名家汇聚首届国际＂工夫茶＂论坛，探讨中国茶道之源起！

名 家 汇 聚 首 届 国 际 ＂工 夫茶 ＂论 坛 ，探 讨 中 国茶 道 之 源 起 ！
　　摘 要 :有 潮 汕 人 的 地 方 ,便 有 工 夫茶 的 影 子 。
　　有 潮 汕 人 的 地 方 ,便 有 工 夫茶 的 影 子 。
　　潮 州 工 夫茶 可 谓 是 家 喻 户 晓 的 ,
　　它 既 是 国 家 级 非 物 质 文 化 遗 产 ,
　　同 时 是 中 国 文 化 里 的 一 块 “活 化 石 ”,
　　其 深 厚 的 地 域 情 怀 流 淌 在 
　　每 个 潮 汕 人 的 血 液 里 ,
　　也 温 暖 着 海 内 外 华 人 的 心 !
12月 16日 ,由 深 圳 市茶 文 化 促 进 会 、深 圳 市 华 巨 臣 实 业 有 限 公 司 主 办 ,深 圳 市茶 文 化 促 进 会 潮 汕茶 文 化 研 究 会 承 办 ,茶 道 新 生 活 策 划 并 协 办 的 首 届 国 际 “工 夫茶 ”论 坛 在 2018深 圳 秋 季茶 博 会 上 成 功 举 办 。
　　吴 垠 女 士 主 持 的 这 个 工 夫茶 论 坛 ,是 在茶 文 化 历 史 性 关 节 点 上 的 重 要 理 论 探 讨 。
　　我 个 人 的 最 大 学 术 启 示 ,是 打 通 了 中 国茶 语 和 工 夫茶 艺 之 间 的 关 系 。
　　我 认 为 工 夫茶 艺 最 大 的 贡 献 与 特 点 是 通 过茶 艺 构 建 了 中 国茶 文 化 的 一 套 隐 语 体 系 ,使茶 文 化 符 号 化 。
　　而 我 认 为 别 的茶 类 的茶 艺 方 式 其 实 也 有 方 式 和 程 式 ,但 尚 未 完 成 这 种 文 化 符 号 式 的 隐 语 体 系 。
　　这 正 是 我 们 要 努 力 的 大 好 空 间 。
　　汉 语 国 际 推 广茶 文 化 传 播 基 地 主 任 、第 五 届 茅 盾 文 学 奖 得 主 王 旭 烽 
　　
　　本 次 论 坛 以 “潮 州 工 夫茶 现 代 中 国茶 道 之 源 起 ”为 主 题 ,吸 引 了 大 批 工 夫茶 爱 好 者 
　　论 坛 嘉 宾 包 括 :汉 语 国 际 推 广茶 文 化 传 播 基 地 主 任 、第 五 届 茅 盾 文 学 奖 得 主 王 旭 烽 女 士 ;世 界茶 联 合 会 总 会 会 长 吕 礼 臻 先 生 ;著 名茶 文 化 专 家 余 悦 先 生 ;前 揭 阳 市 博 物 馆 馆 长 、潮 学 研 究 学 者 孙 淑 彦 先 生 ;中 国茶叶 学 会茶 艺 专 业 委 员 会 委 员 、国 家 级茶 艺 裁 判 员 叶 汉 钟 先 生 ;马 来 西 亚 紫 藤 文 化 企 业 集 团 董 事 、艺 术 总 监 萧 慧 娟 女 士 ;中 山 大 学 历 史 学 近 代 史 专 业 博 士 黄 剑 先 生 ;华 南 农 业 大 学 生 态 旅 游 规 划 中 心 博 士 丁 绍 莲 女 士 ;《茶 艺 ·普 洱 壶 艺 》总 罗 英 银 女 士 ;茶 道 新 生 活 社 长 、《茶 源 地 理 》主 编 吴 垠 女 士 担 任 本 次 论 坛 主 持 。
