只闻春茶和秋茶，夏茶去哪了，我来告诉你！
只闻春茶和 秋茶，夏茶 去哪了， 我来告诉你！
　　总 有朋友问，“只听说过春茶和秋茶， 怎么没有夏茶呢？ 夏茶都去哪 了，难道都扔了不 成”。
　　哈哈，夏 季采摘的茶，产量要占全年产量的60%以上， 怎么可能扔了呢 ！让我 来告诉你夏茶到底去哪了。
　　当春茶采摘完后，就 到了夏天，这时的茶做成绿茶，大家肯定都不爱喝。 
　　由于夏天雨水 量比 较大，茶树生长迅猛，浸出物质少，没有春茶的 气味芬芳， 茶叶中的茶多糖、茶氨酸等含量明显减 少，茶多酚和茶多 碱含 量明显增多 ，这就是夏茶为何口感苦涩，不 好喝的原因。
　　
　　那夏天的绿茶该怎么处理，制 茶人通 过工艺， 改变茶性，用 夏天绿茶的茶芽来做红茶 。
　　红茶是一种 全发酵茶，用中国红茶的全发酵工 艺 ，来提 高茶多糖、茶红素等含量，也 就是提高了甜味儿，减少茶多酚和 茶多碱的苦涩味道，这样喝起来就甜甜、润润、滑滑的。 
　　
　　有人说，这样 的茶 好喝吗？其实只是制作的工艺不 同 ，红茶的茶性 比较温和，对树种没 有 那么多的要求，什么大叶种、中叶种、小叶 种都可以做 红茶。 
　　只是品 质有所不同。 
　　有的适合 ，有的就不太适合，目前所有 产茶的地区都在制作红茶，包括信阳毛尖，本来是绿茶，但也制作成了“信阳红茶  ”，像比较有名气 的红茶“九曲红梅茶”，就是西湖龙井夏茶的茶青， 制成的红茶，除了绿茶的茶青，其它的茶 树品种也能 制成红茶，比如我们经常喝的清香型铁观音，夏茶就不好喝，苦涩度非常高，口感太薄了，一点韵 味都没有，也是用了红茶的工 艺 ，制作出具有代表性的 “观音红 ”，还有 广东单丛茶质的乌龙茶 也制作成“单丛红茶”等等.
　　可有一些茶树品种，天生就是做红茶的好材料，像红茶的鼻祖“正 山小种“，做红茶就比较突出，比其它做 出来 的好喝，而且 正山小 种是用春茶来做 的红茶，其它 地区很少会用春茶来做，当然也有，像安 徽的” 祁门红茶 “也是用春茶做出来的红茶。
　　
　　不管 怎样，制 茶人都本着茶 树品种的 适制性，来制作茶叶。
　　也 就是会选 择适合的茶树品种，来做出适合的茶叶类的特征， 或者说 是优点。 
　　好了今天就说到这，你是否已知夏茶的去处了，喜欢的朋友，请点赞加关 注，谢谢！
　　红茶是茶文 化中的主要茶品，也是中国六大类茶 之一 ，有兴趣的朋友可以在下方留言。
五杯茶网，
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只闻春茶和秋茶，夏茶去哪了，我来告诉你！绿茶春茶和秋茶哪种好 谢邀， 由于茶季不同，茶树的生长状况有别，因此，即使在同一块茶园采制而成的不同茶季的茶叶，无论是外形和内质都有较大的差异。以5月底以前采制为春茶，春茶生长期最长，内含物质也最为丰富，春茶茶汤滋味浓，韵味强，口感好，回味长，这也是很多人喜欢喝春茶的原因。7月中旬以后采制而成的茶为秋茶
绿茶春茶和秋茶哪种好

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