这9条凤凰单丛冷知识,连从小喝单丛长大的70%潮汕人都不知道！

「茶」「语」「网」「凤」「凰」「单」「丛」「为」「什」「么」「叫」「凤」「凰」「单」「丛」？「宋」「种」「到」「底」「有」「几」「棵茶」「树」？「大」「乌叶」、「八」「仙」、「锯」「剁」「仔」「等」，「这」「些」「名」「称」「是」「什」「么」「由」「来」？……
　　「凤」「凰」「单」「丛茶」「文」「化」「博」「大」「精」「深」，「如」「果」「问」「一」「个」「初」「入」「门」「的茶」「小」「白」，「面」「对」「以」「上」「问」「题」「多」「半」「会」「蒙」「圈」，「一」「问」「三」「不」「知」。
　　「即」「便」「是」「浸」「淫」「多」「年」「的」「老茶」「鬼」，「也」「不」「敢」「拍」「着」「胸」「脯」「说」「对」「凤」「凰」「单」「丛」「门」「儿」「清」。
　　
　　「也」「许」「你」「喝」「了」「十」「年」「凤」「凰」「单」「丛」，「但」「我」「敢」「保」「证」，「有」「关」「它」「的」「一」「些」「知」「识」「你」「可」「能」「并」「不」「了」「解」。
　　「不」「信」「你」「读」「完」「以」「下」9「条」「凤」「凰」「单」「丛」「冷」「知」「识」「试」「试」。
　　
1、「凤」「凰」「单」「丛」「为」「什」「么」「用」「的」「是」“「丛」”「而」「不」「是」“「枞」”？「据」「邱」「陶」「瑞」「编」「著」「的」《「潮」「州茶叶」》「所」「述」，「凤」「凰」「单」「丛」「品」「种」「是」「凤」「凰」「水」「仙」「品」「种」「众」「多」「优」「异」「单」「株」「的」「总」「和」。
　　「各」「个」「单」「株」「的」「品」「质」「各」「具」「特」「色」，「风」「格」「各」「异」，「因」「而」「单」「株」「采」「摘」、「单」「株」「制」「造」、「单」「株」「储」「藏」、「单」「株」「销」「售」，“「单」「丛」”「由」「此」「而」「来」。
　　「意」「思」「是」「说」，「凤」「凰」「单」「丛茶」「是」「根」「据茶」「树」「成茶」「质」「量」，「以」“「一」「树」「一」「香」”「的」「特」「性」「优」「势」，「从」「原」「先」「一」「大」「片」「混」「沌」「的」「凤」「凰」「水」「仙」「中」「脱」「颖」「而」「出」。
　　
　　「事」「实」「上」，「凤」「凰」「水」「仙」、「凤」「凰」「单」「丛」「的」「主」「要」「差」「别」「在」「于」「香」「气」「的」「高」「低」「及」「滋」「味」「的」「优」「次」，「虽」「文」「献」「记」「录」「有」「先」「后」，「而」「实」「际」「栽」「植」「历」「史」「无」「先」「后」，「同」「种」「同」「源」，「同」「时」「生」「成」。
　　
2、「单」「丛茶」「的」「种」「性」「起」「源」——「凤」「凰」「水」「仙」“「种」「性」”「造」「就」「单」「丛茶」「凤」「凰」「水」「仙」「和」「凤」「凰」「单」「丛」「同」「种」「同」「源」，「是」「凤」「凰」「水」「仙」「的」「基」「因」「造」「就」「了」「凤」「凰」「单」「丛」。
　　「李」「斌」「在」《「潮」「州」「单」「丛茶」「探」「源」》「中」「阐」「述」，「凤」「凰」「水」「仙」「是茶」「树」「从」「原」「产」「地」「向」「华」「南」「演」「化」「中」「形」「成」「的」「地」「方」「群」「体」。
　　「其」“「种」「性」”「通」「俗」「来」「说」「是」“「热」「带」「型」”「的」「种」「性」。