　　现 场 嘉 宾 包 括 :深 圳 华 巨 臣 实 业 有 限 公 司 总 裁 杨 文 标 先 生 ;凤 凰 单 丛茶 制 作 技 艺 非 遗 传 承 人 、潮 州 市茶叶 行 业 协 会 副 会 长 文 国 伟 先 生 ;深 圳 市 君 采茶 文 化 传 播 有 限 公 司 总 经 理 、深 圳茶 促 会 潮 汕茶 文 化 研 究 会 会 长 陈 永 明 先 生 ;潮 州 枞 馫茶 业 有 限 公 司 总 经 理 、深 圳茶 促 会 潮 汕茶 文 化 研 究 会 副 会 长 余 映 丰 先 生 ;深 圳 市 东 启 供 应 链 有 限 公 司 总 经 理 、深 圳茶 促 会 潮 汕茶 文 化 研 究 会 副 会 长 肖 巧 璇 女 士 ;深 圳茶 促 会 潮 汕茶 文 化 研 究 会 副 会 长 、国 家茶 艺 竞 赛 裁 判 员 林 晓 虹 女 士 。
　　“潮 州 工 夫茶 代 表 性 传 承 人 ”陈 香 白 先 生 为 本 次 工 夫茶 论 坛 发 来 贺 词 :
　　潮 州 工 夫茶 的 核 心 精 神 是 “和 ”,也 是 以 家 庭 以 个 体 为 传 承 和 传 播 的 ,是 交 流 情 感 和 认 识 世 界 的 最 好 的 载 体 之 一 。
　　既 然 是 “和 ”,大 家 都 来 认 识 ,研 究 ,推 广 工 夫茶 ,就 是 一 件 “和 和 美 美 ”的 事 !预 祝 “国 际 工 夫茶 论 坛 ”圆 满 完 成 ,而 且 ,年 年 开 办 !
　　砚 峰 山 人 李 闻 海 先 生 为 本 次 工 夫茶 论 坛 发 来 贺 词 :
　　潮 州 工 夫茶 是 中 国 古 老 的 传 统茶 文 化 中 最 具 代 表 性 的茶 道 。
　　据 考 证 ,茶 文 化 “兴 于 唐 盛 于 宋 ”,唐 宋 时 期 已 有 十 分 完 整 详 善 之茶 事 记 载 ,韩 潮 流 域 乃 至 沿 海 一 带 民 众 亦 多 喜 饮茶 ,并 逐 渐 将 之 发 展 为 内 可 品 春 赏 秋 、涵 养 修 德 之 风 雅 趣 道 、外 为 交 朋 待 友 、诚 敬 亲 睦 之 最 佳 礼 仪 ,其 文 化 内 涵 已 远 非茶 之 本 身 养 生 功 能 之 单 狭 ,盖 因 自 古 以 来茶 就 素 有 “待 君 子 ,清 心 身 ”之 意 境 。
　　祝 国 际 工 夫茶 论 坛 圆 满 成 功 !
