广西侗乡村寨年味浓：侗妹打油茶迎新年
广西侗乡村寨年味浓：侗妹打油茶迎新年
　　图为侗家女子打油茶。
　　　伍文婷　摄
五杯茶网柳 州2月2日电（陈三玲伍文婷张广权）中 国农历春节将至 ，广西柳州三江侗族自治县村寨里洋溢着浓浓年味。
2月2日 ，三江县同乐乡高武 村平文屯内，不少侗家女子正忙 着打油 茶。
　　起源于唐代  的打 油茶是侗族的 一种饮食习惯，距今有1000多年历 史。
　　在瑶族、苗族、侗族主要聚居的广西 、贵州等地，有着千余年传统的油茶是各族人 民喜爱的食品之 一。
　　
　　图为侗家女子打油 茶。
　　　伍文婷摄
　　制 作油茶用的是少数民族地区自产的高山绿茶，有理气开窍健脾胃、醒神清目 除烦 渴等功效。
一 些少 数民族打油茶时喜欢放姜蒜，生姜可驱寒湿，大蒜可消毒，姜助阳，茶助阴，寒热调匀，长期饮用有舒经活络、调整身体机能的作用 。
　　
　　图为油茶。
　　　伍文婷 摄
　　油茶最初 只在 侗族和苗族等聚居的山区流行，现在已成为都市里最具特色的饮食。
　　如今，在广西的 南宁、柳州、桂林等市区不少 地方都能找到 油茶馆。
　　据悉，制作 油茶不说煮而称“ 打”，是各地的 统 一称法，而各地的油 茶各 有风味。
　　在三 江一带，喝油茶的过程非常讲究。
　　第一步是要将黄豆、糍粑、青菜、葱花放到碗里，冲入茶水，然后再加米花、炸花生，每次 只放一点，可以随意搭配。
　　每次加入碗中的茶料加茶水在内，一共只有小半碗， 需要喝的人慢慢品 尝，一次一次加茶水，从最开始品 到的茶叶 的苦味，到最后一碗基本是糖水，因此有了“先苦后甜”的特色。
　　
　　图为油茶。
　　　伍文婷摄
　　“这个 打油茶是我们侗族 的，一种招待客人的一种习俗，然后打油茶我们会做一些油果， 还有一些 花生米、阴米、还有一些玉米之 类的佐料 。
　　”村民粟娟介绍。
　　打油茶是侗乡待客的最高礼仪之一，2014年被列入广西第五批自治区级非物质文化 遗产代 表性项目名录 。
　　如今，随着旅游业 的发展，侗家油 茶越来越受到广大游客的喜爱，成为当地旅游美食中的一块“金字招牌”。
五杯茶网，
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