武夷岩茶之三坑两涧到底什么由来
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　　（大 红 袍 ）
　　
　　武 夷 四 大 名 枞 之 一 （大 红 袍 ，白 鸡 冠 ，水 金 龟 ，铁 罗 汉 ），原 为 武 夷 岩茶 单 枞 ，是 武 夷 山 广 种 的 奇 丹茶 树 演 变 的 优 秀 单 株 。
　　
　　说 到 真 正 意 义 上 的 大 红 袍 ，就 不 得 说 说 品 种茶 “奇 丹 ”。
　　奇 丹 是 武 夷 山 过 去 意 义 上 的 大 红 袍 ，种 植 的 历 史 非 常 悠 久 。
　　这 款茶 树 因 早 春 萌 发 的 嫩 芽 呈 紫 红 色 ，远 远 望 去 ，茶 树 红 艳 ，因 而 得 名 “奇 丹 ”。
　　过 去 老 人 家 所 说 的 大 红 袍 ，就 指 的 是 奇 丹 。
　　但 是 ，由 于 品 种 未 经 改 良 ，产茶 量 低 ，在 武 夷 山 已 经 是 很 少 有茶 人 种 植 。
　　
　　（母 树 大 红 袍 ）
　　
　　目 前 在 武 夷 山 天 心 岩 九 龙 窠 石 壁 上 有 6棵 母 树 ，即 母 树 大 红 袍 。
　　从 石 刻 旁 上 层 第 一 棵 算 起 ，依 序 编 号 ，上 4棵 （史 称 正 本 ）1，2，3，4，中 层 为 5，底 层 为 6。
　　这 六 棵茶 树 虽 属 同 一 类 型 ，但 由 于 也 是 由 武 夷 山 菜茶 有 性 群 体 长 期 自 然 杂 交 演 变 而 来 ，因 此 存 在 个 体 差 异 。
　　大 体 分 为 3个 不 同 株 系 ：1、5号 ，2、6号 ，3、4号 。
　　
　　（纯 种 大 红 袍 ）
　　
　　纯 种 大 红 袍 也 称 “无 性 繁 殖 大 红 袍 ”。
　　
　　指 母 树 大 红 袍 中 的 某 一 品 系 单 独 扦 插 繁 育 （无 性 繁 殖 ）栽 培 ，种 植 于 武 夷 山 景 区 内 ，大 面 积 栽 培 而 成 ，因 其 产 地 、制 作 工 艺 、及 其 品 质 特 征 都 与 母 树 大 红 袍 基 本 一 致 ，故 定 义 为 大 红 袍 。
　　
　　此 大 红 袍 也 不 能 称 为 二 代 、或 三 代 大 红 袍 ，因 为 无 性 繁 殖 不 存 在 代 数 。
　　现 在 市 面 上 我 们 所 见 到 的 “纯 种 ”大 红 袍 ，可 以 分 为 两 类 ，即 大 红 袍 繁 育 品 种 奇 丹 与 北 斗 。
　　
　　老 一 辈茶 人 称 奇 丹 是 大 红 袍 的 旧 称 ，而 北 斗 是 大 红 袍 无 性 繁 育 的 品 种 。
　　关 于 奇 丹 与 北 斗 究 竟 哪 种 是 真 正 的 大 红 袍 ，至 今 也 是 众 说 纷 纭 ，但 近 年 奇 丹 由茶 学 专 家 组 公 认 为 纯 种 大 红 袍 。
　　
　　（拼 配 大 红 袍 ）
　　
　　也 称 为 “商 品 大 红 袍 ”。
　　
　　指 母 树 大 红 袍 中 某 两 个 以 上 品 系 的茶叶 拼 配 在 一 起 的 大 红 袍 （一 般 有 4—5个 品 系 的茶叶 ）。
　　每 个 品 系 也 都 是 用 无 性 繁 殖 培 育 移 栽 的 ，此 大 红 袍 也 不 能 称 为 二 代 、或 三 代 大 红 袍 。
　　
