普洱茶是红茶还是黑茶

　　普洱茶 是 红茶 吗 ？还 是 黑茶 ？随 着 普洱茶 之 风 的 越 演 越 热 ，很 多 人 开 始 转 向 喝 普洱茶 。
　　由 于 对 普洱茶 不 够 了 解 ，第 一 眼 看 到 普洱茶 的 汤 色 有 些 红 ，他 们 便 会 疑 惑 ，普洱茶 是 红茶 还 是 黑茶 ？　　国 家 一 级 评茶 师 郭 子 剑 认 为 ，普洱茶 不 是 红茶 也 不 是 黑茶 ，而 是 区 别 于 六 大茶 类 的 一 种茶 品 ，属 于 后 发 酵茶 。
　　郭 子 剑 老 师 1998年 到 云 南 学茶 ，师 从 '普 洱 教 父 '白 水 清 ，2002年 创 办 汾 阳 堂 普洱茶 馆 ，2016年 成 为 淘 宝 店 '只 见 普 洱 '掌 门 人 。
一 、红茶 、黑茶 的 定 义 　　按 照 传 统 的 分 类 ，中 国茶 共 分 为 红茶 、绿茶 、青茶 、黄茶 、白茶 、黑茶 六 大茶 类 。
　　红茶 属 于 全 发 酵茶 ，是 鲜 叶 经 过 萎 凋 、揉 捻 、发 酵 、干 燥 等 典 型 工 艺 过 程 精 制 而 成 的茶 种 。
　　具 有 红茶 、红 汤 、红 叶 和 香 甜 味 醇 的 特 征 。
　　红茶 种 类 较 多 ，产 地 较 广 ，主 要 有 祁 门 红茶 、正 山 小 种 、滇 红 等 。
　　此 外 ，印 度 、斯 里 兰 卡 的 红茶 也 很 有 名 。
　　黑茶 属 于 后 发 酵茶 ，制茶 工 艺 一 般 包 括 杀 青 、揉 捻 、渥 堆 和 干 燥 四 道 工 序 。
　　因 成 品茶 的 外 观 呈 黑 色 ，故 称 为 '黑茶 '。
　　传 统 黑茶 采 用 的 黑 毛茶 原 料 成 熟 度 较 高 ，是 压 制 紧 压茶 的 主 要 原 料 。
　　黑茶 按 地 域 分 布 ，主 要 分 类 为 湖 南 黑茶 、四 川 藏茶 、广 西 六 堡茶 等 。
二 、普洱茶 是 新 分 出 的 一 个茶 类 　　普洱茶 既 不 是 红茶 也 不 是 黑茶 ，近 年 来 ，学 界 逐 渐 达 成 一 种 共 识 ，把 普洱茶 从 六 大茶 类 中 独 立 出 来 ，自 成 一 个茶 类 。
　　普洱茶 是 以 云 南 大 叶 种 晒 青 毛茶 为 原 料 ，经 过 后 发 酵 加 工 成 的 散茶 和 紧 压茶 。
　　因 历 史 上 滇 南 、滇 西 南 所 产茶叶 均 集 散 于 普 洱 县 ，所 以 称 为 '普洱茶 '。
　　普洱茶 产 销 自 唐 代 巳 经 开 始 ，至 今 已 有 千 年 历 史 。
　　明 代 时 普洱茶 生 产 、消 费 己 很 普 遍 。
　　清 代 中 叶 达 到 了 鼎 盛 时 期 。
　　清 末 ，普洱茶 生 产 又 逐 渐 衰 退 。
　　直 到 新 中 国 成 立 后 ，才 得 以 恢 复 发 展 ，现 为 云 南 省 主 要茶 类 之 一 。
三 、普洱茶 的 5个 必 要 条 件 　　郭 子 剑 老 师 认 为 ，普洱茶 必 须 具 备 以 下 5个 条 件 ：　　1.产 地 ：只 能 是 云 南 境 内 的 一 定 区 域 ；　　2.树 种 ：只 能 是 云 南 大 叶 种 ；　　3.原 料 ：只 能 是 晒 青 毛茶 ；　　4.工 艺 ：必 须 经 过 一 定 程 度 的 发 酵 ；　　5.水 浸 出 物 ：茶 汤 的 水 浸 出 物 含 量 必 须 达 到 或 超 过 38%。
四 、普洱茶 的 分 类 和 形 制 　　普洱茶 可 以 分 为 传 统 普洱茶 和 现 代 普洱茶 两 类 。
　　传 统 普洱茶 是 云 南 大 叶 种 晒 青 毛茶 经 过 缓 慢 的 自 然 后 发 酵 得 到 的 各 种 产 品 的 统 称 ；现 代 普洱茶 是 在 云 南 大 叶 种 晒 青 毛茶 的 基 础 上 ，经 人 工 渥 堆 发 酵 ，再 加 工 成 的 各 种 散茶 和 紧 压茶 。
　　普洱茶 的 形 制 较 多 ，有 散茶 、沱茶 、饼茶 、砖茶 等 。
　　好 的 普洱茶 ，条 索肥壮 ，汤 色 透 亮 ，入 口 醇 厚 回 甘 ，生 津 迅 速 。
　　普洱茶 还 具 备 '越 陈 越 香 '的 品 质 ，在 选 料 、工 艺 、仓 储 条 件 都 比 较 优 良 的 情 况 下 ，年 份 越 老 的 普洱茶 ，品 饮 起 来 更 有 一 番 滋 味 。
　　综 上 所 述 ，普洱茶 不 是 红茶 ，也 不 是 黑茶 ，而 是 云 南 大 叶 种 晒 青 毛茶 加 工 而 成 的 后 发 酵茶 类 。
　　为 了 弘 扬 普洱茶 文 化 ，郭 老 师 经 常 在 厦 门 组 织 '只 见茶 会 '，将 历 年 珍 藏 好茶 免 费 与 大 家 分 享 ；还 创 办 了 公 众 号 '只 见 普 洱 '，每 周 与 大 家 分 享 普洱茶 专 业 知 识 。
　　郭 子 剑 老 师 认 为 ，'普洱茶 是 大 自 然 送 给 人 类 的 原 生 态 健康 饮 品 ，喝茶 、爱茶 、懂茶 ，生 活 更 多 了 一 份 从 容 。
　　'　　注 ：文 章 为 “作 者 ”投 稿 至 中 国 普洱茶 网 ，转 载 请 注 明 来 源 和 作 者 ！

普洱茶是红茶还是黑茶普洱茶是红茶还是黑茶 由于对普洱茶不够了解，第一眼看到普洱茶的汤色有些红，他们便会疑惑，普洱茶是红茶还是黑茶?一、红茶、

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