（图片）咱和武夷山茶那点事，抛砖引玉，敬请指正，持续更新（茶道吧）

2020-09-26 13:34五杯茶阅读：146 字体：小中大

核心摘要：茶武夷山风景高清图片红袍了，其实武夷山大红袍早于2002年始获得原产地域产品保护。同年6月国家颁布《武夷岩茶》

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茶武夷山风景高清图片茶武夷山风景高清图片茶武夷山风景高清图片历史有点沉重，其实还有好多可以说的，先不说了，否则倒了大家的胃口，以后再摆龙门阵。
　　还是回来说说茶，这个大家感兴趣。
　　事先说明，本层内容，纯属楼楼个人意见，一家之言。
　　
　　咱们就从知名度最高的说起，先说大红袍吧。
　　现在外面的大红袍是铺天盖地，连安溪，泉州都能说自己在生产大红袍了，其实武夷山大红袍早于 2002年始获得原产地域产品保护。
　　同年 6月国家颁布《武夷岩茶》强制性国家标准（GB18745－2002），这次次标准修订的主要变化内容为，取消了武夷岩茶原料产区的划分和茶树品种分类，增加了大红袍产品的等级划分。
　　有兴趣的可以看一下这个国标文件。
　　
　　但是呢，这里仍然是语焉不详，在文件里面的 5.1中，是这样写的：
5.1武夷岩茶产品分类武夷岩茶产品分为大红袍、名枞、肉桂、水仙、奇种 .
　　
　　这里就出现很大的问题，咱们先不说大红袍，后面的四种来一一分析。
　　首先是名枞，武夷山的茶树树种是在太多，据茶科所统计，有上千种茶树，目前广泛种植的也有几十种，认为是名枞的，一般说法是 216种名枞单枞，其中其实大红袍也是名枞之一，而且是四大名枞之首。
　　那么名枞这个分类可以认为是好多茶树的统称。
　　
　　其次是肉桂，肉桂现在是作为武夷岩茶的当家花旦，大家都相对比较熟悉了，不做多说。
　　这里只指出肉桂是树种名，品种香气最具有特征的是桂皮香。
　　
　　然后是水仙，水仙也是树种，原产地一般认为是武夷山附近的建瓯市，在武夷山种植历史比较长，有百年以上的历史。
　　
　　最后是奇种，这个又是一个奇怪的地方，奇种，一般按照现在的定义，是所有武夷山茶树里面，没有名字的树种都叫奇种，也就是说，这个奇种的定义类似名枞，也是好多茶树的统称。
　　
　　回过头来说大红袍，至少我自己在这里对于这个国标就很困惑了。
　　
　　先看大红袍母树吧。
　　大红袍作为树种，得到认可的是九龙窟的那 6棵母树。
　　而作为大红袍的后代，奇丹，北斗，雀舌都曾经号称是大红袍后代，目前，仍然存在争议，这里也不做讨论，后面再说，我的结论就是说，大红袍，如果做为一个树种，大红袍就那六棵树，根本没办法做市场化啊。
　　
　　那么，只能是另外一种，商品大红袍。
　　所谓商品大红袍，其实就是把不同种类的武夷岩茶进行拼配的。
　　
　　那为什么武夷大红袍要拼配呢？大红袍具有 “活、甘、清、香 ”四者于一体的特征，加上独特的韵味，"集山川精英秀气所钟 ,品具岩骨花香之胜 "的胜誉，可谓 "七泡有余香 ,八泡有余味 "余韵十足。
　　而武夷岩茶在加工过程中，任何一种茶要想做到香水韵三者兼顾，是基本上无法做到的。
　　
　　所以大红袍就选用不同的具有不同特征的茶味进行拼配，以达到一定的品质，目的是为了使武夷岩茶的整体品质提高 ,能够达到大红袍的标准 :"活、甘、清、香 "。
　　
　　拼配茶叫的大红袍，是因为武夷岩茶的代表是大红袍，而且大红袍的大名远扬，甚到很多人知道武夷山有大红袍，不知道武夷山有武夷岩茶，再加上一般拼配的茶叶都是上档次的茶叶（拼配大红袍所选用的茶叶都是在某种品质上有独特特征的茶叶，可以说单泡就是好茶了）。
　　
　　再然后呢，大红袍开始炒作了，所以武夷山的上等茶都叫大红袍，这或许也可以说用的是广告效应吧。
　　在我的记忆中，这个应该至少是 90年以后的事情，之前还是以武夷岩茶为名在进行推广。
　　炒作大红袍，主要有两个目的：
1、旅游业的需求。
2、依托大红袍的知名度来推广武夷岩茶。
　　
　　所以，在 90年之后，大家都不约而同的把武夷岩茶对外都冠名为大红袍进行推广。
　　甚至包括肉桂，水仙这样的当家品种也都叫大红袍。
　　
　　这个时候，大红袍已经不再是一个品种茶了，而是作为了武夷岩茶的推广代名词。
　　即使说正宗的大红袍，代表的也是武夷山区域内种植的茶树，使用武夷岩茶传统工艺而生产出来的乌龙茶。
　　
　　所以，一般来说，如果你到一个茶叶店去买茶，开口就说要大红袍，那么嘿嘿，就知道你的水准了，真正懂的人，一般是说岩茶，然后说品种或者说拼配大红袍。
　　
　　