　　「据茶」「树」「染」「色」「体」「组」「型」「分」「析」，「凤」「凰」「水」「仙」「的」「演」「化」「程」「度」「接」「近」「乔」「木」「型」「大叶」「品」「种」，「而」「有」「别」「于」「其」「它」「小叶」「品」「种」。
　　
　　「但」「凤」「凰」「水」「仙」「又」「是」「一」「个」「特」「殊」「的」「群」「体」，「它」「在」「演」「化」「过」「程」「中」，「由」「于」「同」「源」「分」「居」「和」「地」「理」「隔」「离」，「既」「具」「热」「带」「型」「种」「性」「又」「兼」「具」「适」「制」「乌」「龙茶」「的」「特」「性」，「这」「正」「是」「它」「的」「特」「异」「之」「处」，「由」「此」，「也」「得」「以」「造」「就」「具」「有」「华」「南」「地」「方」“「特」「质」”「的」「单」「丛茶」。
　　
3、「闻」「所」「未」「闻」「的」「凤」「凰」「单」「丛」「命」「名」「方」「式」「凤」「凰」「单」「丛」「的」「命」「名」「方」「式」「蔚」「为」「大」「观」，「眼」「花」「缭」「乱」。
　　「光」「是」「把」「那」「些」「名」「字」「记」「全」，「也」「需」「花」「费」「不」「少」「时」「间」。
　　「叶」「汉」「钟」、「黄」「柏」「梓」「编」「著」「的」《「凤」「凰」「单」「丛」》「就」「把」「其」「归」「了」「一」「个」「类」：
　　「有」「以」「所」「在」「地」「命」「名」「的」，「乌」「岽茶」、「狮」「头」「黄」「桔」「香」、「中」「坪」「芝」「兰」、「陂」「头」「芝」「兰」、“「去」「仔」「寮」”「种」、「太」「子」「岩」「下」、「石」「骨」「仔」、「水」「路」、「岩」「上」「珍」「等」。
　　「以」「季」「节」、「气」「候」「命」「名」「的」，「有」「清」「明茶」、「俗」「雨」「仔」、「立」「夏」「芝」「兰」、「秋」「仔」、「雪茶」「等」。
　　
　　「以」「树」「型」「命」「名」「的」，「有」「大」「丛茶」、「望」「天茶」、「香茶」「仔」、「团」「树」、「鸡」「笼」、「娘」「仔」「伞」、「大」「草」「棚」、「草」「坪」「仔」「等」。
　　「就」「成茶」「的」「外」「形」「特」「征」「定」「名」「的」，「有」「大」「骨」「杠」、「大」「蝴」「蜞」（「类」「似」「蚂」「蝗」，「但」「较」「硕」「大」，「而」「首」「尾」「较」「小」）、「丝」「线茶」、「面」「线茶」、「蛤」「股」「捞」「等」。
　　「还」「有」「特」「殊」「命」「名」「的」，「比」「如」「八」「仙」「过」「海」、「海」「底」「捞」「针」、「老」「仙」「翁」、「兄」「弟茶」、「似」「八」「仙」、「通」「天」「香」、「锯」「剁」「仔」「等」。
　　
4、“「塌」「堀」「后」”「是」「什」「么」「鬼」，「名」「字」「这」「么」「难」「念」「是」「何」「品」「种」？「凤」「凰」「单」「丛茶叶」「品」「种」「繁」「多」，「口」「味」「香」「型」「复」「杂」「多」「样」，「在」「所」「有茶」「类」「中」「可」「谓」「首」「屈」「一」「指」。
　　「而」「且」「很」「多」「名」「字」「怪」「头」「怪」「脑」，「如」「果」「没」「人」「解」「释」，「你」「就」「是」「想」「破」「脑」「袋」「也」「想」「不」「出」「什」「么」「意」「思」。
　　「比」「如」「说」「这」「个」“「塌」「堀」「后」”。
　　
　　「黄」「柏」「梓」「在」《「中」「国」「凤」「凰茶」》「一」「书」「中」「是」「这」「么」「描」「述」「它」「的」：「塌」「堀」「后」（「谐」「音」“「凹」「富」「后」”，「也」「叫」「蛤」「古」「捞」）「系」「属」「凤」「凰」「水」「仙」“「无」「性」「系」”「实」「生」「单」「丛」。
