洞庭碧螺春和西湖龙井的区别，哪个更好
  说到  绿茶，很多人会 拿洞庭碧螺春和西湖龙井进行相比较。
　　同为十大名茶，同为同一纬度的好茶，两者有什么区别呢？哪个更好呢？
　　两者产地不同，洞庭碧螺春产自苏州 洞庭东西两山的群 山之中，而西湖龙井则是产 自西湖边 的上的梅家坞 、狮峰山、翁家山 、虎跑、云栖、灵隐一带的 群山之  ;中。
　　产地不同决 定了其内 在品质都不同，因为土壤不同，山的海拔不 同，气候不同，人文炒制手法也不同 ，于是便  有了外观口感，香气都不同。
　　但有一点 是洞庭碧螺 春和西湖龙井都在北纬30° ;左右，都是出产好 茶之地。
　　    1& nbsp;、历史文化不 同。 
　　洞庭碧螺春因康熙巡访苏州，而赐名碧螺春。
　　而西湖龙井则和乾隆六 下江南御用而出名。
　　龙 井的历史要比& nbsp;碧螺春长，因为碧螺春在  康熙年间才改名 碧螺春，&nbs p ; 而这之前都&n bsp; 则叫吓煞 人香。
　　   2、炒制手法 不同&n bsp; ，致使外观形态不同 
　　在这里我  ;们就不把两者的炒制手法说明了，我们只讲不同点，西湖龙井杀青后比碧螺 春多一个 摊凉的过程，而分 茶也是在这个过程中的，而碧螺春是先挑拣分筛  ， 而后一气 呵成。
　　还有在炒制的过程中，碧螺 春的揉捻 和龙井不同，龙井是轻 拍成片状 ，而 碧螺春是在锅中揉捻成螺状；在干燥的过程中，碧螺 春比龙井多一个搓团显豪的过程，当然  炒制的过程中两者的 手 法都是不同的 ，这个就不一一说明了，即便是碧螺春炒 制不同的人手法都不同的。
　　这就&nbs p;铸就了洞庭碧螺春呈针形螺状 ，而西湖龙井成扁平状。
　　   3 、看完 了干茶的外观的  不  ;同，再看冲泡过程中和冲泡后两 者的  不同。
　　  冲 泡后的碧螺春由于 炒制手法不同，都 用上投法冲泡的话， 正宗洞庭山碧螺春 是投茶急沉的，而龙井则是慢慢下沉。
　　冲泡的过程中碧螺春的毫毛会漂浮于水中或杯上面，而龙井则不会  ;出现。
　　冲泡后的汤色，洞庭碧螺春二泡三泡特别浓， 而西湖龙井则比较均匀， 浓度达不到洞 庭碧螺  春的 浓度，但比碧螺春能多泡 一、 二泡，这是由于在炒制的过程中，碧螺春的揉捻比较重，表皮的  氧化层破坏的 厉害，更容易出茶汁，这也导致了洞庭 碧螺春的完整度比西湖龙井要差一些。
　　如下图。
　　   5、口感和香气上洞庭碧螺春和西湖龙井的区别。
　　   正宗的洞庭碧 螺春带有淡淡的果 香味 ，而龙井主要 是豆香 。
　　这是由于洞庭山的 环境决定了，洞 庭山主要以花果树为主，碧螺春的香气则主要是栗香，枇杷花香，桃花香等果香为主，而西湖龙井种植环境没有花果树，主要是因为施的 豆饼，所以 会有豆香。
　　回甘的话同等级的都差 不多，但西湖龙井更耐泡一些，这在4中已经说明，在 此不 作 说明。
　　   说到哪个更好， 对于品茶者来说茶没有好 坏之分， 因为每 个人的喜好不同，有的人注  重型，有的人注&nbs p;重香气，有的人注重 冲泡的次数，有的人注重口  味，所以不能单纯 的说哪种茶更好， 只有合适不合适，凡是因人而异。 
　　洞庭碧螺春 和西湖龙井都是中国的 十大名 茶，由于在产量上洞庭碧螺春要比西湖龙井少 ，所以在 名气 上要比西湖龙井差一些，但都属于好茶。
　　    本 文由非碧 螺春非物质文化传承人陆喜强编著，

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