最后的梅香：武夷正岩四大名丛品鉴笔记（水金龟）

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　　文/小陈茶事
　　《1》
　　最近一直在读宋 词。
　　早晨起来，喝一口白牡丹，面对窗外，轻声 诵读 几阙词。
　　心里浮起清风明月，家国万里，遥想一番那帮能带兵又能写词的宋人，真是想穿越到大宋去 。
　　小时候喜欢大唐，因为大唐盛世的光景流传了千年，还散至海外，至今海外仍有唐人街，老年妇女所穿的中式服 装被称为“唐装”。
　　这是穿越了几  千年历史烟尘之后，今人对那个犹如海市蜃楼般的王朝的祟敬。
　　现在喜欢 宋朝， 那个美丽的 ， 富足的，文艺style 十足的朝代。
　　连皇帝都天天泡在自 己的兴 趣爱好里，上朝只是他的副业。
　　宋 朝的皇帝，有喜欢当木匠的，有喜欢书法绘画的，还有一个精神病患者。
　　就这样任人折腾了，宋朝的国力，还是当时世界上最强大、 最富庶的。
　　还有那么多官员，既 能带 兵，又能写文。
　　这是一 个 有魅力的 朝代。
　　《2》
　　宋词里，小时候喜欢过一首，是 陆游的《钗头凤》
　　红 酥手，黄滕酒。
　　满城春色宫墙柳。
　　东风恶，欢情薄。
一怀愁绪，几年离索 。
　　错，错，错!
　　春 如旧，人空瘦。
　　泪痕红浥鲛绡透。
　　桃花落，闲池阁。
　　山盟 虽在，锦书难托。
　　莫，莫，莫!
一首词写尽了一段无望的爱情。
　　相传，陆游从小倾心爱慕表妹唐婉，唐婉 也是位 能诗 能词 的才女。 
　　但可惜有文化的女生，情商会差 那么一点点，唐婉 嫁过来后，始终不得婆  婆的欢心。
　　陆游能诗能词，但情商也不高，不但政治上没有青云直上，在家务事婆媳关 系的处理  上，明显 也没啥手段。
　　所以，婆媳不 和 闹到最后，以陆游 与唐婉离婚收场。
　　这也 得感谢北宋开明大度 的风气，女子离婚后还能再嫁。
　　要是放到程朱理学盛行的南宋末期，唐婉只能被婆婆虐待，像董小婉一样英年早逝了 。
　　那陆游写下的就不 是 悼情 词，而是像纳兰和苏轼一般，写悼亡词了 。
　　《3》
　　也许就是因为感 情上的不如意，陆游后来把所有对生活的不满，都投入到了抗金事业中。
　　他 是皇帝亲赐的进 士出身，却屡屡因为 主战而被主和派打压。
　　他东奔  西走，与各路主 战派合谋，只为打败 金 人。
　　但是到最后，这么想打仗的人，却被皇帝派去编书，整日坐在书堆里， 估计要发 狂了。
　　陆游对 金人的恨，是刻骨铭 心的。
　　到死，还 写了一首 诗，跟儿子说，如果 我大宋的兵马收复北方那一天，你一定要到我坟头来，告诉我一声。
　　《示儿》
　　死去元知万事空 ，但悲不见九州同。
　　王师北定中原日，家祭 无 忘告乃翁。
　　看到这首诗，村姑陈原谅了他在  唐婉和婆婆的矛盾中，选择了站在孝道一边，而没有像焦仲卿一样 自挂东南枝，用生命殉葬爱情。
　　这个人虽然没有为爱情赴汤蹈火，但爱国之心如此浓烈 ，在仕途中几次被贬谪而不弃初衷，实在令人敬佩。
　　所以，今天喝武 夷岩茶的时候， 喝了一泡梅香味的水金龟，便借了陆游的一首咏梅，算它 合了今 日的这段心事。 
