如何辨别新茶还是老茶，记住这几点就够了

如何辨别新茶还是老茶，记住这几点就够了
　　新茶与陈茶是相比较而言的，在习惯上，将当年春茶从茶树上采摘的头几批鲜叶，经过加工而成的茶叶，称为新茶。
　　将上年甚至更长时间采制加工而成的茶叶，统称为陈茶。
　　有些小白就会问了，在购买时该如何辨别新茶还是老茶。
　　（色泽）
　　色泽：茶叶在贮存过程中，由于受空气中氧气和光的作用，使构成茶叶色泽的一些色素物质发生缓慢的自动分解。
　　（滋味）
　　陈茶由于茶叶中酯类物质经氧化后产生子一种易挥发的醛类物质，或不溶于水的缩合物，结果使可溶于水的有效成分减少，从而使茶叶滋味由醇厚变得淡薄，同时，又由于茶叶中氨基酸的氧化和脱氨、脱羧作用的结果，使茶叶的鲜爽味减弱而变得“滞钝”。
　　（香气）
　　陈茶由于香气物质的氧化、缩合和缓慢挥发，使茶叶由清香变得低浊。
　　上述区别，是对较多的茶叶品种而言的。
　　而且，贮存条件良好，这种差别就会相对缩小。
　　至于有的茶叶，贮存后品质并未降低，那就另当别论了。
　　（观色法）
　　新茶颜色鲜、绿意明显，陈茶则色泽发暗、发黑，绿意明显比新茶差。
　　（辨味法）
　　新茶香味浓郁，新鲜自然，陈茶香味偏淡，缺少鲜味。
　　个别商家陈茶能够熏上香味，但这样的茶香味道不够纯正，只要仔细，一般能够辨别出来。
　　（干湿分辨法）
　　新茶刚刚上市，刚刚炒制出来，一般比较干燥。
　　陈茶因放置时间较长，返潮影响会使茶叶手感稍重，用手摩擦，会发现没有轻脆的摩擦音。
　　（辨别细毫法）
　　许多绿茶炒制成形后，能够形成自然的细毛，这样的茶叶一般是芽尖，价钱比较贵，喝起来口感清爽、甜香，是茶叶中的名品。
　　（时间）
　　但放置时间长了，会使细毛凝聚成不易察觉的小团，这样的茶叶泡出来色香味都大打折扣。
　　新茶细毛自然连接在叶片上，尚未脱落。
五杯茶网，
　　责任

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