　　
　　会 议 伊 始 ,华 巨 臣 有 限 公 司 总 裁 杨 文 标 先 生 为 特 别 嘉 宾 颁 发 “永 久 顾 问 ”的 奖 牌 
　　潮 州 工 夫茶 是 集茶 艺 、茶 道 、茶 文 化 、茶 俗 、茶 生 活 一 体 的 中 国茶 道 精 神 的 传 承 和 生 活 化 的 载 体 。
　　在 悠 久 的 历 史 当 中 ,中 国茶 不 断 的 进 行 演 变 和 演 化 。
　　论 坛 嘉 宾 精  分 享 
　　汉 语 国 际 推 广茶 文 化 传 播 基 地 主 任 、第 五 届 茅 盾 文 学 奖 得 主 王 旭 烽 女 士 
　　中 国 茅 盾 文 学 奖 得 主 王 旭 烽 老 师 首 先 做 题 为 《工 夫茶 与 活 化 石 之 活 》的 演 讲 。
　　“既 然 是 活 化 石 一 定 是 活 的 ,不 要 用 任 何 死 板 的 法 则 把 它 定 死 了 ,这 样 它 就 不 是 活 化 石 了 。
　　”她 从 工 夫茶 的 物 质 和 技 艺 的 传 承 、精 神 层 面 的 承 袭 以 及 工 夫茶 应 该 如 何 把 化 石 再 活 化 方 面 切 入 ,分 享 了 她 对 工 夫茶 如 何 符 合 当 代 精 神 和 生 活 方 式 ,进 一 步 与 生 活 融 合 的 看 法 。
　　
　　中 山 大 学 历 史 学 近 代 史 专 业 博 士 黄 剑 先 生 
　　事 物 的 演 变 过 程 在 历 史 上 都 是 有 迹 可 循 的 。
　　论 坛 上 ,中 山 大 学 历 史 学 近 代 史 博 士 黄 剑 先 生 给 我 们 分 享 《中 国 现 代茶 道 形 成 的 历 史 脉 络 》。
　　黄 剑 先 生 认 为 ,在 中 国 的茶叶 史 上 ,有 两 次 称 之 为 革 命 性 的茶 生 活 :第 一 次 是 在 宋 代 ,第 二 次 是 明 代 。
　　而 1840年 鸦 片 战 争 之 后 ,中 国 的茶 系 生 活 进 入 很 长 时 间 的 断 层 。
　　民 国 时 期 的 报 纸 报 道 ,当 时 好 的 工 夫茶 基 本 上 都 是 出 口 的 ,出 口 最 大 量 的 国 家 是 美 国 。
　　黄 剑 先 生 认 为 “我 们 与 民 国 时 期 的茶叶 差 距 不 是 紧 缩 了 ,反 而 差 距 更 大 了 。
　　”并 借 国 父 孙 中 山 先 生 的 一 句 话 “革 命 尚 未 成 功 ,同 志 还 需 努 力 ”结 束 了 演 讲 。
　　从 历 史 走 向 现 代 传 承 ,需 要 更 多 标 准 化 、可 量 化 和 可 感 知 的 东 西 ,包 括茶 汤 的 口 感 、滋 味 和 样 式 等 ,如 何 让 消 费 者 在 品茶 时 感 知茶 汤 中 丰 富 的 内 涵 ,这 是 整 个茶 产 业 需 要 思 索 的 问 题 。
　　那 么 ,工 夫茶 该 如 何 冲 泡 ?在 如 今 百 花 齐 放 的茶 艺 冲 泡 方 法 中 如 何 确 立 标 准 呢 ?
　　中 国茶叶 学 会茶 艺 专 业 委 员 会 委 员 、国 家 级茶 艺 裁 判 员 叶 汉 钟 先 生 
　　潮 州 非 物 质 文 化 传 承 人 叶 汉 钟 先 生 跟 我 们 分 享 “在 今 天 的 时 代 ,如 何 让 工 夫茶 标 准 化 ”。
　　叶 汉 钟 先 生 认 为 文 化 传 承 需 要 标 准 ,而茶 艺 要 确 立 标 准 需 要 遵 循 历 史 和 科 学 依 据 。
