探寻巴西茶文化：师从中国茶农，走出巴西特色享誉世界

　　引言
　　谈起巴西，会想到他们热情豪放的桑巴舞，会想到 在世界上傲视群雄的足球队，也 会想到在世界出 名的可可和烟草。
　　但是在巴 西， 茶文化的影响也非常久远，巴 西是美洲第一大茶叶生产 国，巴西的茶文化过 去也有相当辉煌的时期，从原始的可可茶到19世纪中国茶 农带动巴西种茶业 的发展，再到培育出属于 本国特色的茶。
　　巴西人过去对茶文化也情有独钟，他们从开始尝试到接纳经历了一个漫长的过程，在接纳的过 程中巴西也逐渐培育出了属于自己的品种，这个品种也风靡整个南美，巴西茶在过去的历史中其影响力甚至超过日本。
　　巴西人也对茶充满了热爱，茶叶在巴西人的日常生活中是分不开的，无论在工作还是在生活中，巴西人对于种茶和饮茶也有自己的心得，巴西的茶叶种植推动了整个南美大陆茶文化的发展。
　　
　　图  ｜十九世纪欧洲人喝茶油画
　　可 可茶是巴西最原始的茶， 成为王宫 御用饮品
　　巴西有种植可可 的环境和技术
　　可可是巴西人最喜欢饮用的茶，巴西境内有充足的气候条件 和 环境种植可可，在种植业发达的情况下，人们更喜欢把可可作为种植的第一选 择。
　　可可当初只是在南美和非洲大陆生产，由于当时的交流条件并不是那么发达，出产的可可只是为了自给自足，可可在1 6世纪时一度被看作是商业和生活最重要的必需交易品。
　　可可最 早产于南美 洲，当时聚集在这里的印第安人十分喜欢可可，在长时间的生活中他们逐渐知道了如何处理可可，如何用可可做出最美味的食物，可可最初是被叫作'巧克脱里 '，很像现在音译成的'巧克力'。 
　　南美印第安人当初把可可当作'苦水 '，可见当时可可的味道发苦发涩。
　　
　　图｜宫廷贵族享受下 午茶油画
　　可可在北美和欧洲有一定的影响力
　　可可在15世纪前的美洲大陆也属于稀罕 品。
　　最早使用可可 并制成食物的群体是玛雅人，玛 雅人所做出的可可也影响到墨西哥等北美洲国家 ，可可最初服 务于王室贵族，当时墨西哥的 一位 国王非常喜欢可可，把可可当作最重要的饮料放置宫中。
　　当时可可的价格和金银珠宝差不多，也只有富裕的人群才能享用可可。
　　
　　图 ｜ 欧 洲贵族喜爱可可茶
　　在《巧克力：一部真实的历史》中提到：
　　'这种食材所涉及的新大陆史和人种史迷雾 重重&hellip  ;& hellip;在其悠久历史中，十之八九是以流质饮品的形态出现。
　　'
　　欧洲开始向世界开辟新大陆之后，哥伦布曾率领船队来到南美大陆。
　　哥伦布的队伍在 来到南美大陆后就对当地的可可情有独钟，在离开南美大陆时船队在南美采集 了大量的可可准备带回西 班牙。
　　西班牙国王也对这个'黑豆'充满了兴趣，当初在西班牙的影响力并不是特别大，主要原因在于虽然哥伦布把可可带回了西班牙，但不知 道怎 么使用可可，过了很长一段时间西班牙才找出做可可的完美 方法，此后可可作为御用 饮品在西班牙王室 逐渐风靡起来。
　　
　　图｜哥伦布到达美洲曾带回大量的可可
　　与此同时，可可茶也是最初 巴西 人最引人 为傲的茶品。
　　根据巴西当地人 的饮食习惯， 很多巴西人每天早上都会沏一杯浓郁的可可茶，即使他们没有时间解决早饭的问题，他们也会做一杯可可茶来充饥。