　　大 红 袍 的 拼 配 不 是 随 随 便 便 简 简 单 单 的 拿 几 种茶 拼 在 一 起 即 可 ，拼 的 好 的 大 红 袍 是 能 将 各 种茶 的 优 点 集 在 一 起 ，使 香 气 滋 味 更 上 一 个 档 次 。
　　基 本 的 拼 配 方 法 是 以 水 仙 、肉 桂 打 底 ，以 保 证茶 汤 的 “厚 度 ”，然 后 搭 配 几 种 品 种茶 （105、204、白 鸡 冠 、铁 罗 汉 、北 斗 等 ）用 以 提 香 。
　　
　　简 单 的 来 说 就 是 既 有 水 仙 、肉 桂 的 “水 ”，又 有 品 种茶 的 香 。
　　大 红 袍 的 拼 配 不 仅 在 品 种 上 有 讲 究 ，在 品 种 的 比 例 上 更 有 讲 究 ，许 多 大 的茶 厂 更 是 将 拼 配 的 比 例 视 为 机 密 ，可 见 其 难 度 。
　　（外 山茶 ）
　　
　　说 到 大 红 袍 就 不 得 不 说 外 山茶 。
　　外 山茶 就 是 把 武 夷 山 地 区 以 外 的茶 拿 来 当 大 红 袍 ，说 句 不 好 听 的 ，就 是 假 大 红 袍 ，而 且 还 占 有 武 夷 岩茶 的 不 少 市 场 份 额 。
　　（武 夷 岩茶 之 三 坑 两 涧 详 细 解 说 ）
　　“三 坑 两 涧 ”，喜 欢 武 夷 岩茶 的 朋 友 都 是 耳 熟 能 详 的 ，并 且 以 喝 到 三 坑 两 涧 的 武 夷 岩茶 为 幸 。
三 坑 两 涧 ，指 的 是 “大 坑 口 ”、“牛 栏 坑 ”，“慧 苑 坑 ”，“流 香 涧 ”（又 名 倒 水 坑 ），“悟 源 涧 ”这 五 个 地 方 ，也 是 我 们茶 人 所 说 的 “最 核 心 正 岩 区 ”。
　　
　　影 响茶叶 品 质 的 因 素 ，首 推茶叶 的 生 长 环 境 ，即 我 们 常 说 的 “山 场 环 境 ”。
三 坑 两 涧 久 负 盛 名 ，正 和 她 们 得 天 独 厚 的 生 态 环 境 密 不 可 分 。
　　“三 坑 两 涧 ”周 边 峭 石 林 立 ，少 阳 光 直 射 ，迷 雾 笼 罩 ，相 对 湿 度 大 ，土 壤 多 以 砾 壤 为 主 ，通 透 性 好 ，泉 水 长 流 不 息 ，物 种 繁 多 ，物 种 间 形 成 良 好 的 生 物 链 。
　　所 以 ，由 此 生 长 的茶叶 本 质 优 良 ，配 上 娴 熟 的 制 作 工 艺 ，优 质 率 极 高 。
　　
九 龙 窠 （kē）为茶 王 “大 红 袍 ”原 生 地 ———通 往 天 心 岩 的 一 条 深 长 峡 谷 ，俗 名 大 坑 口 。
　　峡 谷 两 侧 峭 壁 连 绵 ，逶 迤 起 伏 ，形 如 九 条 龙 。
　　人 们 遂 把 峡 谷 喻 之 为 游 龙 的 窠 穴 ，故 名 。
　　
　　大 坑 口 最 深 处 ——九 龙 窠茶 园 
　　牛 栏 坑 ：牛 栏 坑 的 肉 桂 也 是 被茶 人 们 津 津 乐 道 ，茶 人 们 戏 称 “牛 肉 ”。
　　由 于 牛 栏 坑 四 周 巨 石 险 峰 ，雨 雾 充 沛 ，烂 石 为 壤 ，花 香 为 伴 ，故 而 ，生 长 的 肉 桂 香 气 妖 娆 ，沁 人 心 脾 ，岩 韵 明 显 ，回 甘 持 久 。
　　
　　慧 苑 坑 来 历 ：传 说 有 个 名 叫 慧 远 的 和 尚 来 到 天 心 庙 附 近 坐 禅 ，建 立 慧 苑 寺 ，而 位 于 慧 苑 寺 边 上 鸟 语 花 香 的 幽 谷 便 命 名 为 慧 苑 坑 ，由 于 个 别 秀 才 读 字 半 边 ，将 慧 苑 寺 ，误 读 为 “慧 宛 寺 ”，便 被 一 直 沿 用 。
