天台山云雾茶（连载）(转载)
　　
　　 　　茶僧皎然
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　　　　??到了唐代，浙江吴兴（今湖州）一位世称皎然的和尚传承了陈隋智者大师“以茶供佛”、“茶禅一味”之说，他在把佛门茶事推崇到极致的同时，也推动了茶礼的世俗化。
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　　　　??据《高僧传》载，皎然俗姓谢，字清昼，是南朝著名山水诗人谢灵运的第十世孙，活动于唐上元、贞元年间。
　　皎然一生共创作诗篇470首，《全唐诗》专门为其编纂了七卷，堪称一代诗僧，宋赞宁《高僧传》称赞他“文章隽丽，当时号为释门伟器”。
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　　　　??皎然不仅具有极高的佛学造诣和文学修养，而且还十分嗜茶，与当时寓居吴兴顾渚山下编著《茶经》的陆羽相交甚好，陆羽在其《自传》中称：“与吴兴释皎然为缁素忘年之交。
　　”后来，元代辛文房在《唐才子传·皎然传》中也有类似记载：“皎然出入道，肄业杼山，与灵澈、陆羽同居妙喜寺。
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　　　　??皎然性情随和旷达，结交广泛，常以诗、茶会友，除了陆羽，他还与当时的许多文人学者，如颜真卿、韦应物、皇甫冉等都过从甚密。
　　作为佛门中人，皎然还大力提倡“以茶代酒”，使茶礼逐渐从佛礼慢慢渗透到了世俗社会的日常礼节中，既赋予了茶文化以新的内涵和生命，又促进了茶文化的传承和普及。
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　　　　??在皎然毕生创作的诗歌当中，有相当一部分是咏茶的，而其名传后世的作品则多以茶诗为主。
　　所以，皎然更是一位虔诚的茶僧，他在《饮茶歌诮崔石使君》一诗中就把饮茶与得道视为同一境界：
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　　　　??越人遗我剡溪茗，采得金芽揉金鼎。
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　　　　??素瓷雪色缥沫香，何以诸仙琼蕊浆。
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　　　　??一饮涤昏寐，清思朗爽满天地；
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　　　　??再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘；
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　　　　??三饮便得道，何须苦心破烦恼。
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　　　　??唐建中四年（783年），神往天台山已久的皎然在送好友刑济赴任台州刺史时，写了一首著名的七言绝句《送刑台州济》：
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　　　　??海上仙山属使君，石桥琪树古来闻。
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　　　　??他时画出白团扇，乞取天台一片云。
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　　　　??皎然一句“乞取天台一片云”，不知又牵引了多少后来人！
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　　　　??自古名山圣水出好茶，皎然一生曾多次游访天台山，一来览胜，二来品茗，尤其对天台山出产的云雾茶情有独钟，其被后人称赞为茶诗典范的《饮茶歌送郑容》一诗就是在天台山品茶之后创作的：
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　　　　??丹丘羽人轻玉食，采茶饮之生羽翼。
　　名藏仙府世莫知，骨化云宫人不识。
　　云山童子调金铛，楚人茶经虚得名。
　　霜天半夜芳草折，烂漫缃花啜又生。
　　尝君茶，怯我疾，使人胸中荡忧栗。
　　日上香炉情未毕，乱踏虎溪云，高歌送君出。
　　皎然在诗中原注有“《天台记》云，丹丘出大茗，服之羽化”之语，可见，这句几乎充满了神话色的赞美之词使他愈发坚信：天台山云雾茶是“名藏仙府”、“骨化云宫”，饮后可羽化成仙却为世人所不知的好茶、仙茶，所以“茶圣”陆羽没有细品过天台山云雾茶而编著《茶经》，定是“虚得名”了。
　　后来，皎然还亲著《茶诀》一部，可惜该书今已失传。
　　罗汉供茶唐宋以来，修持于天台山国清寺、石梁方广寺等地的僧人们遵循了智者大师“以茶供佛”、“茶禅一味”的法诲，每日用茶供养隐真于此的五百罗汉，久而久之，便形成了赫赫有名的茶道——罗汉供茶，天台山也因此被称为中国茶道艺术的重要发祥地之一。
　　最为奇异的是，石梁方广寺在以茶供养五百罗汉的过程中时常出现罗汉应供、细品佛茶的灵瑞事件，地方官曾多次上表朝廷。
　　北宋仁宗皇帝，在闻悉罗汉显灵诸事后，大喜不已，专遣内使张履信持《供施石梁桥五百应真敕》至天台山，诏曰：“闻天台山石桥应真之灵迹俨存，慨想名山载形梦寐，今遣内使赏沉香山子一座，龙茶五百斛，银五百两，御衣一袭，表朕崇重之意。
　　”皇帝为佛茶奇迹颁诏重赏，史所罕见。
　　然而，最早详细记载了天台山国清寺“以茶供佛”和石梁方广寺“罗汉供茶”诸事的则是北宋时期的日本僧人成寻。
　　成寻（1011年——1081年），日本天台宗高僧。
　　俗姓藤原氏，“三笔”之一藤原佐理之子。
　　宋神宗熙宁五年（1072年），成寻来到中国，于五月抵达天台山，参拜台宗祖庭，瞻礼罗汉道场。
　　游历期间，著有《参天台五台山记》（又称《善惠大师赐紫成寻记》）八卷。
　　他在该书卷一《参天台山记》中就详细记载了许多天台山所特有的佛门茶事：“未一点，至国清寺大门前……寺主赐紫仲方、副寺主赐紫利宣、监事赐紫仲文为首，大众数十人来迎。
　　即共入大门，坐寄子吃茶。
　　次诸共入宿房，殷勤数刻，宛如知己。
　　又次吃茶，寺主大师遣唐历见日吉凶，壬辰吉日者，即参堂烧香。
　　先入敕罗汉院十六罗汉等身木像、五百罗汉三尺像。
　　每前有茶器，以寺主为引导人，一一烧香礼拜，感泪无极。
　　”成寻在文中两次提到国清寺住持与十几位僧人陪他饮茶之事，还记录了寺僧们择吉日良时，以茶供佛的经过。
　　此后，他“参金地定惠真身塔院（即真觉寺）……主持老僧出来点茶”，再至大慈寺，他又记道：“次礼佛陇道场，副寺主将向房点茶，三度伏地礼拜”，还有石梁方广寺：“庵主印成、知事共出来点茶”等，可见，以茶待客已是当时天台山诸寺院的基本礼节。
　　尤为可贵的是，成寻在礼拜石梁方广寺五百罗汉道场时，不仅详细记载了罗汉供茶的经过，而且还记下了罗汉显灵的点茶奇迹：“十九日辰时，参石桥以茶供罗汉。