　　可可茶在巴西的重要 程度不亚于豆类在中国的重要程度，都 是每家每户不可缺少的食材。
　　中国茶引进巴西：带动了巴西茶文化的发 展，巴西种茶品种增加
　　中国茶农给巴西带来茶叶和先进的种 茶技术
　　在 巴西最常见 的饮品就是酒和可可茶， 巴西此前的种植也都是以可可为主。
　　巴西国内自产的茶叶品种并不是很多，直到来自中 国的茶在巴西逐步推广之后，巴西人对中国的茶叶非常感兴趣，巴西人对嫩嫩的茶叶逐渐开始了研究， 随后并逐步拥有了属于自己的茶叶品种。
　　巴西与中国茶的机缘还要来自于葡萄牙 ，在19 世纪初期，巴西已经成为葡萄牙的殖民地，葡萄牙在全世界的 殖民地范围相当广，当时中国的澳门也在 葡萄牙的管辖之下。
19世纪初葡萄牙国内局势并不太平，拿破仑率领军队入侵葡萄牙，当时 葡萄牙军队的实力远远不及拿破仑，当时的葡萄牙王室为了躲避拿破 仑的袭击不得不逃往自己在世界范围内管辖的殖民地。
　　
　　图 ｜中国 茶农指导巴西当地居民种植茶叶
　　当葡萄牙 王室到达巴西时，经济钱财 问题是王室面临的重要挑战，为了解决钱财短缺的问题， 葡 萄 牙根据之前在中国的发展经验， 在巴 西引进中国茶叶并在巴西的一些地区进行种植，在巴西种 植出来 的茶叶出口到欧洲，这样葡萄牙王室就有足够的钱财来度过 经济危机。
　　葡萄牙从中国 向巴西引进茶叶给巴西的发展带来了很大 的机遇。
　　除了葡 萄牙派出自己的商船向巴西运送茶叶之外，当时的葡萄牙殖民者在澳门 召集了一些有技术的茶农，这些有技术的茶农也会跟随葡萄牙 的商船去往巴西种植茶叶，当时尽管语言不通，但当时的茶农会通过肢体和绘 画的方式把种茶的技术告诉当地人。
　　当时的巴西人见到嫩嫩的、翠绿的茶叶之后也表示神奇，于是巴西的种茶业开始有了起步。
　　
　　图｜葡萄牙官方写信要求 寻求中国茶农去往巴西）
　　《巴西游记》中描述中国茶农在巴西种植茶叶受到 肯定的情况： 
　　'来到巴西的 中国茶农'不是那些生活贫困而背井离乡流落到爪哇及邻近岛屿的居 民，而是来自中国内地种茶经验丰富'的人。
　　'
　　巴西的茶在国际上开始 有影响力
　　 中国茶农在巴西种植茶叶的规模 也越来越大，当时任巴西外交大臣的罗德里格就对中国的茶叶赞不绝口，他从种植茶叶的过程中也受到一些启发，后来整个 巴西制定出了一套种植茶叶的方案，茶叶在巴西的普及度也越来越高，当地的茶农纷纷 参 与种植茶叶的行列中，当时巴西种植茶叶甚至比种植可可的力度还要大。 
　　中国的茶 农给巴西带去了具有浓 香醇正的茶叶，同时也给巴西带去了新的发展方向。
　　中国的茶叶一直是世 界名 牌，无论是品种还是技 艺在世界上处在领先水平。
　　中国茶的发展也带动其他国家茶文化的发展。
　　在19世纪中期，巴西的种茶业一直在世界上处于前列，巴西的种茶也开 美洲大 陆种植茶叶的先河，巴西生产的茶叶不仅满足了国内需要，而且还扩大了国际市场，一些欧洲国家对巴西出产的茶叶十分 感兴趣。
　　《中 国世界茶文 化》中有提到关于绿茶的地 位：
　　　 　'采摘 鲜叶原料细嫩，制茶方法考究，在国际绿茶市场上以香高味浓爽的特点 获得畅销优势而风靡全世界。
　　'
　　
　　图｜维也纳博览会
　　后来在博览会上，巴西更是把茶叶作为国内的特色搬上了博览会的舞台。
