如何分辨烘青和晒青

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　　有业内人士认为，只有云南大叶种、晒青绿毛茶，经手工精制整理或蒸压成型后，长年贮存陈化获得的产品才有收藏价值。
　　那么如何分辨烘青和晒青呢？
1、颜色烘青绿茶自然是偏绿的。
　　虽然云南绿茶的汤色是偏黄，但叶底偏绿。
　　新鲜绿茶水灵灵的，过期的绿茶颜色黯淡。
　　新鲜的晒青毛茶，如果叶面肥厚，多数显示为墨绿色，较薄，显示为绿色或者黄绿色。
　　经过存放后，饼面油光可鉴，这个跟烘青茶大不一样。
　　
2、外观从生茶饼面来看，晒青工艺3至5年的生茶饼面条索会紧结，因为已经开始释放茶胶质出来，茶叶条索会变深黑颜色，茶芽会变黄色，鼻子一闻会有很明显的茶香。
　　如果是烘青的话，生茶饼面会松散，条索会很容易脱落，茶叶子会变微黄色，鼻子一闻没什么茶叶香气。
　　
3、口感烘青的茶明显甜，晒青的带青味。
　　这个是比较开汤之后的滋味，并非是比干茶的味道。
　　开汤，晒青茶的汤水比较稠，有胶质，很耐泡。
　　喝到十泡后味道不会变化很大，而且会越喝越甜。
　　如果是烘青的话或高温杀青，茶汤会比较清，不耐泡，到十泡左右已经没什么茶味了，茶味很明显地减少。
4、苦涩度如果同样用一地区台地茶鲜叶制作的烘青和晒青毛茶对比，自然是烘青毛茶苦涩度低。
　　但前提一定要拿同一地区的同一类茶做比较。
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如何分辨烘青和晒青茶烘青和炒青哪个好喝 即使对烘青、炒青毛茶进行“渥堆”处理，转化速度依然是缓慢的，茶胚因长时间“渥堆”“酸馊”而影响品质，

茶烘青和炒青哪个好喝

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