台湾高山茶和铁观音的区别到底是什么
[很][多][人][都][知][道][台][湾][高][山茶][和][铁][观][音][都][属][于][乌][龙茶][类]，[但][是][生][长][环][境][不][同]，[很][多茶][友][表][示][铁][观][音茶][叶][的][香][气][更][香]，[不][过][两][种茶][叶][的][外][形][似][乎][是][很][相][似][的]，[一][起][来][认][识][台][湾][高]
　　[很][多][人][都][知][道][台][湾][高][山茶][和][铁][观][音][都][属][于][乌][龙茶][类]，[但][是][生][长][环][境][不][同]，[很][多茶][友][表][示][铁][观][音茶][叶][的][香][气][更][香]，[不][过][两][种茶][叶][的][外][形][似][乎][是][很][相][似][的]，[很][多][人][傻][傻][分][不][清]，[那][么][台][湾][高][山茶][送][和][铁][观][音][的][区][别][到][底][是][什][么][呢]？[现][在][我][们][就][一][起][来][鉴][别][吧]。
　　
　　[台][湾][高][山茶]
　　
　　[铁][观][音]
　　[台][湾][高][山茶]：
　　[目][前][台][湾][生][产][的][高][山茶][品][种]，[以][乌][龙茶][及][金][萱茶][为][大][宗]。
　　[为][有][别][于][平][地茶]，[或][方][便][行][销]，[本][地][的茶][商][通][常][会][在茶][种][二][字][前]，[冠][上]「[高][山]」，[以][示][区][隔]，[如]「[高][山][乌][龙茶]」[或]「[高][山][金][萱茶]」[等]，[但][是][如][果][仅][称]「[高][山茶]」，[则][几][乎][都][是][专][指][用][青][心][乌][龙茶][种][所][制][的茶]。
　　[乌][龙茶][是][台][湾][最][早][制][造][的茶]，[可][说][是][台][湾茶][的][始][祖]，[也][是][台][湾][在][世][界][上][名][声][最][为][响][亮][的茶]。
　　[在][中][国][依茶][的][发][酵][程][度][及茶][汤][的][颜][色][而][分][成][绿茶]、[白茶]、[黄茶]、[青茶]、[红茶][及][黑茶][六][大][类]，[俗][称][的][乌][龙茶][就][是][青茶]。
　　[若][以][台][湾][人][的][观][念][来][说]，[说][起][乌][龙茶]，[一][定][是][指][用][乌][龙][的][品][种][所][做][的茶]。
　　[发][酵][度][在]15%~25%，[形][状][是][半][球][型][或][球][型]，[茶][汤][为][金][黄][色][或][浅][褐][色]，[香][味][略][带][桂][花][香][或][淡][蜜][香]，[口][感][醇][厚]，[回][甘][度][佳][的茶][品]。
　　
　　[铁][观][音]：
　　[铁][观][音茶][叶][因茶][树][的][名][称][而][得][名]。
　　[铁][观][音茶][树][原][产][于][安][溪][县][西][部][的]“[内][安][溪]”。
　　[这][里][群][山][环][抱]，[峰][峦][起][伏]，[有]“[四][季][有][花][常][见][雨]，[一][冬][无][雪][却][闻][雷]”[之][谚]。
　　[铁][观][音][原][是茶][树][品][种][名]，[由][于][它][适][制][乌][龙茶]；[其][乌][龙茶][成][品][遂][亦][名][为][铁][观][音]。
　　[所][谓][铁][观][音茶][即][以][铁][观][音][品][种茶][树][制][成][的][乌][龙茶]。
　　[而][在][台][湾]，[铁][观][音茶][则][是][指][一][种][以][铁][观][音茶][特][定][制][法][制][成][的][乌][龙茶]，[所][以][台][湾][铁][观][音茶][的][原][料]，[可][以][是][铁][观][音][品][种茶][树][的][芽][叶]，[也][可][以][不][是][铁][观][音][品][种茶][树][的][芽][叶]。
　　[这][与][福][建][铁][观][音茶][的][概][念][有][所][不][同]。
　　[铁][观][音][是][乌][龙茶][类][的][一][种]。
　　[茶][分][七][类]：[乌][龙茶]（[也][称][之][为][橙茶]）、[绿茶]、[红茶]、[花茶]、[白茶]、[黄茶]、[黑茶]（[也][可][能][是][六][种]，[花茶][和][白茶][为][一][种]）。
　　[其][中][乌][龙茶][不][论][从][营][养][方][面][或][是][冲][泡][工][艺][方][面][都][可][谓茶][中][之][魁]。
　　[用][紫][砂][壶][冲][泡][后][倒][入][小][杯][中][饮][用][是][乌][龙茶][特][有][的][冲][泡][方][式]，[其][它茶][类][不][适][合][或][勿][需][这][种][冲][泡][方][法]。
　　[乌][龙茶][最具][代][表][性][的][有][三][种]：[大][红][袍]、[台][湾][冻][顶][乌][龙]（[亦][称][之][为][高][山茶]），[铁][观][音]。
　　[大][红][袍]（[产][于][武][夷][山]，[因][生][长][于][岩][石][上]，[亦][称][之][岩茶]）[不][用][说][根][本][买][不][到][真][的]，[台][湾][冻][顶][乌][龙][是][台][湾][高][山][族][在][海][拔][很][高][的][山][上]（[高][山][上][寒][冷]，[谓][之][冻][顶]）[种][植][出][来][的茶][叶]，[产][量][也][是][很][有][限][的]，[不][容][易][买][到][正][品]，[唯][独][铁][观][音][产][于][福][建][安][溪]，[所][以][在][大][陆][是][最][为][普][及][的][高][档茶]。
　　[按][我][所][尝][过][的][大][红][袍]、[冻][顶][乌][龙][和][铁][观][音][的][口][味]，[觉][得][虽][说][前][两][种茶][的][价][格][高][于][铁][观][音]，[但][从][口][味][上][来][说][还][是][铁][观][音][清][香][甘][醇]，[回][味][无][穷]（[虽][说][是][在][很][高][档][的茶][店][品][尝][的]，[但][也][有][可][能][前][两][种][还][不][是][正][品]）。
　　
　　[总][的][来][说][其][实][台][湾茶][的][主][要][品][种][都][是][来][源][于][福][建][的][铁][观][音]、[建][瓯][水][仙]、[矮][脚][乌][龙]。
　　[之][所][以][风][味][不][同]，[主][要][是][由][于][地][域][不][同]，[一][方][水][土][一][方茶]。
　　[其][次][是][工][艺][上][的][细][微][差][别]；[台][湾茶][的][辨][别][方][法][和][其][他茶][的][是][一][样][的]，[都][是][看][汤][色][的][清][澈][度]、[水][的][柔][和][度]，[香][甜][度]，[更][少][甚][至][是][没][有][苦][涩]，[更][耐][泡]。
　　

台湾高山茶和铁观音的区别到底是什么高山茶
高山茶

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