茶学入门：十大历史名茶及典故——武夷岩茶
说 起 大 红 袍 ，爱 喝茶 的 朋 友 都 知 道 ，它 是 武 夷 岩茶 中 的 圣 品 ，但 是 对 于 武 夷 岩茶 ，人 们 了 解 的 就 并 不 是 很 详 细 ，武 夷 岩茶 属 于 什 么茶 ，武 夷 岩茶 为 什 么 称 之 为 是 中 国 十 大 历 史 名茶 ，还 是 有 很 多 人 不 知 道 答 案 ，今 天 悦 芯 就 为 大 家 揭 开 武 夷 岩茶 的 历 史 典 故 的 面 纱 ，让 您 知 道 武 夷 岩茶 为 什 么 又 称 之 为 大 红 袍 吧 。
十 大 历 史 名茶 及 典 故 ——武 夷 岩茶 武 夷 岩茶 的 历 史 典 故 
　　传 说 很 久 以 前 ，武 夷 神 鸟 从 蓬 莱 岛 衔 大 红 袍茶 树 种 子 丢 在 九 龙 窠 岩 壁 上 ，后 来 长 出 了 三 株 大 红 袍茶 树 。
　　那 时 有 个 穷 秀 才 进 京 赶 考 路 过 武 夷 山 天 心 寺 时 病 倒 了 ，方 丈 将 秀 才 救 起 ，见 秀 才 脸 色 苍 白 、体 瘦 腹 胀 ，便 将 九 龙 窠茶 树 制 成 的茶叶 冲 泡 后 让 秀 才 饮 用 。
　　不 久 后 ，秀 才 病 愈 ，他 当 时 允 诺 若 取 得 功 名 ，他 日 一 定 重 返 此 地 修 整 庙 宇 。
　　过 了 几 天 ，秀 才 进 京 赶 考 中 了 状 元 ，并 并 被 招 为 驸 马 。
　　状 元 为 实 现 自 己 的 诺 言 便 去 了 武 夷 山 谢 恩 。
　　而 且 还 请 方 丈 精 制 一 盒茶叶 带 回 京 进 贡 给 皇 上 ，同 时 又 差 人 将 天 心 寺 修 整 一 新 。
十 大 历 史 名茶 及 典 故 ——武 夷 岩茶 状 元 回 宫 后 ，得 知 皇 后 患 病 肚 疼 腹 胀 卧 床 不 起 ，京 城 所 有 太 医 都 找 不 到 病 因 ，便 将 从 九 龙 窠 带 回 的茶 呈 给 皇 上 ，说 此茶 能 治 百 病 ，定 会 使 皇 后 玉 体 康 复 。
　　皇 上 郑 重 地 说 ：“若 此茶 能 使 皇 后 康 复 ，寡 人 一 定 去 九 龙 窠 赐 封 赏茶 。
　　”皇 后 饮 用 后 ，没 几 日 身 体 果 然 康 复 了 。
十 大 历 史 名茶 及 典 故 ——武 夷 岩茶 皇 上 因 朝 廷 事 务 繁 忙 ，便 将 一 件 大 红 袍 交 给 状 元 让 他 代 自 己 去 九 龙 窠 封 赏 。
　　状 元 到 九 龙 窠 后 看 到 人 山 然 海 来 欢 迎 的 老 百 姓 ，便 命 人 爬 到 半 山 腰 将 大 红 袍 披 在 了茶 树 上 。
　　茶 树 被 披 上 大 红 袍 后 ，岩 顶 上 立 刻 阳 光 普 照 ，掀 开 后 芽 叶 在 阳 光 下 闪 出 红 光 ，人 们 因 此 将 这 三 株茶 树 成 为 “大 红 袍 ”。
十 大 历 史 名茶 及 典 故 ——武 夷 岩茶 武 夷 岩茶 的 品 种 分 类 
　　武 夷 岩茶 是 中 国 传 统 名茶 ，是 具 有 岩 韵 （岩 骨 花 香 ）品 质 特 征 的 乌龙茶 。
　　产 于 福 建 闽 北 “秀 甲 东 南 ”的 武 夷 山 一 带 ，茶 树 生 长 在 岩 缝 之 中 。
　　因 产茶 地 点 不 同 ，又 分 有 正 岩茶 、半 岩茶 、洲茶 。
　　正 岩茶 指 武 夷 岩 中 心 地 带 所 产 的茶叶 ，其 品 质 高 味 醇 厚 ，岩 韵 特 显 。
　　半 岩茶 指 武 夷 山 边 缘 地 带 所 产 的茶叶 ，其 岩 韵 略 逊 于 正 岩茶 。
　　洲茶 泛 指 靠 武 夷 岩 两 岸 所 产 的茶叶 ，品 质 又 低 一 筹 。
十 大 历 史 名茶 及 典 故 ——武 夷 岩茶 武 夷 岩茶 的 主 要 品 种 有 武 夷 水 仙 、武 夷 奇 种 、大 红 袍 等 ，岩茶 中 以 大 红 袍 、白 鸡 冠 、铁 罗 汉 、水 金 龟 等 著 名 ，其 它 品 种 还 有 瓜 子 金 、金 钥 匙 、半 天 腰 等 品 种 。
　　武 夷 岩茶 的 冲 泡 方 法 
　　武 夷 岩茶 的 冲 泡 ，别 具 一 格 。
　　“杯 小 如 胡 桃 ，壶 小 如 香 掾 ，每 斟 无 一 两 ，上 口 不 忍 遂 咽 ，先 嗅 其 香 ，再 试 其 味 ，徐 徐 咀 嚼 而 体 贴 之 。
　　”开 汤 第 二 泡 香 才 显 露 。
　　武 夷 岩茶 武 夷 岩茶 ，茶 汤 的 香 气 自 口 吸 入 ，从 咽 喉 经 鼻 孔 呼 出 ，连 续 三 次 ，所 谓 “三 口 气 ”，即 可 鉴 别 武 夷 岩茶 上 品 的 气 。
　　更 有 上 者 “七 泡 有 余 ”。
　　香 气 馥 郁 ，胜 似 兰 花 而 深 沉 持 久 ，滋 味 浓 醇 清 活 ，生 津 回 甘 ，虽 浓 饮 而 不 见 苦 涩 。
　　茶 条 壮 结 、匀 整 ，色 泽 青 褐 润 亮 呈 “宝 光 ”。
　　叶 面 呈 蛙 皮 状 沙 粒 白 点 ，俗 称 “蛤 蟆 背 ”。
　　武 夷 岩茶 泡 汤 后 叶 底 “绿 叶 镶 红 边 ”，呈 三 分 红 七 分 绿 。
　　武 夷 岩茶 
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茶学入门：十大历史名茶及典故——武夷岩茶茶及岩 正因为此，武夷山利用谷地、沟隙、岩凹，开园种茶，沿边切筑石岸，构筑出“盆栽式”茶园，经过长年累月的
茶及岩

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