为什么正山小种有烟熏味，遇到假茶红茶吗，事实恰恰相反
正山小种 ，首创于明朝中后期，福建省武 夷山桐木关地区，是世界上最早的红茶，被称为红茶的始祖，距今已有多年历史。
　　后来， 又在正山小种的基础上，发展 出来功夫红茶。
　　在历史上， 该茶以 星村为贸易集散地，所以又称星村小种。
　　鸦片战争之后，帝国主义列强的入侵，国内外茶叶市场竞争激烈，出现正山与外山之争，正山含有正统之意思，因此得名，受原产地保护。
　　正山小种独特的茶韵，离不开养育它的一方水土，更离 不开世代坚守的茶人。
　　其茶青 的采摘时间，一般在每年的五月 上旬，采摘标 准为一芽二三叶。
　　传统工艺制作的正山 小种，要求茶青在专门的茶青楼里进行萎凋，烧的 是老松木，通过加热和烟熏，对鲜叶茶青进行萎凋。 
　　茶青要经过室内加温萎凋，使其 散失适量的水 份。
　　萎凋完成之后，茶青的颜色 会转成暗色，用手握抓，茶叶基 本可以揉成团状， 通过搓揉茶叶，也就是揉捻工序 ，为成品茶 品质的提高 奠定了基础。
　　揉捻过程中，茶汁要揉出来，茶叶外形成条状，这样的揉捻才算到位。
　　茶叶在自身酶的作用下，开始发酵，发酵的主要影 响因素是天气，温度，以及湿度。
　　根据经 验，通过对 茶叶口感的要求，来掌握 发酵的程度。
　　发酵一段时间 后，茶叶变成红 褐色， 并带有清香，便可以过 红 锅炒制，停止茶叶 的 发酵 ，提升茶叶的醇度和甜度。
　　经过翻炒后的茶叶，必须进行复揉，紧缩蓬松的茶条。
　　再利用燃
烧松柴 所产生的热量和松烟 ，对茶叶进行熏焙与干燥，形成小 种 红茶特有的松烟香味。
　　桂圆汤香的形成 ，除 了茶叶本身内质含量 的因素外，采用老松木进行熏焙和干燥工艺，也是一个关键的因素。
　　这是正山小 种 最原始、最传统 的制作工 艺。
　　经过长 期的学习和实践，正山下种传统工艺的传承茶人，熟悉和掌握了每道制茶工序的关键所在。
　　有的制茶师傅，凭借精湛的制茶工艺，做出的小种红茶甚至首次入藏 中国茶叶博物馆，对 保护正山小种的传统制作技艺具有重要 意义。
　　在继承传统的基础上，世代奋斗的正山小种 茶人，贴近现代人的 审美情 趣，积极创新，打造了众多的正山小种 红茶体验馆，开启红茶探源之旅，全面展示红茶文化，让茶叶爱好者近距离领略红茶鼻祖的魅力，让 非物 质文化遗 产更长久地流传和继承。
　　正山小种作为世界红茶的鼻祖，历史上曾经风光无限，几乎垄断了世界红茶市场，在当时对外贸易上拥有最终定价权，占据 绝对性优 势，是造就当时贸易顺差的拳头出口产品。
　　后面由于种种原因，逐渐淡出世界舞台， 逐步丢失在茶叶市场的份额。
2 005年以后，在国内市场也一度 火爆，之后 又退居茶叶市场二线，现在也是不温不火。
　　但可以肯定的是，正山小种是一款红茶中好茶无疑。
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为什么正山小种有烟熏味，遇到假茶红茶吗，事实恰恰相反茶正山小种都是假的 正山小种是红茶中的一种，是一种全发酵茶，外形结实均匀，铁青带褐的色泽，冲泡起来较油润，有天然的花香
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