铁观音属于什么茶种是红茶还是绿茶 

　 　中国茶叶分为六大类，分别是红茶、绿茶、乌龙茶、黄茶、黑茶和白茶， 铁观音数次被评为中 国十大名茶之一，那么 铁观音属于什 么茶种？是红茶还是 绿茶？　　所谓红茶　　 红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙 叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。
　　萎凋是红茶初制的重要工艺 ， 红茶在初 制时称为“乌茶”。
　　红茶因其干茶冲泡后的茶汤和 叶底色呈红色 而得名。 
　　所谓绿茶　 　绿茶是中国的主 要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经 发 酵，经杀青、整形、烘 干等工艺而制 作的 饮品。
　　其制成品的色泽和 冲泡后 的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。
　　铁观音的工艺特点和品质 特征　　 铁观音的工艺特点　　采制铁观音比一般品种要 求严格而精细。
　　其工序：凉青、晒青、凉青、做青（摇青一摊  置）、 炒青、揉捻 、初培、复培、复包揉、文火慢烤 、拣簸 等工序才制成成品。
　　采茶：天气晴 朗，午后，茶叶长成半开面，标准：3全叶，1半开叶。
　　为提高工作 效 率， 茶青采 到60—65斤 带回家（采茶工少时，采好的茶青不能放太久，要极时带回家，及时进行下一步的工作。
　　）　   　晒青：采 回来的茶青要及 晒青，不同天气、不同茶青、不同制茶师都有不同的要求。
　　天气过热的话，要在室内晒青 。
　　摇青（分三次，与凉青间隔进行）：也称“做青”， 时间一般为2—5分钟，不 同天气、不 同茶青、不 同制茶师都有不同的要 求。
　　做青是整个制茶 过程最关健的 工艺 ，摇青到位了 ， 炒出来的茶才可能好，当然如果后面的 工艺做不到位，做 出来的茶也不可能好。
　　凉青（分 三次，与摇青间隔 进行）：凉好的茶青放入茶青储藏间。
　　 拣芽：把 芽叶等一些 影响品质的叶子拣 掉。
　　制作高档的茶才要此工艺，不是高档茶可不要。
　　炒茶：每次入锅10斤左右茶青，杀青时 间3分钟左 右，温度300℃左右，关键 是茶叶的 水份炒得去掉刚好。
　　摔青：摔打茶叶，使干掉和烧焦的茶叶边缘、嫩叶脱离，这样的茶叶成品就 不会有红汤和浑浊。
　　包揉：包 揉  、打散、包 揉、打 散……如此循环，直到茶叶形成合适的条索、外形、色泽、内质，包揉过程不但是成型过程，也有一 定程度的发酵 。 
　　是茶叶品质形 成的一个 重要阶段。
　　 烘干：包揉到一定程度 ，放烘干机烘干掉部分水分，时间通常在 3 个小时左右。
　　烘干完成后， 就算是成品的毛茶了。
　　　 　铁观音的品质 特征　　产自福建 安溪县，中 国十大 名茶之一，铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是 ： 茶条卷 曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂 绿，整体形状似蜻蜓头、 螺旋体、青蛙腿。
　　冲泡后汤色金黄浓艳似 琥珀，有天然 馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音 韵 ”。
　　铁观音茶香高而持久，可谓“ 七泡有余香”。
　　 叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显  肋骨形，略向背面反卷，叶肉肥 厚，叶色浓绿光 润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略厂下垂，嫩芽紫红色，因此有“ 红 芽歪尾桃”之称，这是纯种特征 之 一。
　　其主要特点：汤浓韵明不很香，其香气浓郁，入口甘甜，汤水色泽相对清淡，尤其头泡、二 泡茶 更是 如此，三泡 之后，其汤色呈黄绿色， 汤水入口，细搅可感  其带微 酸 ，口感 特殊，而且酸中有香，香中 含酸。
　　酸中有甘，甘中带香，水香长流。
　　其茶质 特征主要有三方面：“ 汤浓”指 所泡茶汤呈金 黄色， 色泽亮丽，色度较深；“韵明” 指安溪铁观音特有的“观 音韵” 明显， 喝后 口喉有爽朗感觉；“ 微香 ”则指比较而言 ， 其 汤味 虽香但悠悠然不强烈。
　　　 　综上，铁观音不属于红茶也不属于绿 茶，而是介于红茶和绿茶 之间的乌龙茶。
　　

铁观音属于什么茶种是红茶还是绿茶 铁观音属于什么茶 一、铁观音茶叶归属于什么茶 铁观音茶叶的种类归属于是绿茶类，亦即乌龙类，介于于绿茶叶与绿茶中间，是一

铁观音属于什么茶

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