龙井茶不得不说的秘密，有图有真相！

展开 全文春来 回暖，每年到 这时，我们就会惦记龙井茶的那抹清香。
　　但是一去市场上面去看的时候，完全晕了，价 格从几十元到几千 元不等 ，颜色从鲜绿，到糙黄，产地从浙江龙井，安吉龙 井，到西湖龙井，这么多的品种， 这么多的选项，到底哪个是最正宗的， 今 天有 图有真相，带大家真切的认 识 一下龙井茶。
　　知识篇
1正宗龙井茶和假冒龙井茶
　　乌牛早
　　龙井茶
　　 　 第1步，我们要选 择什么 样的品种，当大家看到这两个品种的时候，第一感觉肯定是绿茶，选最绿的不会错的，首先告诉 你感觉往往就能把你骗 了，乌牛早是最差的。
　　所以不是越绿越好。
　　    乌 牛早该品种成熟最  快，一般立春一 到就开始发芽，公历3月上旬就可以  开摘。 
　　由于乌牛早外形和龙井茶相似，产量也很大，所以在春 茶上市的早期，市 场上有些不法 商贩用它来冒充 龙井 茶。
　　
　　    而且龙井茶 很耐泡，乌牛早第 二泡就很淡了。
　　     正宗的龙井茶就是群体种和龙井 43 号。
　　所以选龙井茶的 话就选这两个品种。 
2区分下群体种 跟龙井4 3： 第一：群体种：也称老茶蓬。
　　短小较饱满，一般比龙井43号 晚一周上市， 已有50、60年历史。
　　
　　群体 种比较短，比较厚实。
　　
　　第二种；龙井4 3号：茶叶研究所在群
体茶基础上研发的新品种，发芽早一周，瘦长，根部带红（泡开）。
　　龙井43号比较长， 比 较扁，比较干净。
　　
　　区别不是很大，但是多看几眼还 是 比较 明显的。
　　
　　群体种泡 水 
　　龙井43号泡水以后， 比较干净。
　　
　　对比一下 ，群体种比较短小厚实，龙井43 干净，长，扁。
3 明前龙 井跟雨前龙井的 区别：
　　    首先，采摘时间不同。
　　“明前茶”是清明 节前采制的茶叶， “雨前茶”是清明后谷雨 前采制的茶叶。
　　雨前 、明前龙井色泽不同，干 茶闻 起来都有清清的豆香味 ，“明 前 茶” 和“雨前茶”都属于早春茶，叶质柔软 ，富有光泽，芽叶肥壮，色泽绿，紫芽少。
　　
　　     其次，明前茶形好，味淡。
　　雨前茶形略差， 味浓。
　　龙井茶 叶有些青又有些绿， 泡在 水里， 一叶 一芽，整齐漂亮，喝起来非常柔顺， 越好的龙井味道越清淡。
　　     最 后 ，明前龙井 经过冬天的潜伏期，香气物质和滋味物 质佳。
　　清明前，茶树发芽数量有限，生长速度缓慢，内含物 质储存更加丰富，能达到采摘标准的产量非常少，所以明前茶比雨前茶更稀少珍贵。
　　
4选 择什么样的价格很关 键：
　　    俗话说的好，一分价格一个货，这也是有道理的，市场上的龙井从几十元到几千元，价格不等，为什 么会 差那么多 呢同样是 原产 地的 ，同样是龙 井4 3号，为什么差那么多，一个只有 70多，一个就要56百，同样的等级，我给大家算一笔帐， 茶叶是一 样的，那其他地方会有不同吗，是 的，很大不同 ：
　　    首先是茶叶的采摘 ，一个是机器采的，一个是人工采得，机器 采一天可以采上千斤湿茶，加上 三个人的基本工资200块，3*200=600，加上机器的使用成本算它一天30 0块，总共是900块，而一天算他采10 00斤，成本是0. 9块钱的人工，如果湿茶是4斤炒1斤干茶的话 ，那   就是 3.6块每斤茶叶的人 工成本，机器炒茶 的成本平均下来一斤大概是3块，采摘人工3.6每斤， 加上机器炒茶费用3块 每斤，采摘加上只做的成本是6 .6，加上 其他品牌运 营费用成本，买60.70是还有 的赚的
　　     我们 再来算一下人工采摘 ，和人工炒茶的 成本，一个茶工一天的话可 以采4斤鲜叶，他们平均工资的算他100块，而一个炒茶师傅一天只能 炒2 斤茶 ，4斤鲜叶能炒1斤干茶，他们 的工资一般是块一天，采茶工平均一 天采4斤湿茶，换算成干茶是100块钱一斤，炒茶师 一天能炒2斤， 按一天平均下来200一斤干 茶，他的一个总的 自作成本是300块钱每斤干茶，低于300的茶叶，绝对不是人工采的，和人工炒的。
　　
　　所以问题解决了， 不要选择300块钱 /斤以下的茶叶。
　　龙井 茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润 ，香气 鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细 嫩呈朵。
　　清明节前采制的龙井茶简 称明前龙井，美称女儿  红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。
　　”
　　
　　

龙井茶不得不说的秘密，有图有真相！ 茶真正的西湖龙井图片

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