1402含茶制品和代用茶生产许可证审查细则 
含茶 制 品 和 代 用茶 生 产 许 可 证 审 查 细 则 （
2006
　　版 ）
　　 
　　《关 于 印 发 食 用 植 物 油 等 
26
　　个 食 品 生 产 许 可 证 审 查 细 则 的 通 知 》
　　（
2006
　　年 
12
　　月 
27 
　　日 国 质 
　　检 食 监 〔
2006
　　〕
646
　　号 ）
　　 
　　 
　　含茶 制 品 包 括 以茶叶 为 原 料 加 工 的 速 溶茶 类 和 以茶叶 为 原 料 配 以 各 种 可 食 用 物 质 或 食 
　　用 香 料 等 制 成 的 调 味茶 类 。
　　 
　　代 用茶 是 指 选 用 可 食 用 植 物 的 叶 、花 、果 （实 ）
　　、根 茎 等 为 原 料 加 工 制 作 的 、采 用 类 似 
　　茶叶 冲 泡 （浸 泡 ）方 式 供 人 们 饮 用 的 产 品 。
　　 
　　实 施 食 品 生 产 许 可 证 管 理 的 含茶 制 品 和 代 用茶 分 为 
2
　　个 申 证 单 元 ，
　　即 含茶 制 品 、
　　代 用茶 。
　　在 生 产 许 可 证 上 应 注 明 获 证 产 品 名 称 、申 证 单 元 及 产 品 品 种 ，
　　即 含茶 制 品 （速 溶茶 类 、
　　其 他 
　　类 ），代 用茶 。
　　代 用茶 的 分 装 企 业 应 单 独 注 明 。
　　含茶 制 品 和 代 用茶 生 产 许 可 证 有 效 期 为 
3
　　年 ，其 产 品 类 别 编 号 为 
1402
　　。
　　 
　　 
　　含茶 制 品 生 产 许 可 证 审 查 细 则 
　　 
　　 
一 、发 证 产 品 范 围 及 申 证 单 元 
　　 
　　实 施 食 品 生 产 许 可 证 管 理 的 含茶 制 品 是 指 以茶叶 为 原 料 加 工 的 速 溶茶 类 
　　含 各 类 固 态 速 
　　溶茶 和 各 类 液 态 速 溶茶 以 及 （抹 ）茶 粉 等 产 品 
　　和 以茶叶 为 原 料 配 以 可 食 用 的 枸杞 、红 枣 、
　　菊 花 、食 用 香 料 等 制 成 的 调 味茶 类 （如 八 宝茶 、三 泡 台 等 ）
　　。
　　 
二 、基 本 生 产 流 程 及 关 键 控 制 环 节 
　　 
　　（一 ）基 本 生 产 流 程 。
　　 
　　速 溶茶 类 ：固 态 速 溶茶 （含 奶茶 、果 味茶 等 ）
　　：原 料 →浸 提 →过 滤 →浓 缩 →（加 入 添 加 
　　物 ）→喷 雾 干 燥 →包 装 。
　　 
　　液 态 速 溶茶 （含 调 味 、调 香 浓 缩茶 汁 ）
　　:
　　原 料 →浸 提 →过 滤 →浓 缩 →（加 入 添 加 物 ）→
　　包 装 。
　　 
　　（抹 ）茶 粉 ：原 料 →磨 碎 →包 装 。
　　 
　　调 味茶 类 ：茶叶 →拼 配 （加 入 配 料 ）→包 装 。
　　 
　　（二 ）容 易 出 现 的 质 量 问 题 
　　 
1
　　．农 药 残 留 及 重 金 属 含 量 超 标 。
　　 
2
　　．劣 变 或 混 入 其 他 杂 物 。
　　 
3
　　．产 品 在 加 工 、运 输 、储 藏 过 程 中 的 污 染 。
　　 
　　（三 ）关 键 控 制 环 节 。
　　 
　　原 料 验 收 、浸 提 或 拼 配 、产 品 仓 储 。
　　 
三 、必 备 的 生 产 资 源 
　　 
　　（一 ）生 产 场 所 。
　　 
1
　　．生 产 场 所 应 远 离 各 种 污 染 源 ，如 垃 圾 场 、医 院 、化 工 企 业 ，特 别 应 注 意 厂 房 、仓 库 
四 周 不 应 有 其 他 的 气 味 存 在 。
　　 
2
　　．厂 房 地 面 应 硬 实 、平 整 、光 洁 （速 溶茶 类 生 产 企 业 应 铺 设 地 砖 ）
　　，墙 面 无 污 垢 （速 
　　溶茶 类 生 产 企 业 应 铺 设 墙 砖 ）
　　。
　　要 保 持 加 工 环 境 的 清 洁 ，减 少 空 气 中 的 尘 埃 。
　　 
3
　　．应 有 足 够 的 原 料 、辅 料 、半 成 品 和 成 品 仓 库 或 场 地 。
　　原 料 、辅 料 、半 成 品 和 成 品 应 
　　分 开 放 置 ，不 得 混 放 。
　　仓 库 应 清 洁 、干 燥 、无 异 气 味 ，不 得 堆 放 其 他 物 品 。
　　 
　　（二 ）必 备 的 生 产 设 备 。
　　 
1
　　．固 态 速 溶茶 生 产 必 须 具 备 浸 提 、过 滤 、浓 缩 、干 燥 、包 装 设 备 。
　　 
2
　　．液 态 速 溶茶 （浓 缩茶 汁 ）生 产 必 须 具 备 浸 提 、过 滤 、浓 缩 、包 装 设 备 。
　　 
3
　　．
　　（抹 ）茶 粉 生 产 必 须 具 备 研 磨 、包 装 设 备 。
　　 
4
　　．调 味茶 类 生 产 必 须 具 备 包 装 设 备 ，干 燥 设 备 视 生 产 工 艺 而 定 。
　　 
四 、产 品 相 关 标 准 
　　 
　　备 案 有 效 的 企 业 标 准 。
　　 
五 、原 辅 材 料 的 有 关 要 求 
　　 
　　

1402含茶制品和代用茶生产许可证审查细则 含茶制品属于 再晾干包装而成的茶制品，故普洱茶又被称为“紧压茶”“饼茶”“砖茶”“沱茶”“瓜茶”。古代的普洱茶都是
含茶制品属于

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