不得不看的普洱茶十大常识！

2020-09-29 09:20五杯茶阅读：69 字体：小中大

核心摘要：普洱茶十大高端品牌品种香、水土香和工艺香。古树茶的品种多是传统款，农业科技总在进步，后面培育的品种也不

不得不看的普洱茶十大常识！
不得不看的普洱茶十大常识！
一、普洱茶整体价格不贵，“天价 ”只是个别山头
　　云南茶叶各产区争相拍卖普洱茶，给外界造成了普洱茶贵的印象。
　　其实，贵的仅是普洱茶金字塔 “塔尖 ”的部分，普洱茶整体的价格比起名优绿茶、乌龙茶等，算是便宜的。
二、不是所有古树茶都好喝
　　古树茶真的那么神？一定就好喝？我觉得未必。
　　就香气来说，普洱茶可以分为品种香、水土香和工艺香。
　　古树茶的品种多是传统款，农业科技总在进步，后面培育的品种也不差。
　　如果有些树种天生不好喝，即使在森林里生长几千年，也变不了滋味。
　　从茶树生长的水土小环境来说，确实是一山一味甚至一山数味，但口感是萝卜白菜各有所爱。
　　古树茶只是指树龄，其生长环境固然相对生态，但不是说水土一定就比台地茶强。
　　剩下的工艺香才是 “核心技术 ”，也就是说，你买的是古树料，但加工工艺不对，甚至人工做了手脚，如用绿茶化的做法高温提香，结果就悲催了。
　　有人认为普洱茶的工艺都差不多，主要看料，这就低估了工艺的重要性 ——要知道同样的茶，不同的人做出来味道也不一样。
三、台地茶被 “污名化 ”
　　如今普洱茶界一听说台地茶，就唯恐避之不及，好像就不安全、不好喝。
　　这一方面打压了绝大多数茶农，另一方面让古树茶造假流行 ——实在不行叫 “小树茶 ”，台地茶已经被污名化了。
　　值得注意的是，一些地方由于采摘不够成本，台地茶放荒了，生态好着哩！认清了这一点，会公正的看待 “大厂货 ”，也会公正对待辛辛苦苦的大多数茶农。
　　
四、熟茶的价值过去被低估，现在又有高端化倾向
　　熟茶之前卖不上价，给消费者造成了低端印象。
　　大叶种茶经渥堆发酵，降低了茶叶的刺激性，又增添了有益健康的微生物菌群。
　　如今越来越多的厂商重视熟茶，拿好料甚至古树料来发酵，当然是好事。
　　熟茶因为渥堆发酵，必然带来一部分损失：刺激性降低的同时，茶叶独特的风味也减弱了。
　　如拿老班章古树料发酵熟茶，算得上暴殄天物。
　　熟茶口感丰富性赶不上生茶，甚至赶不上印级、号级的老茶，是事实。
　　正因为如此，给熟茶的拼配带来广阔空间，也给压缩成本带来了机会。
　　熟茶要提升档次，好喝不太贵是正道，何必追求高价？
五、与其紧张兮兮追新茶，不如选性价比高的中期茶
　　如今普洱茶市场出现一种现象：新茶和中期茶价格倒挂。
　　由于原料价格急剧上升，新茶价格涨得飞快，而多年前做的茶，因为成本低，即使加上合理的仓储、时间成本，和新茶价格也差不多。
　　为什么非要紧张兮兮的去追当年的新茶呢？普洱茶不是越陈越香吗？如果你只是爱喝茶没想搞投资，那直接喝中期茶最划算、最省心了。
六、别迷信从茶农手里买茶，喝品牌其实更省心
　　许多茶客不远千里奔赴茶山，或者托关系找到茶农，以为这样才能拿到放心的茶。
　　拉倒吧，这么做除了顺便旅游，也许费力不讨好。
一个成熟的行业，是茶商、茶企、茶农、消费者各得其所，茶农负责茶园生产管理，奉献好茶叶。
　　让茶农干茶企的事，能干好吗？这些年茶农心眼也多，都隔了几层关系了，他自家做的茶叶，工艺对吗？卫生吗？最受不了的，是某某名山头的茶农穿着拖鞋给土豪们称茶叶，还好意思发晒！
　　不信品牌，觉得喝牌子没面子，这是普洱茶消费的 “病态 ”所在。
