太平猴魁和西湖龙井哪个好，它们之间有什么区别

　　太平 猴魁是名茶，西湖龙 井也是名茶，那 么 太平猴魁和西湖龙井哪个好， 它们之间有什么 区别？ 通 过区别，我们能更加的了解西湖龙井和太平猴魁，也可以帮助各位做出选择。
　　西湖龙井 和太平猴魁的区别　　 1.产地不同　　 太平猴魁产 自安徽黄山的山地，龙井产自杭州西湖的平 原。
2.茶色 不 同　　太平猴魁冲泡后的茶水颜色 清绿明净 ，比较清 澈， 但有些许的淡淡绿意。
　　虽然龙井有 江南 的婉转，但冲泡后茶汤嫩 绿明亮 ， 茶汤颜色要比 太平猴 魁深了许多。
3 .形状不 同 　 　 太平猴魁主要 是看干茶的条形，猴 魁的条形属 扁形茶。
　　茶条特扁 特薄 和两枝以上茶条 叠压成形的扁形 茶不是正宗的太平猴魁茶。
　　西湖 龙井主要评定形态、色泽、 茸毛等项因子。
　　通过外形评定， 可以判 定其属于西湖龙井还是浙江龙井。
　　因这两种茶外形 十分接近，甚至其 他茶区用龙井种鲜叶（ 如龙井43、龙井长叶）炒 制的部分扁形茶，其外形与 西湖龙井也难分伯仲，这就给判 别 龙井茶的产地   带来很大的 难度，这也是市售龙井茶中标识混 乱的原因。
　　但有经验的审评者，根据龙井 茶 外形的 基本特征，对 大多数茶叶的产地是能够加以区分的。
4、色泽不同　　太平猴魁主要 评看茶汤的色度、亮度和清浊 度 。
　　高 档猴魁的茶汤应为嫩绿清澈明亮 。
　　嫩绿是指绿 色中略带点青，与 青苹果的颜色有些相象；茶汤十分清澈，透明度极好，明亮且毫无混浊。
　　猴魁  的茶汤色 泽还较稳定，不易被氧化而发黄发红。
　　西 湖龙井茶汤色泽的审评高档茶的汤色显嫩绿、嫩 黄的占大多数，中低档茶和 失 风受潮茶汤色偏黄褐。
　　从汤色不易判别龙  井茶的产地，也不必硬 加区 分。
5、香 气和滋味不 同　　太  平猴魁滋味：要求审评者辨别茶味的浓淡、鲜爽 、回味感及有无苦涩味等。
　　鲜爽醇厚 ，回味 甘甜，独具“猴韵”，这些优 异的味觉感 受，是太平猴魁茶百年不 败的根本  所在。
　　香气：主要是辨别茶 香的类型、高低及 持久性。
　　高档猴魁蕴有诱人的兰花香，冷嗅时仍香气高爽，持久性强。
　　西湖 龙井香气和滋味的 审评 产于西湖区梅家坞、狮峰一带的早春茶叶，如制茶工艺正常，不带老火和生 青气味的特级西湖龙 井和产于浙江省的特级浙 江龙井在香气和滋味 上有一定的差别。 
　　西湖龙井嫩 香中带清香，滋味较 清鲜柔和；浙江龙井 带嫩栗香，滋味较醇厚。 
　　若使用“多功能机”炒制的 西 湖龙井和浙 江龙井，由于改变了传统龙井茶的制作 工艺，两者的香气无明显的区别 。
　　其他扇形茶大多呈嫩炒青茶的风味 。
　　但即使是西湖龙井，一旦炒成老火茶，呈炒黄豆香 后，则不易从香气上分清其产地。
6、叶底不同　　太平猴魁叶底：叶底就是泡过后的茶渣，主要看 它的嫩度、色泽和 匀度。
　　可先用搪瓷盘加水 漂看，再捞出叶 底，用手按压，主要 是判 断芽叶的软硬、厚薄和老嫩程度。
　　高档 太平 猴魁茶的叶 底大多为嫩匀肥壮，枝枝 成朵，色泽嫩黄绿明亮 。 
　　　 　西湖龙井叶底的评定叶 底审评主要是 评色泽、嫩度 、完整程度。
　　有时把杯中的茶 渣倒 入长方  形的 搪瓷盘中 ，再加人冷水，看叶底的嫩 匀程度，可作为 定级的参考。
　　 以上就是对西 湖龙井和太平猴魁的区别的介绍了，希望能 对您有所帮助。
　　

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