我的茶园· 陆羽《茶经》：一之源 ，二之具，三之造，四之器···

展开全文我的茶园·陆羽《茶经》：一之源，二之具，三之造，四之器···分类：茶心茶性|标签：南方之嘉木茶之为用 精行俭德之人 2008—02—2417:02阅读（231）评论（0） 陆羽原著《茶经》:一之源
　　  
　　《茶经》page1—2
　　《茶经》一之源:
　　茶者，南方之嘉木也。
一尺、二尺乃至数十尺；其巴山峡川有两人合抱者，伐而掇之。
　　其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈，蒂如丁香，根如胡桃。
　　原注：瓜芦木，出广州，似茶，至苦涩。
　　栟榈，蒲葵之属，其子似茶。
　　胡桃与茶，根皆下孕，兆至瓦砾，苗木上抽。
　　其字，或从草，或从木，或草木并。
　　原注：从草，当作'茶'，其字出《开元文字音义》。
　　从木，当作''，其字出《本草》。
　　草木并，作'荼'，其字出《尔雅》。
　　其名，一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。
　　原注：周公云：槚，苦荼。
　　'杨执戟云：'蜀西南人谓荼曰蔎。
　　郭弘农云：'早取为荼，晚取为茗，或曰荈耳。
　　'
　　其地，上者生烂石，中者生栎壤原注：栎字当从石为砾，下者生黄土。
　　凡艺而不实，植而罕茂。
　　法如种瓜，三岁可采。
　　野者上，园者次。
　　阳崖阴林，紫者上，绿者次；笋者上，芽者次；叶卷上，叶舒次。
　　阴山坡谷者，不款项堪采掇，性凝滞，结瘕疾。
　　茶之为用，味至寒，为饮最宜。
　　精行俭德之人，若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也。
　　采不时，造不精，杂以卉莽，饮之成疾。
　　茶为累也，亦犹人参。
　　上者生上党，中者生百济，新罗，下者生高丽。
　　有生泽州、易州、幽州、檀州者，为药无效，况非此者！设服荠苨，
　　 陆羽：《茶经》二之具
　　《茶经》page3—4
　　使六疾不瘳。
　　知人参为累，则茶累尽矣。
　　
　　《茶经》二之具
　　籝：一曰篮，一曰笼，一曰筥。
　　以竹织之，受五升，或一斗、二斗、三斗者，茶人负以采茶也。
　　原注：籝，音盈，《汉书》所谓'黄金满籝，不如一经。
　　'颜师古云：'籝，竹器也，容四升耳。
　　'
　　灶：无用突者。
　　釜：用唇口者。
　　甑：或木或瓦，匪腰而泥。
　　篮以箅之，篾以系之。
　　始其蒸也，入乎箅；既其熟也，出乎箅。
　　釜涸，注于甑中，原注：甑，不带而泥之。
　　又以彀木枝三亚者制之，原注：亚字当作桠，木桠枝也。
　　散所蒸芽笋并叶，畏流其膏。
　　杵臼：一名碓，惟恒用者为佳。
　　规：一曰模，一曰棬。
　　以铁制之，或圆、或方、或花。
　　承：一曰台，一曰砧。
　　以石为之。
　　不然，以槐、桑木半埋地中，遣无所摇动。
　　襜：一曰衣。
　　以油绢或雨衫单服败者为之。
　　以襜置承上，又以规置襜上，以造茶也。
　　茶成，举而易之。
　　芘莉：一曰赢子，一曰蒡莨，以二小竹，长三尺，躯二尺五寸，柄五寸。
　　以篾织方眼，如圃
　　 陆羽：《茶经》二之具（续）  
　　《茶经》page5—6
　　人箩，阔二尺，以列茶也。
　　棨：一曰锥刀。
　　柄以坚木为之。
　　用穿茶也。
　　扑：一曰鞭。
　　以竹为之。
　　穿茶以解茶也。
　　焙：凿地深二尺，阔二尺五寸，长一丈。
　　上作短墙，高二尺，泥之。
　　贯：削竹为之，长二尺五寸。
　　以贯茶焙之。
　　棚：一曰栈。
　　以木构于焙上，编木两层，高一尺，以焙茶也。
　　茶之半干，升下棚；全干，升上棚。
　　穿：江东、淮南剖竹为之；巴川峡山，纫谷皮为之。
　　江东以一斤为上穿，半斤为中穿，四、五两为小穿。
　　峡中以一百二十斤为上穿，八十斤为中穿，四五十斤为小穿。
　　穿，旧作钗钏之'钏'字，或作贯'串'。
　　今则不然，如'磨、扇、弹、钻、缝'五字，文以平声书之，义以去声呼之，其字，以'穿'名之。