　　潮 州 工 夫茶 包 含 了 种 植 、栽 培 、生 产 、加 工 、烹 制 和 品 饮 环 节 ,而 潮 州 工 夫茶 艺 在 于 烹 制 和 品 饮 ,特 别 是 烹 制 环 节 ,所 以 才 突 出 一 个 “艺 ”。
　　今 天 的茶 艺 加 入 了 很 多 夸 张 的 表 现 方 式 ,但 这 并 不 是 标 准 。
　　真 正 的茶 艺 标 准 需 要 吸 收 更 多 文 化 和 科 学 ,如 心 理 学 、美 学 、设 计 、哲 学 的 思 想 等 理 论 来 共 同 完 善 。
　　
　　宋 脉 文 氏 杯 ·首 届 国 际 “工 夫茶 ”冲 泡 大 赛 金 奖 得 主 ,来 自 马 来 西 亚 唐 艺 轩 的 TeohWillliam先 生 
　　为 了 给茶 友 们 立 体 呈 现 工 夫茶 的 冲 泡 方 式 ,论 坛 特 邀 宋 脉 文 氏 杯 ·首 届 国 际 “工 夫茶 ”冲 泡 大 赛 金 奖 得 主 TeohWillliam现 场 为茶 友 演 示 工 夫茶 泡 法 。
　　
　　论 坛 环 节 
　　茶 道 新 生 活 社 长 、《茶 源 地 理 》主 编 吴 垠 女 士 
　　吴 垠 :
　　王 旭 烽 老 师 多 年 来 一 直 致 力 于 文 化 传 播 ,有 请 王 老 师 与 大 家 分 享茶 文 化 传 播 对 于 中 国 传 统 文 化 传 播 的 意 义 和 价 值 。
　　王 旭 烽 :
　　茶 具 有 很 强 的 包 容 性 ,既 能 涵 括 技 术 型 的 东 西 ,也 能 容 纳 宗 教 、教 育 理 念 ,甚 至 哲 学 层 面 的 内 涵 。
　　茶 文 化 可 从 民 俗 学 、美 学 和 哲 学 三 个 层 面 去 深 入 理 解 。
　　随 着 中 国 文 化 走 向 国 际 化 舞 台 ,茶 是 中 华 民 族 的 灵 魂 之 饮 ,可 以 成 为 与 国 际 不 同 文 化 族 群 讨 论 传 播 的 一 个 非 常 好 的 载 体 。
　　中 国 文 明 和 西 方 文 明 结 构 不 同 ,中 国 文 明 更 重 视 “人 ”,情 是 人 与 人 之 间 的 互 动 ,因 此 中 国 人 做 事 更 注 重 “情 理 结 构 ”。
　　在 传 播 过 程 中 ,“方 便 ”是 比 较 重 要 的 。
　　不 管 是 国 内 或 是 国 外 ,茶 无 论 是 作 为 教 材 、还 是 教 具 都 是 比 较 方 便 操 作 的 。
　　泡茶 时 ,人 会 参 与 其 中 ,这 对 于茶 文 化 的 传 播 和 学 习 都 是 十 分 方 便 的 。
　　吴 垠 :
　　您 在 世 界 各 地 走 ,中 国 的 工 夫茶 在 世 界 华 人 的 状 态 是 怎 样 的 ?
　　王 旭 烽 :
　　工 夫茶 在 华 人 世 界 里 十 分 兴 盛 ,这 个 传 统 一 直 被 保 留 着 。
　　茶 不 仅 好 看 ,而 且 易 学 ,不 仅 能 让 人 在 味 觉 和 精 神 方 面 得 到 滋 养 ,而 且 能 勾 起 人 们 灵 魂 深 处 对 故 乡 的 眷 恋 。
　　吴 垠 :吕 礼 臻 先 生 几 十 年 来 都 在 从 事茶 文 化 及 推 广 工 作 ,请 吕 先 生 与 大 家 分 享 一 下 工 夫茶 在 台 湾 地 区 的 演 变 和 现 状 ?
