茶人茶话︱秦瘦鸥：俗客谈茶

“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。
　　这是我们上代人留下来的两句老话，尽管此刻已经很少人再提起，大部分的中青年同志甚至根本没听说过，但不可否认，今天柴米油盐酱醋茶依然是绝大部分日常生活中的最低需要，缺一不可。
　　自然，也有少数人例外，七事之中，缺一缺二都不在乎。
　　例如有些人因病遵照医生嘱咐，长期忌食加盐的菜，亦无损健康。
　　而我，大概由于身无雅骨，对茶向来可喝可不喝，只要不缺白开水，一样好过日子。
　　记得自己还是个小毛孩子的时候，我们那个虽然毗邻上海市区，却依然很闭塞的小城里面，不但没见过什么雀巢咖啡或雪碧、芬达之类的饮料，连问世最早的柠檬汽水或姜汁汽水，也只有极少数的家庭里才有。
一般的老百姓要解渴，只有喝茶，但用的茶叶也绝非什么乌龙、茅峰，都是不列等的粗茶而已，我们家中有一把锡制的大茶壶，约摸可装三四磅水，每天早上，我妈妈抓把茶叶丢在壶里，提水一冲，于是一家几口就随时可以倒出来喝。
　　我玩得累了，口渴不堪，往往懒得找茶杯，干脆探头咬住壶嘴，直接把茶吸出来，也不管什么妨碍清洁卫生。
　　到了夏天，不能喝热的了，泡的茶就晾在大瓷碗里，让一家人解渴。
　　这里还免不掉要插写一次我童年时代所遇到的偶发事件。
　　那是发生在我就读的小学里：有个姓葛的小学生，原来身子还不错，可渐渐地显得面黄肌瘦，精神萎靡不振，终至休学回家。
　　同学中纷纷传说，小葛害的是怪病。
　　老师听他讲，由于他惯于把未泡过的茶叶放在嘴里咀嚼，日子多了，便成为“茶痨”。
　　最后听说是有位高明的医生给他开了张方子，服后吐出许多绿色的小虫，他才得以康复。
　　此事是真是假，我至今没弄清楚，但在我的脑海深处，却已留下了不可消灭的印象，到我成年后，不觉就养成了不喝茶的习惯。
　　现在老了，也还是如此有人误认为我必然常服人参之类的补品，故而忌茶；其实茶叶是否真会使补品失效，医学界至今尚无论断，何况我只是一个“爬格子”的老人，哪来这么多人参鹿茸？茶是一种常绿灌木，不仅春间所生的嫩叶可作饮料，其籽也可以榨油，其干坚密木质，可供雕刻，称得上一身都是宝。
　　千百年来，经过人工培育改良，对气候土地的适应性更强了。
　　我们国内绝大地区，几乎凡有人烟之处，就可以见到茶树（品质高下当然是另外一回事）。
　　正因为这样，喝茶这种风气，早已和吃饭饮酒一样，传遍全国。
　　数十年来，我足迹所到之处，很少没有茶室、茶馆的。
　　尤其是广州、香港、扬州、苏州、重庆、成都等地，解放前茶楼林立，俨然成为人们从事社会活动的主要场所。
　　解放后由于各种因素，茶楼已不再发展。
　　有不少茶室则并入餐厅酒楼，成为经营项目之一。
　　但并没有影响人们爱好喝茶的习惯，我看今后也不会吧。
　　至于骚人墨客，以煮茶品茗为乐，更是无代无之。
　　唐陆羽一生淹蹇，不事生计，独嗜茶成癖，著成《茶经》三篇，被后世奉为茶神。
　　庸俗如我，当然不会忽发奇想，去找《茶经》来读，但在古典小说《红楼梦》中看到曹雪芹所写的宝玉、黛玉、宝钗等访翠庵，妙玉烹茶待客的那一段，也觉雅韵欲流，悠然神往。
　　从妙玉所谈关于如何选择用水，如何掌握烹煮时的火候，以及非用名器不饮等等高论中看，似乎略同于现代人所说的“功夫茶”。
　　排场如此讲究的饮茶仪式，1954年我在香港，居然也幸得一遇。
　　那次是新闻界同道张世健、谢嫦伉俪在一家著名的潮州菜馆宴客，宾主酒醉饭饱之余，与张谢谊属同乡的菜馆老板曲意交欢，又捧出一套精美的宜兴紫砂茶具来，用炭火烹水，泡了两小壶高级的铁观音，由大家用鸡蛋壳那么大小的杯子来品尝。
　　我也郑重其事地缓缓喝下了两杯，却还像猪八戒吃人参果一样，除了觉得其味特别浓，并略带苦味外，仍然说不出什么妙处，但看到阖座怡然也就不愿败人清兴，妄发一言了。
　　今年“五一”节的下午，我应邀往访一位早年曾留学英国的朋友，他家里有喝下午茶的习惯。
　　过去我也在西方人家里喝过几次所谓“AfternoonTea”，觉得茶具很多，很讲究，但没有多少东西可吃，近于“掼派头”。
　　如今大概因为年纪老了，食量锐减，对除咖啡、红茶外，只备几片吐司或饼干的下午茶倒也觉得很清淡，而素有暖胃消食作用的红茶也适合我的体质，所以那天喝得特别满意，后来就在家里仿照着招待几次来友。
　　我想一个俗人在生活上学得雅一些，也可算得是对精神文明的向往吧。
　　（选自《清风集》，中外文化出版公司1990年版）
　　秦瘦鸥
　　（1908—1993），原名秦浩。
　　上海嘉定人。
　　民进成员。
　　中国作家协会会员。
　　新鸳鸯蝴蝶派代表人物。
　　毕业于国立上海商学院（现上海财经大学）银行系。
　　代表作：长篇小说《秋海棠》，散文集《晚霞集》，评论集《小说纵横谈》，札记集《里读杂记》，短篇小说《恩、仇、善、恶》，短篇小说集《第三者》等。
　　
　　本文节选自书籍《茶人茶话》，图来源于网络，

茶人茶话︱秦瘦鸥：俗客谈茶茶客行的意思 沈妙谢景行是千山茶客的其他小说大作，沈妙谢景行描述了：将门嫡女，贞静柔婉，痴恋定王，自奔为眷。

茶客行的意思

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