　　育：以木制之，以竹编之，以纸糊之。
　　中有隔，上有覆，下有床，旁有门，掩一扇。
　　中置一器，贮糖煨火，令火熅熅然。
　　江南梅雨时，焚之以  
　　 陆羽：《茶经》三之造  
　　《茶经》page7—8
　　火。
　　原注：育者，以其藏养为名。
　　
　　《茶经》三之造
　　凡采茶，在二月，三月，四月之间。
　　茶之笋者，竽烂石沃土，长四、五寸，若薇蕨始抽，凌露采焉。
　　茶之芽者，发于丛薄之上，有三枝、四枝、五枝者，选其中枝颖拔者采焉。
　　其日，有雨不采，晴有云不采；晴，采之、蒸之、捣之、焙之、穿之、封之、茶之干矣。
　　茶有千万状，卤莽而言，如胡人靴者，蹙缩然；原注：京锥文也。
　　犎牛臆者，廉襜然；原注：犎，音朋，野牛也。
　　浮云出山者，轮囷然；轻飙拂水也。
　　又如新治地者，遇暴雨流潦之所经；此皆茶之精腴。
　　有如竹箨者，枝干坚实，艰于蒸捣，故其形籭簁然；有如霜荷者，茎叶凋沮，易其状貌，故厥状委悴然；此皆茶之瘠老者也。
　　自采至于封，七经目。
　　自胡靴至于霜荷，八等。
　　或以光黑平正言佳者，斯鉴之下也。
　　以皱黄坳垤言佳者，鉴之次也。
　　若皆言佳及皆言不佳者，鉴之上也。
　　何者？出膏者光，含膏者皱宿制者则黑，日成者则黄；蒸压则平正，纵之则坳 
　　
　　 陆羽：《茶经》四之器  
　　《茶经》page9—10
　　垤；此茶与草木叶一也。
　　茶之否臧，存于口决。
　　
　　《茶经》四之器
　　风炉灰承　筥　炭挝　火筴　鍑　交床　夹纸囊　碾拂末　罗　合　则　水方　漉水囊　瓢　竹筴　鹾簋揭　碗　熟　盂　畚　札　涤方　滓方　巾　具列　都篮
　　风炉灰承
　　风炉：以铜、铁铸之，如古鼎形。
　　厚三分，缘阔九分，令六分虚中，致其污墁。
　　凡三足，古文书二十一字：一足云：'坎上巽下离于中'；一足云：'体均五行去百疾'；一足云：'圣唐灭胡明年铸。
　　'其三足之间，设三窗，底一窗以为通飙漏烬之所。
　　上并古文书六字：一窗之上书'伊公'二字；一窗之上书'羹陆'二字；一窗之上书'氏茶'二字，所谓'伊公羹、陆氏茶'也。
　　置于其内设三格：其一格有翟焉，翟者，火禽也，画一卦曰离；其一格有彪焉，彪者，风兽也，画一卦曰巽；其一格有鱼焉，鱼者，水虫也，画一卦曰坎。
　　巽主风，离主火，坎主水，风能兴火，火能熟水，故备其三卦焉。
　　其饰，以连葩、垂蔓、曲水、方文之类。
　　其炉，或锻铁为之，或运泥为之.其灰承，作三足铁柈抬之。
　　筥
　　筥：以竹织之，高一尺二寸，径阔七寸。
　　或用藤，作木楦如筥形织之。
六出圆眼。
　　其底盖
　　 陆羽：《茶经》四之器（续）  
　　《茶经》page11—12
　　《茶经》四之器（续）
　　若莉箧口，铄之。
　　炭挝
　　炭挝：以铁六棱制之。
　　长一尺，锐上丰中。
　　执细头，系一小,以饰挝也。
　　若今之河陇军人木吾也。
　　或作槌，或作斧，随其便也。
　　火筴
　　火筴：一名箸，若常用者，圆直一尺三寸。
　　顶平截，无葱薹句鏁之属。
　　以铁或熟铜制之。
　　鍑（音辅，或作釜，或作鬴）
　　鍑：以生铁为之。
　　今人有业冶者，所谓急铁，其铁以耕刀之趄炼而铸之。
　　内抹土而外抹沙。
　　土滑于内，易其摩涤；沙涩于外，吸其炎焰。
　　方其耳，以令正也。
　　广其缘，以务远也。
　　长其脐，以守中也。
　　脐长，则沸中；沸中，末易扬，则其味淳也。
　　洪州以瓷为之，莱州以石为之。
　　瓷与石皆雅器也，性非坚实，难可持久。
　　用银为之，至洁，但涉于侈丽。
　　稚则雅矣，洁亦洁矣，若用之恒，而卒归于铁也。
　　交床
　　交床：以十字交之，剜中令虚，以支鍑也。
　　夹
　　夹：以小青竹为之，长一尺二寸。
　　令一寸有节，节以上剖之，以炙茶也。
　　彼竹之筱，津润于火，假其香洁以益茶味。
　　恐非林谷间莫之致。
　　或用精铁、熟铜之类，取其久也。
　　
　　 陆羽：《茶经》四之器（续2）  
　　《茶经》page13—14