　　《卜算子咏梅》
　　驿外断桥边，寂寞开无主。
　　已是黄昏独自愁 ，更著风和雨 。
　　无意苦争 春，一任群芳妒。
　　零 落成泥碾作尘 ，只有香如故。
　　《 4》
　　SELECTION鉴茶笔记正岩水金龟
　　干茶：条索细长，坚实，整体呈深黑褐色。
　　香气是窖香中带着微微的坚果香。
　　由于包茶工手偏重，茶条有些碎 ，但不影响 鉴赏。
　　香气：
　　前调：焦糖香
　　中 调：淡梅香、枞香
　　尾调：奶香
　　滋味：
　　整体感觉较清新淡雅，是个婉约的小女子。
　　汤水香气细幽，在梅香和枞香之间来回反复，既有梅 香的清淡，又有枞香的风骨。 
　　如同40岁的陈 圆 圆，虽然 有了岁月 的痕迹，但轻轻一笑，仍是丽色无双。
　　自第 1泡到第7泡，  香气并没有大起大落。
　　同样，汤水中的 滋润感和柔滑感，也没有明显的大起大落。
　　就像纳兰容若的人 生，生而富贵 ，平顺无奇，所悲伤的不过是情爱。
　　没有辛弃疾诗 文里掺进了国仇家恨 的悲壮。
　　汤色 ：红亮，呈浅 橙红色。
　　叶底：油绿 ，有明显 的蛤 蟆 背。
　　第1泡：沸水100度，3秒出水。
　　本泡 为洗茶专 用。
　　不坐杯，迅速倒出 ，茶汤用于 清洗茶海 和茶杯。
　　第2泡：沸水。
3秒出水。
　　汤水中有 花香，口感偏清新，是走小清新路线的岩茶，更 容易获得女性新睐， 茶汤微微的甜。
　　第3泡：沸水，3秒出水。
　　盖 香仍然是以 焦糖香为主，这是一泡足火的茶，故它的品种香 ——梅花香，只能耐心地在汤水中细细啜，才能体 味得到。
　　汤水口感稠、滑，细腻，回甘 较慢。
　　第 4泡：100度，5秒出水。
　　盖香上泛起来老茶树的枞香。
　　由此可以判断，这泡水金龟的树龄，当不下10年。
　　汤水仍然柔 和，爽滑，不粘不腻，但稠度稍微减了一点。
　　第5泡：100度，30秒出 水。
　　茶汤感觉仍然是柔、顺 ，滑，但稠度又减了一点。
　　茶汤中有细幽的梅花香气，是  正岩山场所独有的 DN A印记，回甘清甜，口腔清爽。
　　第6泡：10 0度，40秒出水。
　　盖香的主调是枞香，尾调有奶香出 现 。
　　汤水的稠度持  续减弱，但口腔中的清爽感，清新感，空灵的正岩山场气息并没有变。
　　村姑陈很负责任地说 ，这是一款温柔婉约的茶。
　　第7泡：100度，1分钟 出 水 。
　　汤水稠滑度下降，茶汤中的内含物质在减少。
　　但稠滑感仍 在。
　　香气方面，枞香亦在减弱，梅香仍是细细幽幽，蕴在汤水中。
　　盖香是枞香+奶香。
　　口感方面，  清新的感觉没有变。
十分爽口。
　　《5》
　　解密：武夷 岩茶水金 龟水金龟，武夷岩茶，扬名于清  末。
　　据说该 茶树原长于天心岩杜葛寨下，一 日大雨倾 盆，致使峰顶茶园边岸崩塌，茶树被大水冲至牛栏坑半岩 石 凹处。
　　兰谷山业主遂于该处凿 石设阶，砌筑 石围，壅土以蓄之。
　　因茶树枝条交错，形似龟背上的花纹 ，故命名为水金龟。
　　后来天心庙和兰谷岩为争此茶，诉 讼多次，耗资千金，从此水金龟声名大振。
　　

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