　　当时巴西的茶叶在评比中仅次于中国，超过了日本，可 见国际社会对巴西出产的茶叶的认可度是非常高的。
　　马黛茶成为巴西茶之特色， 风靡南美大陆
　　马黛茶最初由来：阿根廷国茶，巴西人热衷
　　在种植茶叶的过程中，巴西人对种茶也有了一些心得，作 为美洲第一个种植茶叶 的国 家，尽管当时有 中国茶农的帮助 ，但巴西的茶叶总产量并不多，虽然满足国内和国际市场需求，但茶 叶在巴西总体处于稀有状态。
　　在巴西的饮茶文化中，巴西人对一种茶情有独钟，对这种茶的喜爱甚 至超过了可可，这种在'巴西人嘴边上的茶叶'，就是马黛茶。
　　严格来讲，马黛茶最初是在阿根廷普及开来的，马黛茶甚至被阿根廷视为'国茶'，马黛茶在阿根廷 、巴拉圭等南 美国家同样受欢迎。
　　南美大 陆之间的交往密切，对于 茶历史十分深厚的巴西来讲，马 黛茶也成为巴西人最喜欢的茶品种之一。
　　
　　图｜喝马黛茶的茶具
　　马黛茶的饮用也有特殊的讲究，马黛茶的茶叶很细，在冲泡马黛茶时通常都会用一个小罐，在饮用马黛茶时也不是通 常饮茶的方式把茶直接倒进茶杯里， 而是用一根金属吸管插进罐子来饮用。 
　　不仅如此，巴西人在饮用马黛茶时 十分喜欢搭配不同的水果和糖类，马黛茶与其他水果或糖类的搭配呈现不同的意思，这也是巴西人在饮茶的过程中逐渐体会出来的。
　　马黛茶 在巴西有一定的含义和意义
　　巴西人在饮用马黛茶都喜欢搭 配一些水果或 者糖，如果有人请客喝马黛茶，根据搭 配的小料能够看出他对你的一些想 法。
　　例如，马黛茶和糖搭配就会表达出对方喜欢你的意思；马黛茶如果和肉桂搭配则表示对方对你表示思念；马黛茶如果和陈皮搭配则表示对方想与你共度一生。
　　当然，马黛茶和一些水果搭配也会表示对方喜欢你或者对你有好感的 意思，这种搭配也是巴西茶文化中最重要的一部分。
　　总体来说，马 黛茶在巴西的茶文化中占有十分重要 的地位 ，人们在辛勤劳动 之后都会喝一罐马黛茶慰劳自己。
　　同时，在一些重 要的场 合中，马黛茶都会 作为首选，来自五湖四海的贵宾都可 品尝到马黛茶的味 道。 
　　
　　图｜马黛茶
　　结语 
　　巴西是一个茶文化十分悠久的国家，不仅有最原始的 可可茶，而且经过中国茶农在巴西的传播，巴西人逐渐对茶产生浓厚的兴趣，茶也成为巴西人生活中不可缺少的一部分。
　　与此同时，巴西人在种茶的过程中也逐渐形成属于自己的茶文化，这也是南美 大陆唯一存在的茶文化，巴西人甚至把茶作为人际交往的一个重要工具。
　　世界 上 有很多国家都有属于自己的茶文化 ，并且每一个 国家的茶文化都有自己的发展历史和个性特征。
　　像巴西的茶文化，巴西的茶文化也离不开中国茶农的帮助和支持，马黛 茶是巴西茶文化的重要组成部分，对巴西人的生活和工作都有十分重要的影响。
　　巴西在发展茶的过程中也越来越有经验，丰富了世界茶叶的品种，提高了人们品茶的 兴趣。
　　参考文献
　　 《巴西游记》
　　《中国世界茶文化》
　　《巧克力：一部真实的历史》
　　

探寻巴西茶文化：师从中国茶农，走出巴西特色享誉世界茶农的意思 茶农 chá nóng 注音：ㄔㄚˊ ㄋㄨㄥˊ 以种植茶树、采集茶叶为生的农民。基本字义茶 chá（ㄔㄚˊ） 1、

茶农的意思

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