　　「因」「为」「这茶」「的」「母」「树」「生」「长」「在」「凤」「凰」「凤」「西」「管」「区」「丹」「湖」「村」「一」「个」「叫」「塌」「崛」「后」「的」「地」「方」，「人」「们」「长」「年」「累」「月」「习」「惯」「这」「种」「叫」「法」「而」「故」「名」。
　　「除」「了」「这」「个」，「也」「因」「其叶」「片」「表」「面」「凹」「凸」「起」「伏」，「形」「似」「蛙」「身」「的」「表」「皮」「而」「得」「名」「蛤」「古」「捞」。
　　
5、「用」「鸭」「屎」「形」「容」「香」「型」，「也」「是」「没」「谁」「了」「鸭」「屎」「还」「能」「跟」「香」「味」「联」「系」「在」「一」「起」？「在」「凤」「凰」「单」「丛」「语」「境」「里」，「还」「真」「的」「可」「以」。
　　「据」《「凤」「凰」「单」「丛」》「书」「里」「面」「记」「载」，「鸭」「屎」「香」「还」「是」「祖」「传」「名」「丛」，「原」「丛」「由茶」「农」「魏」「氏」「乌」「岽」「山」「引」「进」，「种」「在」“「鸭」「屎」「土」”（「其」「实」「是」「黄」「壤」「土」，「但」「含」「有」「矿」「物」「质」「的」「白」「垩」）「茶」「园」，「长」「着」「墨」「绿」「色」「的茶叶」，「叶」「张」「像」「刚」「亩」（「学」「名」「鸭」「脚」「木」）「叶」「一」「样」。
　　
　　「乡」「里」「人」「评」「价」「这茶」「香」「气」「浓」，「韵」「味」「好」，「纷」「纷」「问」「是」「什」「么」「名」「丛」，「什」「么」「香」「型」。
　　「魏」「氏」「怕」「被」「人」「偷」「去」，「便」「称」「是」「鸭」「屎」「香」。
　　「但」「还」「是」「有」「人」「想」「办」「法」「获」「得」「了茶」「穗」「进」「行」「插」「枝」、「嫁」「枝」。
　　「结」「果」“「鸭」「屎」「香」”「的」「名」「字」「便」「传」「开」「去」，「茶」「苗」「也」「在」「凤」「凰」「地」「区」「扩」「种」。
2014「年」5「月」，「也」「许」「一」「是」「觉」「得」「不」「雅」，「二」「是」「凤」「凰」「单」「丛茶」「专」「家」「黄」「柏」「梓」「和」“「银」「花」「香」”「源」「产」「地」「坪」「坑」「头」「村茶」「农」「经」「过」「多」「方」「品」「鉴」，「认」「为」「其」「香」「型」「近」「似」「凤」「凰」「山」「上」「野」「生」「的」「金」「银」「花」，「凤」「凰」「单」「丛茶」“「鸭」「屎」「香」”「更」「名」「为」“「银」「花」「香」”。
　　
6、“「东」「方」「红」”「那」「棵」「宋」「种」「原」「来」「有」「很」「多」「名」「字」「凤」「凰」「单」「丛」「里」「面」「最」「著」「名」「的茶」「树」「就」「是」「宋」「种」「了」。
　　「宋」「种」「中」「的」“「宋」”「字」「来」「自」「传」「统」，「一」「株」「树」「叫」「不」「叫」「宋」「种」，「传」「统」「非」「常」「重」「要」。
　　「李」「仔」「坪」「那」「株」「老」「树」，《「中」「国」「凤」「凰茶」》「及」《「凤」「凰」「单」「丛」》「中」，「将」「之」「名」「为」“「宋」「种」「黄茶」「香」”。
　　
　　「相」「传」「其」「为」「南」「宋」「时」「选」「育」「所」「得」，「多」「次」「历」「史」「普」「查」「中」「均」「有」「记」「载」。