　　慧 苑 坑 的 名 丛 也 是 备 为茶 人 们 推 崇 。
　　
　　流 香 涧 ：原 名 倒 水 坑 ，位 于 天 心 岩 北 麓 。
　　说 来 也 怪 ，武 夷 山 风 景 区 内 的 溪 泉 涧 水 ，均 由 西 往 东 流 ，奔 向 峡 口 ，汇 于 崇 阳 溪 。
　　唯 独 这 条 山 涧 ，自 三 仰 峰 北 谷 中 发 源 ，流 势 趋 向 西 北 ，倒 流 回 山 ，故 名 。
　　倒 水 坑 两 旁 壁 立 苍 石 丹 崖 ，青 藤 垂 蔓 ，野 草 丛 生 ，而 其 间 却 又 夹 杂 着 一 丛 丛 山 惠 、石 蒲 、兰 花 。
　　“坠 叶 浮 深 涧 ，飞 花 逐 急 湍 。
　　”一 路 走 去 ，淙 淙 的 流 水 声 与 飞 花 相 随 不 舍 ，一 缕 缕 淡 淡 的 幽 香 ，时 时 扑 鼻 而 来 。
　　明 朝 诗 人 徐 火 通 游 历 此 地 ，不 忍 离 去 ，遂 将 涧 改 名 为 “流 香 涧 ”。
　　危 崖 夹 涧 而 立 ，抬 头 仰 望 ，犬 牙 交 错 的 崖 石 ，岌 岌 欲 坠 ，当 中 只 留 下 一 线 空 隙 ，到 正 午 时 才 会 透 进 一 缕 阳 光 。
　　流 挂 在 石 壁 上 的 一 道 道 水 痕 ，顷 刻 之 间 ，又 化 成 一 滴 滴 岩 溜 ，落 入 涧 中 ，发 出 叮 叮 咚 咚 的 声 响 ，十 分 悦 耳 动 听 。
　　炎 夏 游 此 ，坐 在 涧 边 的 石 盘 上 ，只 觉 得 凉 风 习 习 ，寒 气 袭 人 ，俨 然 一 个 清 凉 世 界 。
　　出 清 凉 峡 不 远 ，便 可 看 到 一 座 黑 乎 乎 的 山 峰 顶 上 ，耸 立 着 一 片 向 前 倾 斜 的 巨 石 ，就 像 一 农 夫 斜 戴 着 一 顶 斗 笠 。
　　相 传 这 片 巨 石 是 从 远 方 飞 来 的 ，故 峰 名 为 “飞 来 峰 ”。
　　绕 过 飞 来 峰 ，便 可 看 到 昂 然 直 上 、拔 地 擎 天 的 玉 柱 峰 。
　　悟 源 涧 为 流 经 马 头 岩 麓 的 一 条 涧 水 ，涧 水 淙 淙 ，幽 兰 芬 香 。
　　通 向 马 头 岩 的 涧 旁 石 径 静 谧 安 祥 ，令 人 悟 道 思 源 ，故 名 该 涧 为 悟 源 涧 。
　　涧 旁 石 壁 上 勒 此 三 字 涧 名 ，以 及 乾 隆 年 间 江 西茶 商 捐 资 修 建 石 径 的 题 刻 。
　　流 香 涧 和 悟 源 涧 是 这 五 处 名 字 中 最 富 诗 情 画 意 的 。
　　炎 炎 夏 日 ，途 径 流 香 涧 和 悟 源 涧 ，会 有 一 种 恍 如 隔 世 之 感 。
　　石 路 曲 折 迂 回 ，清 泉 吟 唱 ，独 有 一 番 清 新 雅 致 。
　　
三 坑 两 涧 ，武 夷 岩茶 友 们 心 目 中 圣 地 所 在 ，独 特 的 山 场 气 息 令 人 回 味 无 穷 ，经 久 不 衰 。
　　大 家 是 否 更 为 这 神 奇 的 三 坑 两 涧 所 折 服 ，为 感 受 核 心 区 正 岩茶 的 芳 泽 而 蠢 蠢 欲 动 呢 ？
　　
　　
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