　　世 界茶 联 合 会 总 会 会 长 吕 礼 臻 先 生 
　　吕 礼 臻 :
　　小 时 候 喝茶 的 方 式 ,我 们 称 为 “老 人茶 ”,因 为 都 是 年 纪 大 的 人 在 喝 ,后 来 才 知 道 原 来 叫 “工 夫茶 ”。
　　早 期 的 台 湾茶 以 外 销 为 主 ,茶叶 从 日 据 时 代 就 是 台 湾 一 个 很 重 要 的 经 济 来 源 ,但 那 时 外 销 是 求 量 ,与 现 在 精 致 化 的 要 求 不 同 。
　　台 湾茶 真 正 精 致 化 是 从 1975年 开 始 的 ,为 了 推 广 ,因 此 工 夫茶 就 派 上 了 用 场 。
　　泡茶 方 式 演 变 成 现 在 的茶 艺 。
　　茶 艺 不 仅 是 一 个 技 术 ,它 还 是 学 识 、经 济 、历 史 、文 化 的 包 容 体 ,也 是 工 夫茶 的 底 子 ,但 工 夫茶 究 其 根 本 还 是 在 于 “工 夫茶 ”。
　　泡茶 方 式 标 准 化 的 前 提 ,需 要 对茶 汤 有 一 定 的 共 识 。
　　每 个 人 对 口 感 要 求 不 同 ,中 国 人 以 客 为 尊 ,因 此 在 操 作 上 需 要 做 相 应 的 调 整 。
　　我 们 中 国 人 喝茶 是 一 件 很 轻 松 、愉 悦 的 事 情 ,将 喝茶 方 式 向 外 推 广 ,其 实 是 让 西 方 世 界 也 能 享 受 一 杯 简 单 的茶 。
　　吴 垠 :
　　吕 老 师 的 分 享 我 想 用 一 个 字 来 概 括 ,就 是 “用 ”。
　　不 管 是 美 学 、艺 术 ,都 是 基 于 “用 ”去 发 展 和 演 变 。
　　在 日 常 生 活 中 ,一 杯茶 汤 适 用 于 满 足 客 人 的 需 求 ,并 且 在 “用 ”里 传 达 轻 松 愉 悦 的 感 受 。
　　余 悦 老 师 也 是 几 十 年 在 从 事茶 文 化 和茶 艺 推 广 工 作 ,请 余 老 师 谈 谈 一 杯 工 夫茶 于 当 下 中 国 人 的 意 义 ?
　　著 名茶 文 化 专 家 余 悦 先 生 
　　余 悦 :
　　潮 州 工 夫茶 是 现 代 中 国茶 的 源 起 。
20年 前 我 去 美 国 ,看 见 唐 人 街 有 很 多 人 喝 工 夫茶 ,在 泰 国 、韩 国 、日 本 也 是 如 此 。
　　中 国 人 在 外 只 要 能 喝 工 夫茶 ,就 能 找 到 自 己 的 同 乡 和 知 音 ,并 且 能 很 好 地 生 活 ,这 实 际 上 是 工 夫茶 在 发 挥 着 作 用 ,同 时 表 明 了 工 夫茶 的 魅 力 和 生 命 力 。
　　随 着 时 代 的 发 展 ,工 夫茶 也 以 不 同 的 形 态 呈 现 ,制茶 工 艺 的 改 变 给 工 夫茶 的 品 饮 带 来 影 响 ,而 工 夫茶 作 为 国 家 非 物 质 文 化 遗 产 ,要 传 承 需 要 制 定 标 准 。
　　在 当 代 生 活 中 ,工 夫茶 也 发 挥 着 重 要 作 用 。
　　在 日 常 生 活 中 ,它 既 是 一 种 自 我 心 灵 的 修 养 ,又 能 成 为 连 接 人 际 关 系 的 纽 带 ,其 多 样 化 的 功 能 性 会 在 生 活 中 慢 慢 突 显 出 来 。
　　海 外 华 侨 喝 工 夫茶 ,更 多 是 将 思 国 、思 乡 之 情 融 入 其 中 ,作 为 一 种 情 感 的 寄 托 。
　　随 着 中 国茶 文 化 走 向 世 界 ,一 杯 中 国茶 ,不 仅 温 暖 着 中 国 ,同 时 也 在 温 暖 着 世 界 。
