美的外包装，一精一朴，无论自用还是送人，都十分得体。
　　
　　

蜜香金螺（滇红）茶滇红金螺的功效与作用 滇红金螺可以预防多种疾病，适当的饮用可以抵抗病毒，还对减肥有一定的帮助。滇红金螺长得和碧螺春比较像，

茶滇红金螺的功效与作用

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