几张图搞懂茶叶的分类

　　依照茶多酚的氧化程度将初制茶分为绿茶、黄茶、黑茶、青茶（乌龙茶）、白茶和红茶六类。
　　发酵程度也可以叫氧化程度，六大茶类如下：
　　
　　绿茶：不发酵茶、多酚氧化程度大于10%，代表性茶如西湖龙井，洞庭碧螺春
　　白茶：微发酵茶、多酚氧化程度5—15%，代表性茶如白牡丹
　　黄茶：轻发酵茶、多酚氧化程度10—25%，代表性茶如雅安黄茶（蒙顶黄芽）、霍山黄茶、君山银针
　　青茶（乌龙茶）：半发酵茶、多酚氧化程度20—70%，代表性茶铁观音
　　黑茶：后发酵茶、多酚氧化程度70—95%，代表性茶安化黑茶，老青砖
　　红茶:全发酵茶、多酚氧化程度80—100%，代表性茶祁门红茶、云南红茶
　　
　　
　　
　　
　　（本图文

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