难怪你喝不懂武夷岩茶，原来这几个因素没弄明白！

　　丨 本 文 由 小 陈茶 事 原 创 
　　丨 首 发 于 ：小 陈茶 事 
　　丨 作 者 ：李 麻 花 
1、
　　喝茶 ，其 实 是 生 活 中 再 简 单 不 过 的 一 件 小 事 。
　　但 是 想 要 喝 懂茶 ，做 个 喝茶 的 明 白 人 ，甚 至 大 咖 ，却 并 不 是 一 件 容 易 的 事 儿 。
　　就 说 选 择 自 己 适 合 的茶 这 个 问 题 ，就 颇 为 讲 究 。
　　常 常 看 见 想 要 进 入 岩茶 圈 子 里 的 圈 小 白 跟 着 老茶 客 喝茶 ，想 着 有 个 人 带 着 总 比 自 己 摸 爬 滚 打 好 吧 。
　　可 是 师 傅 领 进 门 ，修 行 靠 个 人 。
　　有 些 师 傅 自 己 的 本 领 不 错 ，在 带 徒 弟 这 件 事 儿 上 ，确 实 没 什 么 研 究 。
　　所 以 ，凡 事 得 靠 自 己 。
　　谈 起 岩茶 的 入 门 难 ，这 是 大 多 数 人 的 共 识 。
　　由 于 武 夷 岩茶 ，有 着 自 己 独 特 的 香 味 和 口 感 ，一 般 的茶 友 并 不 容 易 接 受 ，想 要 入茶 圈 来 就 得 循 序 渐 进 。
　　同 样 ，茶 圈 老 饕 同 样 也 有 着 自 己 的 喜 好 ，今 天 就 来 说 一 说 不 同 段 位 不 同 的茶 友 ，该 喝 什 么 样 的 岩茶 。
2、岩茶茶 圈 的 一 段 选 手 
　　刚 刚 入 门 岩茶 圈 的 读 者 们 ，适 合 喝 一 些 中 轻 火 、轻 火 而 高 香 的 品 种茶 。
　　比 如 以 刚 猛 的 兰 花 香 著 称 的 “武 夷 奇 兰 ”（它 还 有 个 表 姐 “白 芽 奇 兰 ”，生 活 在 闽 南 ，以 后 再 写 ）、以 香 气 高 扬 著 称 的 “冲 天 香 ”黄 观 音 、以 栀 子 花 香 持 久 力 强 的 金 牡 丹 、还 有 神 秘 的 很 多 人 不 熟 悉 的 香 气 得 妖 娆 多 变 的 “金 观 音 ”，都 是 不 错 的 选 择 。
　　这 些 岩茶 当 中 的 香 气 都 是 生 活 中 常 出 现 的 ，茶 友 们 刚 接 触 的 时 候 会 觉 得 比 较 亲 近 ，接 受 度 也 会 高 一 些 。
　　而 且 由 于 这 些茶 都 是 香 气 比 较 高 昂 、张 扬 、猛 烈 、持 久 度 强 的 ，制茶 师 在 会 选 择 中 轻 度 焙 火 的 方 式 制 作 。
　　这 样 做 出 来 的茶 不 苦 不 涩 ，香 气 优 雅 ，花 香 馥 郁 ，汤 水 清 甜 ，更 适 合 新 入 门 的茶 友 们 去 尝 试 。
　　这 些 岩茶 中 的 中 轻 火茶 ，香 气 极 有 特 点 ，火 气 稍 弱 ，茶 汤 的 刺 激 度 低 ，这 样 的茶 作 为 岩茶 的 引 路 人 是 恰 到 好 处 的 。
　　相 信 喝 过 它 们 ，会 给 岩茶 圈 的 一 段 选 手 们 ，留 下 极 好 的 印 象 ，给 未 来 尝 试 四 大 名 丛 和 十 二 金 钗 ，打 下 良 好 的 心 理 基 础 。
3、岩茶 圈 的 三 段 选 手 
　　这 类茶 友 对 岩茶 已 经 有 一 定 的 认 识 ，十 二 金 钗 喝 过 了 ，水 仙 肉 桂 大 红 袍 三 大 当 家 品 种 也 能 喝 出 个 子 丑 寅 卯 点 评 个 一 二 三 四 了 ，在 口 味 上 也 基 本 适 应 了 岩茶 的 重 发 酵 香 型 和 烟 火 气 。
　　并 且 时 时 尝 新 ，对 没 喝 过 的 岩茶 抱 有 极 大 的 兴 趣 。
　　这 类茶 友 已 经 脱 离 的茶 圈 小 白 对 岩茶 的 朦 胧 感 ，可 以 对 白茶 进 行 更 深 层 次 的 了 解 。
　　这 时 候 可 以 选 择 更 高 一 级 的 岩茶 ，也 就 是 中 火 岩茶 。