　　吴 垠 :
　　余 悦 老 师 的 深 思 可 以 用 “变 ”来 总 结 ,从 潮 州 工 夫茶 的 流 变 、演 变 到 工 夫茶 适 应 现 代 人 的 生 活 需 要 的 求 变 和 思 变 。
　　作 为 一 个茶 人 ,在 传 承 中 国茶 文 化 过 程 中 ,既 要 保 持 一 个茶 人 喝茶 时 的 静 心 ,同 时 也 要 在 传 承 中 思 变 和 创 新 。
　　请 来 自 马 来 西 亚 的 萧 慧 娟 老 师 分 享 工 夫茶 对 海 外 华 侨 的 精 神 意 义 。
　　
　　马 来 西 亚 紫 藤 文 化 企 业 集 团 董 事 、艺 术 总 监 萧 慧 娟 女 士 
　　萧 慧 娟 :
　　喝茶 在 太 平 盛 世 可 以 很 讲 究 ,但 在 100年 前 马 来 西 亚 泡茶 的 印 记 里 ,更 多 是 苦 中 作 乐 ,它 源 自 于 我 们 对 身 份 的 认 同 和 在 当 地 生 存 的 必 要 ,因 此 工 夫茶 在 马 来 西 亚 被 非 常 正 统 地 保 留 了 下 来 。
　　在 马 来 西 亚 ,茶 被 认 为 是 很 重 要 的 沟 通 媒 介 ,它 很 生 活 化 ,是 饭 桌 上 不 可 或 缺 的 组 成 部 分 。
　　在 马 来 西 亚 买茶 可 以 少 量 化 ,比 如 买 一 泡 ,5克 左 右 ,有 钱 没 钱 都 会 喝茶 。
　　区 别 于 国 内 的 不 断 创 新 ,海 外 同 胞 更 多 的 是 对 于 100年 前 整 个 生 活 的 传 承 和 守 护 。
　　在 国 外 ,中 国 传 统 文 化 被 牢 牢 抓 住 并 传 承 着 ,丝 毫 不 放 松 。
　　对 于 中 国茶 文 化 ,马 来 西 亚 的 华 人 更 多 是 热 爱 和 拥 抱 它 。
　　吴 垠 :
　　这 里 有 一 个 词 特 别 打 动 我 ,叫 做 “苦 中 作 乐 ”!一 支 烟 也 好 、一 杯 酒 也 好 、一 泡茶 也 好 ,都 是 美 妙 的 载 体 ,即 使 买 一 泡茶 也 要 把 日 子 过 得 有 滋 有 味 、有茶 味 。
　　请 华 南 农 业 大 学 生 态 旅 游 规 划 中 心 博 士 丁 绍 莲 女 士 与 大 家 分 享 工 夫茶 背 后 的 精 神 传 递 以 及 人 文 关 系 ,以 及 如 何 将茶 文 化 和 传 统 文 化 融 入 旅 游 规 划 中 ?
　　华 南 农 业 大 学 生 态 旅 游 规 划 中 心 博 士 丁 绍 莲 女 士 
　　丁 绍 莲 :
　　在 研 究 过 程 中 ,我 特 别 关 注 人 通 过 使 用 物 、消 费 物 ,建 立 人 与 物 之 间 关 系 ,再 通 过 物 这 个 媒 介 建 立 人 与 人 之 间 的 关 系 。
　　茶 是 我 们 日 常 生 活 的 一 部 分 ,同 时 与 人 本 身 的 精 神 气 质 和 思 想 文 化 紧 密 联 系 在 一 起 ,建 构 人 与 人 之 间 的 关 系 以 及 情 感 。
　　从 物 到 媒 介 ,更 高 的 是 饮茶 的 过 程 当 中茶 和 体 验 者 的 融 合 。
　　茶 对 社 会 关 系 的 生 产 、再 生 产 ,对 社 会 文 化 的 强 化 功 能 是 非 常 强 大 的 ,在 喝茶 的 过 程 当 中 不 断 的 交 流 和 分 享 ,把 过 去 没 在 一 起 的 时 间 ,通 过 喝茶 的 行 为 拼 接 和 缝 合 在 一 起 ,重 新 构 成 一 个 整 体 。