　　茶叶是农特产品，不是说要回到茹毛饮血的时代才生态才符合古法。
　　你以为现代化的茶叶加工车间，那些温控、烘干设备赶不上农家灶台？白大褂赶不上民族服装？文化可以谈，但最好和产品生产分开来谈，否则就是南辕北辙。
　　未来的普洱茶市场，应该是品牌丰富各有风格，可供茶客放心选择的市场。
七、茶客存茶听上去挺美，真有必要吗？
　　茶随人老，携一款茶相伴老去很幸福。
　　这种说法诗情画意听上去很美，但实行起来也问题多多。
　　严格的说，专业仓储是普洱茶的关键一环，自己存放普洱茶，有那么多地方吗？串味、受潮了怎么办？多少年后满怀期待的打开一款茶，却发现难喝，这时候元芳你怎么看？
　　“可以喝的古董 ”、“茶随茶人老去 ”，这样的说法其实并不新鲜，与普洱茶相始终。
　　自己有条件少量存点茶，既观察普洱茶的醇化过程，又与朋友分享，确实是件乐事，但也不要为存茶所累。
　　说新茶越来越贵，说不定也有跌的那天，何况你的工资也在涨呀；说好茶越来越少，茶叶不采不发，风调雨顺更能出好茶；茶商推荐某款茶未来肯定升值，到时候有价无市卖给谁？再说，普洱茶仓储业正在兴起，专业仓遍布大江南北，还愁啥时候没好茶喝？
八、追山头没个头，信拼配才不累
　　普洱茶到底有多少山头？这要看厂商怎么玩了。
　　云南 94%的国土面积是山区和半山区，山脉有分支，大山头藏着小山头，有些没名字的山就现起名字，有名字的也可以改名字。
　　要问此山头和旁边的山头，滋味有何不同？口感本来就是主观体验，再加上这方面大师辈出，山头的差别和生意无限大。
　　这可苦了追山头的茶客，雪球越滚越大，不归路上渐渐 “累觉不爱 ”。
　　凡事有个度，如果说大的普洱茶茶区和有代表性的山头，满足了口感的差异性，那么再进一步就是黑黢黢的消费深渊，你跳不跳？
　　拼配，既是普洱茶的传统，也体现做茶水平。
　　纯料和拼配之争打了若干年口水仗，但显而易见的是，有一定规模的厂家都强调拼配，越是小众越是圈子越强调山头。
　　“山头 ”的概念天然和生茶新茶亲近，且越往后存放面临的变数越多。
　　如果你不想走火入魔，手里有几个山头就够了，其他的直接唛号或品牌 ——哪年的？谁做的？清晰爽朗。
九、产品创新让人头晕，尊重传统立定脚跟
　　这两年柑普产品火了，无论小青柑还是大红柑都卖的不错，混饮产品领跑普洱市场。
　　市场需要新亮点，所以产品创新永远不会止步。
　　但有些创新如工艺跨界了、菌群创新了，总让人心里没底。
　　比之于绿茶、乌龙茶等传统茶类，普洱茶的工艺不能说完全定型，既有改良的空间，又需要大量的基础数据来支撑。
　　连当年贡茶的工艺细节都说不清的行业，敢相信那些灵光一现的创新吗？
十、一入茶门深似海，多喝少买老司机带
　　茶水本来就是苦水，茶叶江湖深似海，普洱茶尤其如此。
　　想入门就得交学费，交少了还怕学不会。
　　在茶山上精挑细选买的一提茶，回家却发现受潮发霉了；几年前就说喜欢喝易武，到如今易武的小山头都还没喝全；买的时候喝着喷香，私藏几年发现寡淡无味了；迷恋新茶喝坏了胃，后来闻着味就反胃 ……这些经历有没有？相信不少普洱茶爱好者都有过，不足为外人道罢了。
　　对于普洱茶 “菜鸟 ”，笔者奉告一条铁律：先喝后买，多喝少买。
　　初入行的人大都爱冲动，架不住哄，动不动以为自己捡了个大便宜。
　　记住，好喝不好喝你自己说了算，喝后舒服比好喝更重要。
　　罗马不是一天建成的，不在普洱茶里泡上几年，谁敢说懂？所以，找靠谱 “老司机 ”带路，的确能少走弯路。
　　