　　「它」「最」「出」「名」「的」「称」「号」「是」「饱」「含」「时」「代」「特」「色」“「东」「方」「红」”，「但」「除」「此」「之」「外」「它」「还」「有」「过」「其」「他」「很」「多」「名」「字」，「比」「如」“「大」「丛茶」”、“「团」「树叶」”、“「大叶」「香」”、“「宋」「种」「一」「号」”「等」。
　　
7、「宋」「种」「原」「来」「有」「很」「多」「棵」，「香」「型」「也」「多」「宋」「种」「有」「很」「多」「棵」，「而」「且」「香」「型」「也」「不」「少」。
　　「黄」「柏」「梓」「在」《「中」「国」「凤」「凰茶」》「中」「说」，「冠」「以」“「宋」「种」”「之」「名」，「须」「同」「时」「考」「虑」「树」「龄」「和茶」「质」「因」「素」，「目」「前茶」「区」「公」「认」「的」「三」「棵」「宋」「种」「是」「宋」「种」「黄」「枝」「香」「母」「树」「及」「两」「棵」「宋」「种」「芝」「兰」「香」。
　　「这」「三」「棵」「母」「树」「及」「后」「代」，「皆」「可」「称」「为」“「宋」「种」”，「而」「因」「两」「棵」「宋」「种」「芝」「兰」「香」「发」「展」「不」「及」「宋」「种」「黄」「枝」「香」，「茶」「区」「默」「认」「为」“「宋」「种」”「二」「字茶」「品」，「指」「宋」「种」「黄」「枝」「香」「品」「系」。
　　
　　「不」「过」，2009「年」「邱」「陶」「瑞」《「潮」「州茶叶」》「及」「邱」「陶」「瑞」、「黄」「瑞」「光」「主」「编」《「中」「国」「凤」「凰茶茶」「史茶」「事茶」「人」》「二」「书」「都」「没」「有」「将」「其」「称」「为」“「宋」「种」”。
　　「而」「且」「有」「的」「著」「作」「将」「其」「归」「类」「为」「黄」「枝」「香」「体」「系」，「有」「的」「则」「归」「于」「黄茶」「香」「体」「系」。
　　「有」「意」「思」「的」「是」，「管」「理」「它」「的茶」「农」「则」「说」，「它」「的」「香」「型」「会」「随」「年」「份」「天」「气」「而」「变」「化」。
　　
8、「为」「什」「么」「凤」「凰」「单」「丛」「的」「量」「词」「是」“「条」”「茶」「商」「在茶」「农」「那」「里」「收」「购」「蜜」「兰」「香」「的」「毛」「坯茶」「后」，「因」「为」「品」「质」「的」「不」「同」，「也」「会」「选」「择」「性」「地」「分」「开」「去」「梗」，「烘」「焙」。
　　「这」「样」「就」「造」「成」「了」「两」「袋茶叶」「的」「质」「量」「不」「同」。
　　「假」「如」「同」「一」「袋茶叶」，「因」「为」「量」「多」，「得」「分」「两」「次」「烘」「焙」，「那」「么」「这」「一」「袋茶」「就」「会」「分」「成」「两」「袋」「子」「装」。
　　「同」「个」「炉」「子」，「同」「样」「的」「温」「度」「同」「样」「的」「烘」「焙」「时」「间」，「烘」「焙」「出」「来」「的茶叶」，「在」「口」「感」「上」「不」「会」「一」「模」「一」「样」，「只」「会」「无」「穷」「接」「近」。
　　
　　「一」「路」「下」「来」「就」「会」「有」「好」「多」「好」「多」「袋」「口」「感」「接」「近」「的」「蜜」「兰」「香」，「在茶」「客」「的」「口」「腔」「里」「面」「就」「表」「现」「不」「一」「了」，「当」「喝」「到」「喜」「欢」「的」「时」「候」「又」「不」「囊」「中」「羞」「涩」「时」，「就」「会」「将」「一」「袋茶」「买」「下」「来」，「通」「常」「的」「表」「述」「是」「这」「样」「的」：“「老」「板」，「这」「一」「条茶」「我」「要」「了」，「全」「包」。
　　”