　　茶 是 在 不 断 演 变 的 ,从 简 单 的 商 品 到 媒 介 ,人 和茶 的 融 合 把茶 的 哲 学 精 神 融 合 在 自 身 的 品 格 和 人 格 里 面 。
　　吴 垠 :
　　丁 绍 莲 女 士 从 理 论 的 角 度 重 构 了 一 杯茶 背 后 所 承 载 的 人 、器 、物 和 关 系 以 及 社 会 人 文 的 整 体 架 构 ,接 下 来 请 同 样 是 做 研 究 的 黄 剑 博 士 分 享茶 器 对 人 文 精 神 的 影 响 。
　　
　　中 山 大 学 历 史 学 近 代 史 专 业 博 士 黄 剑 先 生 
　　黄 剑 :这 其 实 更 多 是 “问 器 于 道 ”的 过 程 。
　　我 来 到 广 州 后 特 别 喜 欢 喝 工 夫茶 ,用 过 很 多 民 间 的 器 物 ,但 很 多 杯 子 的 贴 唇 度 是 不 够 的 ,所 以 我 喜 欢 用 小 口 径 的 直 线 ,其 外 翻 的 幅 度 刚 好 和 唇 型 贴 得 特 别 紧 密 ,每 天 与 它 会 有 几 百 次 的 亲 密 接 触 ,而 这 种 亲 密 接 触 何 尝 不 是 一 种 性 感 。
　　在 谈 到 人 文 精 神 的 时 候 ,大 家 一 直 在 谈 传 统 ,但 在 人 文 和 器 物 的 选 择 时 ,其 实 是 可 以 展 现 出 很 活 泼 的 一 面 。
　　吴 垠 :
　　真 正 的 人 文 思 想 其 实 可 以 去 体 会 、感 受 、甚 至 亲 吻 的 方 式 来 触 及 。
　　那 么 ,接 下 来 让 孙 淑 彦 馆 长 与 大 家 分 享 与 潮 学 和 工 夫茶 相 关 的 轶 事 。
　　
　　前 揭 阳 市 博 物 馆 馆 长 、潮 学 研 究 学 者 孙 淑 彦 先 生 
　　孙 淑 彦 :
　　工 夫茶 历 史 悠 久 ,其 中 一 个 革 命 性 的 时 间 是 在 清 代 嘉 庆 年 间 ,潮 汕 的 祠 堂 建 得 最 多 也 最 好 ,因 为 那 个 时 候 大 家 赚 钱 回 家 乡 搞 建 设 。
　　经 济 的 繁 荣 也 促 进 了 工 夫茶 的 发 展 。
　　潮 汕 现 存 的 博 物 馆 中 ,最 早 发 现 的 是 明 代 的茶 壶 ,到 了 嘉 庆 年 间 才 有 现 在 最 流 行 的茶 壶 。
　　工 夫茶 杯 是 直 筒 和 向 外 偏 的 ,有 冬 夏 用 之 分 。
　　潮 汕 人 喝 工 夫茶 重 在 品 饮 ,喝 工 夫茶 是 小 杯 小 口 的 品 ,大 杯 都 不 是 工 夫茶 杯 。
　　吴 垠 :
　　请 叶 老 师 谈 谈 工 夫茶 在 标 准 化 、艺 术 化 和 生 活 化 之 间 该 如 何 平 衡 ?
　　中 国茶叶 学 会茶 艺 专 业 委 员 会 委 员 、国 家 级茶 艺 裁 判 员 叶 汉 钟 先 生 
　　叶 汉 钟 :
　　标 准 化 就 是 人 家 觉 得 舒 服 ,里 面 需 要 有 更 多 文 化 和 美 感 。
　　潮 州 工 夫茶 要 在 “情 理 之 中 ”,“理 ”是 标 准 ,“情 ”、美 学 和 心 理 学 等 属 于 艺 术 部 分 。
　　标 准 化 的 东 西 要 加 上 “情 ”,没 有 “情 ”就 没 有 了 生 命 力 ,而 工 夫茶 就 是 潮 汕 人 “情 理 ”的 升 华 。
　　吴 垠 :最 后 ,请 本 身 在 台 湾 生 活 ,也 常 行 走 、走 访 在 南 洋 、潮 州 等 地 的 罗 英 银 女 士 与 大 家 分 享 几 地 工 夫茶 的 异 同 。
　　
