（图片）浅谈霍山黄芽茶文化（六安瓜片吧）

茶霍山黄芽味道淡茶霍山黄芽味道淡茶霍山黄芽味道淡昨天特地跟对方沟通了下，大致如下：
　　确实手工茶，电炒锅炒制（发来了图片，一排溜电炒锅有序摆放）相较于其他大宗茶，投入量较少，这样能使半干茶挺直、紧致，为后期的成茶形美夯实了基础。
　　
　　稍显绿，不是为了卖相，是让干品葆有原始的秉性，提升香气。
　　如果整体显黄这个不难。
　　受当地地理环境影响，绿茶叶绿素含量较高，成茶制得时间更长。
　　颜色呈暗褐色，貌似陈茶，品质上也大打折扣了。
　　这是他经过无数次的试验，得出的经验（这个相信，否则不会有趋之若骛的爱茶人前来，我也算其中一位吧）
　　
　　焖黄茶属半发酵茶。
　　采制回来，摊放、萎调均是在自然状况下进行发酵。
　　多次的提篮复烘是在炭火烘焙下完成的。
　　
　　做茶时的工人是经过培训并由他精心挑选出来的，在他和家人的指导下按整套工艺完成的。
　　从他的谈话中，他有严苛与别人的制茶标准，有一整套完善的工艺流程并笔录在案；他的成品茶经过权威部门的检验，维生素含量较高。
　　
　　最后，他说了对当下焖黄茶的制茶看法，捡了两点；首先体现在发酵上，相当一部分人直接将鲜草用机器烘干算作发酵，来不及自然摊放萎调（那需要多长的时间呀）;其次淋糖。
　　焖黄茶的干茶特征之一就是含有焦糖甜香，出于急工近利，在制茶时会有相当一部分人淋少许糖能够获得甜香味。
　　如果喝茶时焦糖味较重那就要考虑了，好的焖黄茶焦糖甜香是微微的。
　　说这话时，嗓门有点高，痛心疾首样。
　　霍山黄芽之所以在小地方打转转就是因为良莠不齐、鱼龙混扎造成今天的现象（这到像今天的六安瓜片）。
　　静下心来，揣摩推敲还是稍稍能够有小许成绩的。
　　
　　最后，我把我的疑虑不解提了出来。
　　他说，每年茶季时都有远来客和爱茶人来他这里观摩品茶，诚恳欢迎我来年茶季时来他制茶处看看，整过制茶过程可以全程走动，食宿在他厂里，看看究竟是机制茶。
　　还是手工茶—————我想，能说出此话还会有假吗！大家去了，看到的与他所说不符那不是在打自己的脸吗？他应该希望大家去呀，记住他的诚信，笃定茶客对他的留恋，这才是他做生意的王道。
　　退一步说，即便是机制的，大家认可了他的茶那也是不错得啦，何必真真假假，遮遮掩掩呢。
　　
　　

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