哪些茶是青茶（武夷岩茶与凤凰单丛的区别）

）青茶又称 乌龙茶，属于 半 发酵茶，青茶 的品 种有：凤凰水仙、武夷肉 桂、 武夷岩茶、冻顶乌龙、凤凰单丛、黄金桂、安溪铁观音、大红袍、武夷水仙、本山、永春佛手、漳平 水仙、 北斗、东方美人、文山包 种、青 心乌龙、金萱茶、岭头单丛 等。
　　青茶 的品种：1.安 溪铁观音产自福建安溪县，中国十大名茶之 一，铁 观音 是乌龙茶 的极品， 其品质特征是，茶条卷曲，肥 壮圆结 ，沉重匀 整， 色泽砂绿，整体 形状似蜻蜓头、螺旋体 、 青蛙腿。
　　冲泡后汤色金黄浓艳似 琥珀 ， 有天然馥郁的兰花香 ，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有音 韵 。
2.凤凰水仙是产 于广东 潮安凤凰乡 的条  形乌龙茶，分单丛、浪菜、水仙三个 级别。
　　有天然花香，蜜韵，滋味 浓、醇、爽、甘 ，耐冲泡。
　　主销广东、港澳 地区，外销日本、东南亚、美 国。
3.东方美人 是台湾独有的名 茶，又名膨 风茶，又因其茶芽白毫显著 ，又名为白毫乌龙茶。
　　东方美人茶 叶外观颇显美感 ，叶身呈白绿黄红褐五色相间， 鲜艳可爱，茶汤水色 呈较深的琥珀 色，尝起来浓厚 甘 醇，并带有熟果香和蜂蜜芬芳。
4 .罗汉沉香产 于四 川蒙 顶山。
　　罗汉沉香兼有  红茶 和白 茶的优点，独特的“果香 樟韵” ，滋味 鲜醇高爽 ，果香清甜，樟香幽 长浓郁，香气高雅持久。
5.红水乌龙红水 乌龙是早期的三地茶  区的冻顶乌龙茶，即 因栽种及气候条件因 素，制作毛茶即以 中重度发酵方式，加上重度烘焙 ，造就红水乌龙成为时代 饮品。
6.红乌龙红乌 龙是结合乌龙茶 与红茶之特色所创 造的一种新兴 特色茶，属 重发酵、 着重烘焙的 半 球型乌龙茶，茶汤水色琥 珀橙红如红茶 ，滋味则如 乌龙茶、具熟果香、醇厚圆润、耐泡， 不但适合一般热 水冲泡，冷泡更显其特色。
7 .大红袍大红袍是武夷岩茶的代表，属于 乌龙茶类，大红袍有岩韵明显，浓醇顺滑，香高持久的特点 ，很耐冲泡。
　　武夷岩茶与 凤凰单丛的区别：首先，单枞分 类的香型，只是大家比较容 易接 受的  分类，而实际 上，单丛的分类方式远远 比我们所相像的 复 杂。
　　但是按香型来分类，并不能说 明 单 丛茶的全部， 就好像盲人摸像，只能摸到部分一样。
　　茶最 为规范 的划分，仍然需要对品种、工艺、产区、  青叶特征有最深入的理解，这样茶的分类才最为细致规 范。
　　其次，如 果一定要拿 岩茶和单丛作差别区分，那么我觉得茶青的树种差别较 大，岩茶的青 料 主要是灌木茶和小乔木茶，而单丛都是小乔木茶。
　　有记载 ，早年潮 州 的单丛有单株成茶的先例，而在武夷，完全的单株成茶 至少我是 没 见到 过。
　　再次，作为乌龙茶的一种，  单丛的工 艺与岩茶差别不大。
　　几 乎岩 茶有的工艺， 单丛都有。
四种 乌龙茶当 中，两两相对，单 丛和岩茶就如同文臣武将，显 出条索型茶的 两极， 皆有不同的风格。
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