五百一十六杯以铃杵真言供养。
　　知事僧惊来告：茶八叶莲花文，五百余杯有花文。
　　知事僧合掌礼拜。
　　小僧实知罗汉出现，受大师供茶，现灵瑞也者。
　　即自见如知事告。
　　随喜之泪与合掌俱下。
　　”其后，宋林表民在《天台续集》中补叙道：台州知州葛闳闻此灵异，带着众多地方官员来天台山石梁罗汉阁，煎茶供奉罗汉，俄顷见“有茶花数百瓯，或六出、或五出，而金丝徘徊处及苏盘金富无碍。

三尊尽干，皆有饮痕。
　　”灵瑞再现，葛闳欣喜不已，于是写下一首《罗汉阁煎茶》：山泉飞出白云寒，来献灵芽秉烛看。
　　俄顷有花过数百，三瓯如吸玉腴干。
　　成寻求法于天台山期间，第一次看到了与唐代煮茶法所不同的宋代点茶法，并对此产生了浓厚兴趣。
　　后来，他在开封延和殿拜见宋神宗时，神宗问他日本需要中国什么物品，成寻对答中有“茶碗”一项。
　　此后成寻常来往于开封与天台，行止都有饮茶、送茶等事的记载。
　　熙宁六年元月十三日，神宗遣使赐物，“蒙中使赐到上元节茶果下汤，成寻茶二斤，果子十堞”，成寻拜谢之。
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　　　　??继成寻之后，日本僧人荣西于南宋乾道四年（1168年）来到天台山研习佛法，期间曾两次目睹“罗汉供茶”的灵瑞事迹，并有“登天台山，见青龙于石桥，拜罗汉于饼峰，供茶汤而现感异花于茶盏中”的记录。
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　　　　??南宋宝庆元年（1225年），日本僧人道元登天台山求法，回国时将“罗汉供茶”仪式移植到日本永平寺，后扩展至日本其他寺院。
　　日本宝治三年（1249年）正月一日，道元在永平寺以茶供奉十六罗汉，茶杯中均现瑞华，举国轰动、名噪一时。
　　为此，道元亲撰《罗汉供养式文》一文，文中写道：“现瑞华之例仅大宋国台州天台山石梁而已，今日本山数现瑞华，实是大吉祥也。
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　　　　??另据宋《赤城志》记载：南宋景定二年（1261），天台籍宰相贾士道捐资五万，命僧妙弘建石梁昙华亭，落成之际，以茶供奉五百罗汉，茶杯中现出一异花，中有“大士应供”四字。
　　贾士道即以“昙华（花）”命名此亭，时人遂称其为“石桥供茗必有乳花效应”。
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　　　　（未完待续...）
　　
　　 天台山云雾茶（连载）(转载)大观云雾茶 老山云雾茶是一种茶叶，产自南京近郊老山地区狮子岭。碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类
　　
大观云雾茶

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