　　《茶经》四之器（续2）
　　纸囊
　　纸囊：以剡藤纸白厚者夹缝之，以贮所炙茶，使不泄其香也。
　　碾（拂末）
　　碾：以桔木为之，次以梨，桑、桐、柘为之。
　　内圆而外方。
　　内圆，备于运行也；外方，制其倾危也。
　　内容堕而外无余木。
　　堕，形如车轮，不辐而轴焉。
　　长九寸，阔一寸七分。
　　堕径三寸八分，中厚一寸，边厚半寸。
　　轴中方而执圆。
　　其拂未，以鸟羽制之。
　　罗、合
　　罗、合：罗末，以合贮之，以则置合中。
　　用巨竹剖而屈之，以纱绢衣之。
　　其合，以竹节为之，或屈杉以漆之。
　　高三寸，盖一寸，底二才，口径四寸。
　　则
　　则：以海贝、蜗蛤之属，或以铜、铁，竹匕、策之类。
　　则者，量也，准也，度也。
　　凡煮水一升，用末方寸匕，若好薄者减之，故云则也。
　　水方
　　水方：以椆木原注，音胄，木名也。
　　槐、楸、梓等合之，其里井外缝漆之。
　　受一斗。
　　漉水囊
　　漉水囊：若常用者。
　　其格，以生铜铸之，以备水湿无有苔秽、腥涩之意；以熟铜、苔秽；铁，腥涩也。
　　林栖谷隐者，或用之竹木。
　　木与竹非持 
　　
　　 陆羽：《茶经》四之器（续3）  
　　《茶经》page15—16
　　《茶经》四之器（续3）
　　久涉远之具，故用之生铜，其囊，织青竹以卷之，裁碧缣以缝之，细翠钿以缀之，又作油绿囊以贮之。
　　圆径五寸，柄一寸五分。
　　瓢
　　瓢：一曰牺、杓，剖瓠为之，或刊木为之。
　　晋舍人杜毓《荈赋》云：'酌之以瓠'。
　　瓠，瓢也，口阔，胚薄，柄短。
　　永嘉中，余姚人虞洪入瀑布山采茗，遇一道士云：'吾，丹丘子，祈子他日瓯牺之余，乞相遗也。
　　'牺，木杓也。
　　今常用以梨木为之。
　　竹筴
　　竹筴：或以桃、柳、蒲葵木为之，或以柿心木为之。
　　长一尺，银裹两头。
　　鹾簋揭
　　鹾簋：以瓷为之，圆径四寸，若合形。
　　或瓶、或缶。
　　贮盐花也。
　　其揭，竹制，长四寸一分，阔九分。
　　揭，策也。
　　熟盂
　　熟盂：以贮熟水。
　　或瓷、或砂。
　　受二升。
　　碗
　　碗：越州上，鼎州、婺州次；丘州上，寿州、洪州次。
　　或者以邢州处越州上，殊为不然。
　　若邢瓷类银，越瓷类玉，邢不如越一也；若邢瓷类雪，则越瓷类冰，邢不如越二也；邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色绿，邢不如
　　 陆羽：《茶经》四之器（续4）  
　　《茶经》page17—18
　　《茶经》四之器（续4）
　　越三也。
　　晋杜琉《荈赋》所谓：'器择陶拣，出自东瓯'。
　　瓯，越州也，瓯越上。
　　口唇不卷，底卷而浅，受半升以下。
　　越州瓷、丘瓷皆青，青则益茶，茶作红白之色。
　　邢州瓷白，茶色红；寿州瓷黄，茶色紫；洪州瓷褐，茶色黑；悉不宜茶。
　　畚
　　畚：以白蒲卷而编之，可贮碗十枚，或用筥。
　　其纸帊以剡纸夹缝令方，亦十之也。
　　札
　　札：缉栟榈皮，以茱萸莫木夹而缚之，或截竹束而管之，若巨笔形。
　　涤方
　　涤方：以贮洗涤之余。
　　用楸木合之，制如水方，受八升。
　　滓方
　　滓方：以集诸滓，制如涤方，处五升。
　　巾
　　巾：以絁布为之。
　　长二尺，作二枚，互用之，以洁诸器。
　　具列
　　具列：或作床，或作架。
　　或纯木、纯竹而制之；或木或竹……，黄黑可扃而漆者。
　　长三尺，阔二尺，高六寸。
　　具列者，悉敛诸器物，悉以陈列也。
　　都篮
　　都篮：以悉设诸器而名之，以竹蔑，内作三角方眼，外以双蔑阔者经之，以单蔑纤者缚之， 
　　

我的茶园· 陆羽《茶经》：一之源 ，二之具，三之造，四之器··· 茶经茶之源原文 《茶经》唐·陆羽略述茶之源（原文）茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至数十尺。其巴山、峡川，

茶经茶之源原文

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