　　「故」「而」「言」“「条」”，「就」「是」「指」「一」「个」「品」「种」「香」「型」，「在茶叶」「的」「加」「工」「过」「程」「中」，「表」「现」「出」「单」「一」「口」「感」「的」「一」「袋茶叶」。
　　
9、「制」「法」「上」，「凤」「凰」「单」「丛」「始」「于」「黄茶」「这」「个」「说」「法」「的」「提」「出」「出」「现」「于叶」「汉」「钟」、「黄」「柏」「梓」「编」「著」「的」《「凤」「凰」「单」「丛」》「一」「书」「中」。
　　「作」「者」「认」「为」，「在」「追」「溯」「单」「丛茶」「的」「源」「头」，「一」「般」「人」「认」「为」「在」「黄茶」「之」「前」「应」「有」「早」「期」「单」「株」「采」「制」「的茶叶」，「在」「黄茶」「之」「后」，「才」「有」「乌」「龙茶」「意」「义」「上」「的」「单」「丛茶」「和」「传」「统」「制」「法」。
　　
　　「明」「末」「清」「初」，“「凤」「山」”「黄茶」「是」「潮」「州」「乌」「龙茶」「的」「起」「点」，「单」「丛茶」「的」“「雏」「形」「期」”「也」「可」「能」「随」「之」「出」「现」。
　　「潮」「州」「凤」「凰」「山」「是」「个」「特」「殊」「地」「域」，「这」「里」「的」「地」「理」「环」「境」、「茶」「树」「种」「性」，「栽」「培」「方」「式」「和」「单」「株」「采」「制」，「都」「是」「产」「生」「单」「丛茶」「的」「有」「利」「条」「件」。
　　「明」「末」「清」「初」，「潮」「州」「出」「现」「了」「用」「做」「青」「法」「炒」「制」「的」“「黄茶」”，「称」「为」“「凤」「山茶」”，「这」「是」「潮」「州」「乌」「龙茶」「的」「起」「始」，「距」「今」「已」「有」「三」「百」「多」「年」。
　　「关」「于」「黄茶」，「早」「期」「记」「述」「见」「于」「郭」「子」「章」《「潮」「中」「杂」「记」》（「约」1582「年」）：「潮」「俗」「不」「甚」「贵茶」，「今」「凤」「山茶」「佳」，「亦」「云」「待」「诏」「山茶」，「可」「以」「清」「肺」「消」「暑」，「亦」「名」「黄茶」。
　　
　　「撰」「文」：「包」「有」「为」
　　「摄」「影」：「茶」「语」「视」「觉」「组」
　　「专」「业」「指」「导」：「茶」「语茶」「评」「组」
　　
　　「附」：「主」「要」「参」「考」「资」「料」
1、《「潮」「州茶叶」》，「邱」「陶」「瑞」，2009「年」「出」「版」，「广」「东」「科」「技」「出」「版」「社」。
2、《「中」「国」「名茶」「志」》，「王」「镇」「恒」、「王」「广」「智」「主」「编」，2000「年」「出」「版」，「中」「国」「农」「业」「出」「版」「社」。
3、《「中」「国」「凤」「凰茶」》，「黄」「柏」「梓」，2003「年」「出」「版」，「凤」「凰茶叶」「专」「业」「协」「会」「编」「印」。
4、《「中」「国」「凤」「凰茶茶」「史茶」「事茶」「人」》，「邱」「陶」「瑞」「编」「著」，2015「年」「出」「版」，「深」「圳」「报」「业」「集」「团」「出」「版」「社」。
5、《「凤」「凰」「单」「丛」》，「黄」「瑞」「光」「主」「编」，2006「年」，「中」「国」「农」「业」「出」「版」「社」。
6、《「凤」「凰」「单」「丛」》，「叶」「汉」「钟」、「黄」「柏」「梓」「编」「著」，2009「年」，「上」「海」「文」「化」「出」「版」「社」。
　　

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