一岩一茶｜探秘武夷山上的味道，告诉你，正岩茶是什么味
一岩一茶｜探秘武夷山上的味道，告  诉你，正岩茶是什么味
　　茶以
山名,山以茶显。
　　武夷岩茶品种繁多,有一千多种,据林馥泉1943年调查仅慧苑岩茶树 品种就有280种。
　　各茶品韵味无穷、争奇斗絶  。
　　
　　种植 面积最广的外来品种
　　——水仙
　　水仙 ,无性系,小乔木型,大叶类,晚生种。
　　水仙井非武 夷山原生 茶树品种,原产现建阳市大湖乡祝仙洞,清末移植武夷山。
　　天然花香,滋味浓郁醇 厚,尤其在岩茶 区栽培,“老 丛”者品质更优,栽种面积也占到武夷山全市茶叶栽种面积的 三分之一以上,故又称武夷水仙。
　　虽 然滋味与肉桂迥异,但水仙行走江 湖的 情况却与肉桂相似。    
　　吴三地老丛、竹窠老丛、慧苑坑 老丛……还有许多其它在名水仙门派里的姣姣者,也都摩拳擦掌,翘首期盼扬名 良机。
　　
　　名丛之首茶王 
　　——大红 袍
　　在名丛 中 ,大红袍的名声最高,民间素来把大红袍尊 为“茶王”, 不过如今 的大红枹远不止一个茶种那么简单。
　　现在市场说的大红抱有两个概念,一指纯种大红袍,一般专指奇 丹,其母本则是位 于武夷山景区九龙窠内的六株大红 抱茶树;一指商品大红袍,指两种 以上的 岩茶茶叶拼 配在一起,形成具备某种特殊口感,且具 有一定量可形成商品化的 岩茶，即商品大红袍。
　　就纯种 大红袍 而言,则又有许多的往事要讲。
九 龙窠原有母株四丛植于岩壁台处,留有摩崖石刻“大红袍”三个字 为记。
1980年建九龙窠名丛圃时,补植母株大红袍 两丛,所以大红枹现在母株共有六丛。
　　大红袍曾有正、 副本之分,现在以第二丛、第 六丛及其无性 系后代为大红袍茶树代表群体
　　肉桂、水仙、大 红袍是武夷岩茶最畅销、名头最大的三个茶品 ,它们可以代表武夷岩茶,但绝不是武夷岩茶 的 全部。
　　讲武夷山的茶树品种,当然要对场名天下的肉 桂、水仙 和大红袍 的家世渊源了然于胸，更要知道武夷山茶树的分类标准,更 要认 识武夷山茶树品种 的始祖一一武夷 菜茶,要懂得菜茶 和其它品种之间的关系。 
　　武走山产茶有1 500 年历史,茶树种类繁积多。
　　按来 源分 , 武夷山茶树可分为两大之类 :一类是武夷 山当 地茶树品 种——武夷 菜茶及从中选育出来的各类单丛、名丛茶湖树 群体 。
　　这类茶树品种从武夷山开始种茶起 至近代, 一直是当地茶叶主栽品种。
　　名丛大红袍、铁罗汉、水 金龟、半天腰等都是从武夷菜茶中选出的珍贵单丛群 体。
　　这些才是武夷山茶树的原住民:一类是引进品种。
　　主要 是近几十年至近百年来引进的水仙及 梅占、黄旦等无性系品种。
　　
　　第一 个由名  丛开发而成的品种
　　——肉桂
　　肉桂,无性系,灌 木型 ,中叶类,晚生种。
　　肉桂 原产武夷山 马枕峰,是从名丛开发而成的优质高产品  种。
20世纪八 十年代被大规模种植,现栽种 面积占武夷山 全市茶叶面积的三 分之一。
　　肉桂以其 桂皮味、辛辣感 独步岩茶江湖,尤其是武夷山极个 别山场所产 此特点尤为突出。
　　江湖上 各 门各派的“肉”盛极一时,“马肉”（ 马头岩 肉桂）、“竹 肉”（竹窠肉 桂）、“  牛 肉 ”（牛栏坑肉红桂） 、 更有 甚者“猫肉”（猫耳石肉桂）、“水肉”（水帘洞肉桂）。
　　如此叫法当 然夺人眼 球,不过各处山场所产肉桂也的确特点不同,细微处的差别也正为茶客们喜闻乐道
　　经历了10个多世纪,武夷 山共创出了 名丛千余种 。
　　因此,武夷山素来有茶树“品种王国”之称。
　　名丛源于品种,而高于品种。
　　关于名丛需要知道的还有很多具体可参见 罗 鐵財先生的《武夷名 丛录 》。
　　武夷山茶树资源丰富,蕴存着无数 优异的品种类型。 
　　武夷山众多的 原生茶树品种和多样的外来品种争奇 斗,世 代 相传,加之精 湛 的做茶工艺 ,不断 提高了武夷茶的品质和 声誉,武岩 茶必将给我们留下更 多更美 好的口腔记忆
　　武夷岩茶 是中国传统名茶，是具有岩韵（岩骨花香） 品质特征的乌 龙茶。
　　p s ：部 分图片来 源于网络五杯茶网，
　　责任
一岩一茶｜探秘武夷山上的味道，告诉你，正岩茶是什么味岩种茶叶 他知道只有中国的种茶和制茶人，才可以将茶叶生产的技术完整地传授给印度人，只有他们，才能在印度制出第一
岩种茶叶

支持原创，感谢原作者，当前文章内容由茶友提供让茶友参考之用，如需删除请随时联系我哩！