为什么说明前茶好，如何辨别真假明前绿茶

清明节前15天，正是绿茶春茶的最佳收获期，明前绿茶被 誉为“明前茶 、贵如金”，是绿茶中极品，明前茶是清明节前采制的 茶叶， 受虫 害侵扰 少 ，芽叶细嫩，色 翠香幽，味醇形美， 冲泡之 后，茶芽朵朵，叶脉绿色，似片片 翡翠起舞，颗颗叶片卧底后，饮之唇齿留香，回味无穷 。
　　明前绿茶好，其价格也高，利润空间也大。
　　因此 ，我们在选购明 前茶时，一定要 学会鉴别先，那么为什么明前茶好 ，应当如何辨别真假明前绿茶呢？
　　明前龙井
一、为什么说明前绿茶好？
　　明前绿茶，很 多人往往会直接与高端绿茶画上等号，可见明前绿茶确实 有其独到的一面，为什么说明前茶好 ，以下四点 足以说明问题：无
污染、产量低、营养高、功效好。
1、无污 染
　　明前茶是清明节前采制的茶叶，受虫害侵扰少，芽叶细嫩 ，色翠香幽，味醇形 美，是茶中佳品。
　　同时，由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以又有“明前茶，贵如 金”之说。
2、 产量低
　　中国的农 历是每隔15天为一节气，大约3月5日左右是“惊蛰”，3 月20日左右 是“春分”，4月5日左右是 “清明”，4月20日左右是“ 谷雨”，5月5日 左右是“立夏”。
　　古老的农业生产一向来以节气为农事安排的指导。
　　茶叶生产也是 一样，早发品种往往在“惊蛰”和“春分”时开始萌芽，“清明” 前就可采茶。
　　明前茶由于芽叶细 嫩，香气物质和滋味物质含量丰富 ，因此品质非常好。
　　但由于清明前 气温普遍较 低，发芽数量 有限，生 长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，物以稀为贵，明前茶就更显珍贵了。
3、营养高
　　茶文化专家表 示，在江 南
茶区，经过漫长 的冬季，茶树体 内的养分得到充分积累，加上初春气温低，茶树生长速度缓慢，此时的芽质比较好。
　　明前茶氨基酸的含 量相对后期的茶更 高，而具有苦涩味的茶多酚相对较低，这时的茶叶口感香而味醇。
　　再者清明前茶较少受到农药污染，特别 是早起的春茶，更是一年中绿茶品质最佳的，因此诸多明前 采制的高档茶叶特别受到茶 友的 青睐。
4、功效 好
　　有研究发现，茶叶功效的高低与茶叶的品质有关，品质越高的茶叶其保健功效
就越显著，而明前茶的营养最为全 面，而无任何污 染，是真正意义上的健康茶，其功效比其他 季节 的绿 茶更为突出。
　　庐山云雾
二、如何辨别绿茶的优劣？
　　如何辨别明前茶的真 假时，大有讲究 。
　　以西湖龙井为例，倘若是在清明前的 ，是明前茶肯定没错了，只是 不 一定是西 湖区产的明前龙井， 就  价格而言，西 湖区要高出很多 。
　　龙井有早晚之分，以前只有春芽才做龙井，采摘期从清 明前一直到谷雨，只采一季， 5月1日结束了， 夏秋茶是不做龙井的。
　　以前从没喝过的人基本上很难辨别，经常喝的人还能品出来它们之间的差别，真龙井看上 去光滑扁平、色泽翠绿又有糙米的黄色，品起来略有花香但香气层次丰富，入 口之后回甘比较浓。
　　具体鉴别需要从茶叶形状颜色、茶 叶光泽度、茶汤、茶香、茶口感等多方面进行判断。
　　绿茶是以茶树新梢作为原料， 经过杀  青、揉捻等工艺 制作而成。
　　茶叶经冲 泡后茶汤呈现绿色，汤清绿叶是绿茶的特征。
1、优质绿茶 的品质特征
　　外形：绿茶种 类不同，外 形差别大。
　　眉茶条索匀均，整洁 光滑；珠茶颗紧结，滚圆如珠，重实；烘青、毛峰茶条索紧结、白毫多。
　　色泽 ：珍眉呈绿色 且带银灰光泽；珠茶深绿而带乌黑光泽；炒青碧绿青翠；烘青呈绿带嫩黄色，瓜片 翠绿。
　　香气：有清香，屯绿有板栗香；舒绿有花香；蒸青有紫菜香。
　　汤色：汤色清翠碧绿而透明清 澈。
　　滋味：茶汤浓醇鲜爽，回味带 甘。
　　叶底：明亮、细嫩、厚软，呈嫩绿色，叶背有白色茸毛。
　　龙井茶汤叶底
2、辨别绿茶新旧的办法
　　① 形状颜色
