温泉宾馆每个岗位都可培养“工匠”

　　  酒店技能展示。
　　本报记者王云摄
　　本报讯 一次性换完床单、被套、枕套，你可以用几分钟完成？在刚结束不久的中山温泉2020年“工匠精神”技能大赛中，“客房中式铺床”项目组的冠军董琳琳只需3分钟即可完成。
　　在这次大赛中，共有13个个人项目，大家在平凡岗位上不断精益求精，追求更好。
10月16日上午，在中山温泉的一间客房里，铺床项目组的冠军董琳琳再次给记者演示铺床“绝技”。
　　她先将床推出几厘米，然后站在床尾，拿起一张新被单，拽住两角，往前一甩，床单稳稳“降落”平铺在床上，再快步向前，掖好床单四个角；接着套被套，被子塞进去，两角对齐，拽住、拎起、一抖，被套基本套好，再反折平铺；然后是装枕套、摆放整齐。
　　全套下来，3分钟。
　　铺完床，董琳琳有点微微出汗，“有点紧张了。
　　”她羞涩一笑，铺床是她日常客房整理工作中的一部分，平日里需要4分钟。
　　然后整理一间客房，工作远不止这些，还包括清洁房间、擦拭家具、摆放各类物品等，“收拾完一个房间大概需要半个小时，客人退房后到下一波客人入住前，我们大概平均一个人要整理10间房，有时客人集中退房的话，就要求速度必须快。
　　”
　　除了客房整理外，“西式摆盘”组的冠军邓飞，也是中山温泉的一名“老将”，她在这里工作多年。
　　她也给记者演示了如何在13分钟内，摆好一张6人座的长条西餐桌。
　　她先将椅子、主碟定位，然后依次摆放刀叉、杯子、调味品、插花等，共计109样物品。
　　摆放有很精准的要求，邓飞给记者“揭秘”，“主碟两侧共计有8个不同功能的刀叉勺，每个间距要做到保持一厘米。
　　每人有3个杯子，依次是白葡萄酒、红葡萄酒和茶水杯，要放在主碟的右斜侧方，相隔也是一厘米。
　　”
　　这次技能大赛仅个人项目就有13个，包括接待宾客、中式铺床、中式宴会摆台、西式宴会摆台、中餐厨艺展示、西餐厨艺展示、停车指引、心肺复苏等。
　　所有的岗位都有适合参赛的项目，比如门口值守的保安也可参赛，他们比的是“停车指引”。
　　前进、后退、左移、右移，每一个指示都有标准动作。
　　“站一个小时才轮换，我们礼貌对待客人，也常获得客人善意的回应。
　　”保安大姐刘春云告诉记者。
　　筹划这次“工匠精神”技能大赛的培训师老雪莹介绍，这次比赛是近年中规模最大的一次，其中个人赛项目有26名选手参加，团体比赛项目有33名选手参加。
　　团体比赛项目主要是三项礼仪展示。
　　中山温泉总经理潘诚称，中山温泉是一家老牌酒店，接待过不少贵宾要客，在新时代下更要与时俱进，发扬“干一行、爱一行、专一行、精一行”的工匠精神，在平凡的岗位练就不平凡的技能，进一步提升企业的服务质量、服务水平和品牌形象。
　　

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