普洱茶“贵生不贵熟”

   经常喝普洱茶的人们应该都听过过这样一种说法：“普洱茶贵生不贵熟”，意思是什么了？也就是在茶圈默认的是“生茶比熟茶更珍贵”的逻辑思维。
　　
　　   ?那么这个“贵”字有两层含义：一是价格高；二是被茶友看重。
　　在价格方面，因为生茶的用料更好，制作成本更高，所以价格更高。
　　而价格高又影响了消费者的选择，从而导致生茶更被看重。
　　那么反过来讲，因为生茶更受欢迎，其原料的品质也更好，价格自然也就更高了。
　　
　　   ?往更深层次处分析，为何普洱生茶更被看重呢？事实上，在普洱茶长达数百年的发展历程中，相比较而言，熟茶其实是“新面孔”，至少在官方记载中，熟茶是1973年才正式研制成功。
　　
　　   ?其次，从口感来看，普洱茶十分讲究后期变化，在相同的气候及仓储条件下，生茶的后期转化比熟茶更为明显，口感更富于变化。
　　而熟茶研发的初衷就是加快普洱茶的转化，通过人工堆渥的方式，缩短生茶发酵的时间，使得普洱茶的口感更醇厚绵滑。
　　
　　   ?然后，受邓时海等台湾茶人的影响，“存生茶、喝熟茶”的理念深入人心，这就导致普洱熟茶一直以“即饮品”和生茶替代品的形象存在于茶人心中。
　　
　　   ?最后，制作熟茶比较考验技术经验，虽然熟茶的原料成本低，但损耗却相对比较大。
　　长期以来，无论是消费者还是商家，都存在着贵生不贵熟的观念，这也迅速导致了普洱茶的生产厂家将最好的原料都用来生产生茶而非熟茶。
　　因此，陈年优质生茶的价格往往是陈年优质熟茶的一倍甚至数倍。
　　

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