关于六大基本茶类的小知识

两晋 北 南朝时代，因散茶的运输，储 藏不方便而将散茶制作成茶饼（晒青饼 茶 ），在经 过初步加工后依旧有 青草味，直唐朝时期，茶叶制作工艺得到极大的发展 ，完善，蒸 青 茶饼取代晒青茶饼的位置。
　　从唐至宋 ，朝 廷都有自己的贡茶厂， 在对 奢华，质量的严格要求下，特制龙凤模，造团茶， 凤茶碗盖 ，以区尊卑之别，包括茶叶中极品小龙凤 茶团由此诞生。 
　　因龙凤茶团费时费工在制作过程中 会损 失部分茶香，而被明太祖被下诏废除，改用 为蒸青散茶。
　　蒸青散茶虽然可以较好的保留茶 香，却不够浓郁，因此利用茶香炒青技术便应运  而生，也就是 炒青绿茶，这种工艺与现代炒青绿茶法十 分接近。
　　绿茶按照制作过程 的杀青和干 燥方式不同，可以分为4 种即：蒸青绿茶，烘青绿茶 ，炒青绿 茶 ，晒 青绿茶。
　　红茶、黄茶，白茶，乌龙茶，黑茶在绿茶的基础上制成，因色、香、 味、形等 各不同的特征而 分类，成为我国六大基本  茶类。
　　在六大基础茶类中， 绿茶是出现 最 早并且是我国产量最高的茶类，不仅在国内受到 消费者的追捧在贸易市场上销量也是名 列前 茅。
　　绿茶属发酵茶 类，因干 茶 与冲泡后的汤色、叶 底色泽都以绿色为主而得名。
　　红茶属全发酵茶类，因干茶和冲泡后汤色，以红色为主，而得名。
　　红茶是我国第二大茶类，起 源 于何时无从考证，福建是最早出现小种红茶的地区。
　　黄茶属微发酵茶类， 黄茶从炒青绿茶演变而成，制作过程 中加 入闪黄，因此变成黄汤黄叶而得 名。
　　白茶属轻微发酵茶类，唐宋期间，人们 偶然发现一 种白叶茶树，因其成品茶表面密布白色茸毫且 如银似雪，而得名。
　　白茶产 量不高，是我国茶 类中的珍品。
　　乌龙茶又名 青茶， 属半发酵茶类，因乌龙茶制法人而得名，乌龙茶因结合了绿茶和红茶的制 作方法而 有”绿叶红边” 的特点，因能分解脂肪作 用而在日本被称为“健美茶”，发源 年期无 法确定，其发源地均认 为是在福 建。
　　黑茶属后发酵茶 类，因制作过 程时间较长，叶 色油黑 、黑褐而得 名。
　　是中国特有的茶叶品种 也是边疆少数民族在日常生活中必备饮品。
　　因具有 “滋补养颜 ”功效而有“美容茶”之称。
　　我国除了以 上 六大茶类外，以 六大基本茶 类为原料的再加 工茶：花茶，紧 压茶 、萃取茶，果味茶等等。 
　　

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