　　新茶：眉茶条索均匀 ，整齐；珠茶颗 紧 结，成圆球状；白毫较多，大多呈现出青绿和翠绿色，汤色透亮。
　　陈茶：条索
不均匀，边缘经常会有锯齿，呈现出暗色，汤色浑浊。
　　②光泽 度与硬度
　　新茶：光泽度好，翠绿色，易辨别，制作工 艺中干燥后，叶片脆， 用手摩擦，易变成粉末状，伴随着清脆的摩擦 声。
　　陈茶：光泽度低，暗绿色或者黄绿等，叶片有韧度，由于吸收空气水分，致使叶片略重，并且不易裂。
　　③茶香与茶汤
　　新茶：清香 而醇厚，茶汤呈现青绿 或翠绿色。
　　陈茶：味杂而不醇，茶汤 呈现偏橙、偏红、偏暗色。
　　④ 口感
　　新茶：初尝有其苦涩感，但回味 浓醇，生津 回甘，会有甘甜味。
　　陈茶：往往淡而无味，甚至有些陈茶会有涩口、麻舌。
　　明前龙井叶底
3、注意新旧茶混 杂
　　此外，还可能遇 到有些鲜茶里掺进了 陈茶。
　　这种茶色泽不匀，新茶色泽新鲜悦目，陈茶发 暗、枯、黑，两者混 在一起，茶色深浅反差很大。
　　所以，买茶者只要仔细辨认一下，新陈混杂 的 次茶是不难鉴别的。
4、注意以假乱真
　　再有，有些茶贩用 外形相似的叶子鱼目混珠，即用类似茶叶的植物叶子制成假茶充新茶。
　　为防上当，可当面冲泡或用唾液把1—2片 茶叶打湿软化，再把叶片展平，是真茶叶边缘有明显的鹰嘴状锯齿，是假 茶就没有这种锯齿，很 容易鉴别。
　　不过 ，无论是新茶还是陈茶  其实都有着各自不同的韵味，口感，色泽等也各不相同。
　　再者还有茶类不同，对于新茶和陈茶也要区 别对待，常言道：萝卜青菜各有所爱。
　　究竟哪一类茶更适合你就要取决于你的需要与爱好了。
　　明前鲜芽
三、明前茶的 认识误区
　　很多人笼统地认为明前茶就是清明 节采摘 、制作的茶。
　　其实不然，明前茶是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段 春茶的称呼，主要包括浙江、湖南、江 西、安徽南部、江苏 南部以及湖北南部等。
　　明前茶主要的品类是绿茶及少量 的红茶，而像铁观音、大红 袍、普洱等不存在明前茶。
　　我国产茶区域的分布，根据气候差异 可分为西南茶区（包括贵州、云南、四川）、华南茶区（ 包括广东、广西、福建、台湾、海南 等）、江北茶区（包  括河南 、陕西、甘肃、山东等省和皖北、苏北、鄂北等地）、江南茶 区。
　　其中江南茶 区为我国茶叶的主产区 ，年产量约占全国总产量的2/3。
　　西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰明前春芽等一些中国传统名茶都产自这个区域。
　　有 一种偏 向，误认 为 茶叶越早越好、越嫩 越好，甚至只采
一个单芽。
　　实际上，优质茶叶，并 非越嫩越好，采摘幼嫩细小的单个茶 芽制成的芽茶，外形确实美观，但 就内含物的丰富程度而言，是不及一芽一、二叶的。
　　所以有着悠久的历史的龙井茶，其特级茶的原料就是一芽一、二叶，从不采摘单芽作为原料的。
　　
四 、明前茶的 冲泡 
　　有好茶叶还需正确的冲泡方法，专家教大 家如何冲泡明前茶。
一是刚炒制好的明前 茶最好不要马上喝，新茶要先放上一到两个 星期，味道会更好。
　　经过适当的存放，不仅可以去掉“火”味，而 且还可以降 低干茶的  水分。
　　例如新炒制 的龙井茶要放在放有生石灰的缸中 干燥，去火，经过一个星期左右存放，泡出龙井茶才能达到“色绿”、“汤清”、“香高”、“味醇”的品质要求。
二是冲泡明前茶水 不要 用沸水。
　　由于明前茶都比较细嫩，一般以80度左右为宜。 
　　茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这 样泡出的茶汤 才能嫩绿明亮，滋味 鲜爽，茶叶中营养成分也较少破坏。
　　

为什么说明前茶好，如何辨别真假明前绿茶茶屯绿的功效 屯绿的简介 屯绿，历史悠久，早在明万历年间，徽州一带就有四家茶号制作屯绿外销。1851-1864年创制眉茶出口

茶屯绿的功效

支持原创，感谢原作者，当前文章内容由茶友提供让茶友参考之用，如需删除请随时联系我哩！