　　中 火 型 岩茶 的 口 感 会 更 加 饱 满 ，茶 汤 的 表 现 力 也 相 当 不 错 ：香 气 内 敛 于 水 中 ，盖 子 上 香 气 柔 和 ，随 着 品 种 的 特 性 ，有 的 时 候 香 气 霸 气 ，有 的 时 候 香 气 悠 扬 。
　　而 汤 水 ，比 一 段 选 手 那 一 级 别 的 中 轻 火 岩茶 ，多 了 稠 滑 和 柔 软 ，多 了 醇 厚 和 淳 和 。
　　是 一 个 秀 外 慧 中 的 姑 娘 。
　　中 火 岩茶 的 代 表 ，是 大 众 接 受 度 比 较 高 ，也 是 最 经 常 被 人 们 所 提 及 的 一 些 岩茶 品 种 ，如 莲 花 峰 肉 桂 、高 丛 水 仙 、百 瑞 香 、水 金 龟 等 。
　　它 们 都 属 于 中 火 型 岩茶 中 的 佼 佼 者 ，也 是 尝 试 中 火 岩茶 选 手 必 选 的 曲 目 。
4、岩茶 圈 的 五 段 选 手 
　　喝 岩茶 三 年 的茶 友 ，估 计 都 已 经 深 陷 岩茶 的 魅 力 不 可 自 拔 了 吧 。
　　这 样 的 人 ，随 身 会 带 一 个 喝茶 的 杯 子 ，到 哪 坐 下 来 ，就 能 喝 半 天 。
　　更 有 甚 者 ，随 身 带 着 几 泡 好茶 ，三 不 五 时 约 了 人 到茶 馆 、会 所 里 斗 个茶 ，审 个 评 ，周 末 的 日 子 就 在茶 香 里 过 得 有 滋 有 味 。
　　到 了 五 段 选 手 这 个 时 期 ，就 可 以 尝 试 着 喝 一 些 中 足 火 的 岩茶 或 者 高 火 的 岩茶 了 。
　　像 是 铁 罗 汉 、半 天 妖 、慧 苑 老 丛 水 仙 、马 头 岩 肉 桂 这 些 高 耐 火 的茶 ，就 可 以 让 你 对 岩茶 的 魅 力 有 更 深 一 步 的 了 解 。
　　中 足 火 的 岩茶 与 其 它茶 类 最 不 同 的 地 方 就 是 ，它 经 过 了 长 时 间 的 烘 焙 ，内 物 质 得 到 了 充 分 的 转 化 。
　　品 质 良 好 的 岩茶 喝 起 来 有 明 显 的 质 感 ，像 一 块 看 似 轻 盈 ，实 则 织 法 细 密 的 上 用 丝 绸 ，表 现 为茶 汤 在 舌 面 上 的 极 有 重 量 ，内 含 物 质 丰 富 ，喝 起 来 厚 实 饱 满 。
5、
　　看 到 这 ，料 想 有 不 少 的茶 友 觉 得 中 足 火 的 岩茶 应 该 是 最 好 的 吧 。
　　那 么 一 开 始 就 从 这 类 岩茶 入 手 喝 起 不 就 好 了 吗 ？何 必 多 费 那 么 些 功 夫 ?
　　其 实 喝茶 就 像 是 打 怪 一 样 ，是 要 循 序 渐 进 的 。
　　连 内 功 都 没 修 炼 好 ，就 算 是 拿 到 了 绝 世 武 功 的 秘 籍 又 怎 样 ？还 不 是 会 走 火 入 魔 吗 ？
　　既 是 爬 山 ，便 要 从 山 脚 起 步 ，若 直 接 空 降 到 半 山 腰 ，那 又 有 什 么 趣 味 呢 ？
　　正 像 一 些 新 入 门 的茶 友 一 开 始 就 接 触 中 足 火 的 岩茶 ，有 时 候 会 觉 得 烘 焙 的 烟 味 太 足 ，茶 汤 的 刺 激 太 大 ，发 酵 重 而 口 感 涩 ，像 在 喝 中 药 ，结 果 就 彻 底 放 弃 了 岩茶 。
　　这 就 是 “越 级 打 怪 ”的 缺 点 了 ，茶 汤 的 内 质 的 丰 厚 ，香 气 的 变 化 全 都 感 受 不 到 ，白 白 断 送 了 喝 岩茶 的 兴 趣 ，可 惜 可 叹 呐 。
　　
　　
难怪你喝不懂武夷岩茶，原来这几个因素没弄明白！岩茶 根据国家地理标志产品武夷岩茶国家标准 武夷岩茶的分类如下: 大红袍系列:是名枞系列的一种,但因为其 知名度
岩茶难怪你喝不懂武夷岩茶，原来这几个因素没弄明白！

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