　　《茶 艺 ·普 洱 壶 艺 》总 罗 英 银 女 士 
　　罗 英 银 :
　　谈茶叶 的 价 值 没 有 谈 到 台 湾 ,那 么 将 会 失 去 色  。
　　中 国 经 过 两 次茶叶 的 改 变 ,一 次 是 宋 代 ,一 次 是 明 代 ,它 同 时 也 改 变 了 泡茶 的 形 式 和 方 式 。
　　台 湾 的茶 文 化 不 是 从 产 业 起 来 的 ,是 从 文 化 开 始 启 动 的 。
　　台 湾 的 当 代 美 学 或 者 台 湾 的 当 代茶 艺 ,因 为 有 了茶 的 创 新 ,已 经 离 开 了 工 夫茶 的 形 式 。
　　台 湾 在 演 绎 工 夫茶 的 时 候 ,将 日 本 的 美 学 融 进 来 。
　　台 湾 从 器 开 始 谈 工 夫茶 ,一 个 器 ,如 闻 香 杯 ,从 民 间 到 了 国 际 ,里 面 的 精 神 就 被 活 用 和 美 化 了 ,并 且 成 为 生 活 中 的 一 种 哲 学 。
　　
　　现 场 嘉 宾 合 照 
9位 嘉 宾 在 一 泡 可 以 让 我 们 传 承 千 年 的 工 夫茶 里 ,从茶 的 器 物 、空 间 美 学 、人 文 、冲 泡 技 艺 到 大 家 演 绎 的 人 文 思 想 方 面 做 了 一 个 立 体 的 概 括 ,首 届 国 际 “工 夫茶 ”论 坛 在 此 落 下 帷 幕 。
　　值 得 一 提 的 是 ,本 次 论 坛 缘 起 于 2015年 ,当 时 《茶 源 地 理 》记 者 团 队 走 进 潮 州 ,被 当 地 浓 厚 的 工 夫茶 文 化 深 深 吸 引 ,由 此 诞 生 了 《茶 源 地 理 潮 州 》,这 是 去 书 写 潮 州 和 潮 州 工 夫茶 最 早 的 一 本 书 。
　　之 后 ,《茶 源 地 理 》主 编 吴 垠 女 士 有 缘 与 深 圳 华 巨 臣 实 业 有 限 公 司 总 裁 杨 文 标 先 生 以 及 深 圳茶 促 会 潮 汕茶 文 化 研 究 会 会 长 陈 永 明 先 生 聊 起 工 夫茶 ,大 家 对 工 夫茶 的 意 义 、价 值 都 抱 有 很 深 的 情 感 ,觉 得 应 该 去 做 一 些 弘 扬 工 夫茶 的 活 动 ,所 以 就 有 了 这 次 国 际 工 夫茶 冲 泡 大 赛 和 工 夫茶 的 论 坛 。
　　他 们 希 望 这 个 论 坛 可 以 透 过 一 杯 工 夫茶 去 完 整 演 绎 中 国茶 文 化 。
　　吴 垠 女 士 总 结 道 :“潮 州 工 夫茶 是 中 国 现 代茶 道 之 源 起 的 定 论 ,在 大 家 日 常 的 行茶 、事茶 过 程 中 已 经 被 接 纳 下 来 ,希 望 大 家 共 同 以 工 夫茶 为 基 础 ,持 续 的 去 演 绎 和 再 创 中 国 新茶 道 的 现 代 文 明 。
　　”
　　如 今 国 际 “工 夫茶 ”论 坛 已 成 立 ,希 望 未 来 有 更 多茶 界 专 家 参 与 进 来 。
　　从 一 杯茶 汤 开 始 ,从 确 立 、解 构 、体 验 等 不 同 角 度 解 读 这 杯 “工 夫茶 ”,为茶 友 打 开茶 世 界 和茶 文 化 的 大 门 ,共 同 推 动 “工 夫茶 ”的 发 展 ,让 “工 夫茶 ”走 向 国 际 !
　　本 文 为 企 业 宣 传 商 业 资 讯 ，

名家汇聚首届国际＂工夫茶＂论坛，探讨中国茶道之源起！茶工夫论 茶道是生活非常有品味，人生达到一定程度，普通人论茶只是比白水好喝，哪有什么道。

茶工夫论

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