穿越大吉岭：一场印度红茶之旅

　　
　　懂茶的人，也懂得品味出时光
　　 本文作者/秦桑
　　
　　每次一旦说道茶这个话题，我就会激起身为中国人的骄傲——中国的“开门七件事”之一就有茶，喝茶已经成为了中国人吃饭饮水般的寻常。
　　最重要的是，我国是世界上最早发现茶树和利用茶叶的国家，比如我每天都要来一杯的正山小种，就是公认的世界红茶鼻祖。
　　可要是撇除中国，放眼世界红茶品种，在品味上能和中国茶分庭抗礼的，我觉得只有前身是武夷正山小种的印度大吉岭红茶了。
　　
　　印度每年出产的茶叶量庞大，但大吉岭红茶是高居产地鄙视链上游的存在，年产量不超过1万吨，只占了全印度的1%左右，被誉为“红茶中的香槟”。
　　究其原因，还是占全了“高山雨雾出好茶”这茶树得天独厚的生长条件。
　　
　　绝大多数分布在海拔1000多米的喜马拉雅山区大吉岭茶园，由于年均气温15度左右，白天日照充足，昼夜温差大，谷地里常年弥漫云雾，将每个茶庄的出品滋养成性格鲜明并不断成长变化的独特存在——大吉岭茶区的87个茶叶庄园之间不仅存在海拔高度差异，并且每家都有自己的制作车间，从种植到加工的每一个环节去形成独特的味道。
　　
　　▲图片来自于网络
　　
　　Castleton（卡斯尔顿），Jungpana（蔷帕拉），Gopaldhard（高帕德哈拉），Goomtee（洭缇），Risheethat（里斯希赫特）……这些茶庄的出品同为大吉岭红茶，味道却存有微妙的差异。
　　不过对于大吉岭红茶爱好者而言，感受其中的微妙也是一种品茗乐趣呢。
　　
一杯好的大吉岭红茶，是有哪些硬数据支撑呢？我总结了一下，大概记住这3点就能入行了：
　　
　　｜1｜必须是OrthodoxTea（传统工艺红茶），相比鱼龙混杂的CTC（红碎茶），传统工艺红茶讲究茶叶完整性，好茶坏茶在稍懂茶叶的人眼中是立马能分辨。
　　CTC的产量是Orthodox的十倍，其品质也是十倍差距。
　　
　　｜2｜大吉岭红茶虽然春夏秋三季皆有收获，但茶汤浓郁的夏摘为上品，茶色清淡的春摘其次，介于两者之间的秋摘只配拿来做奶茶了，所以凭借茶汤颜色也可以大概知道茶的品质。
　　▲左为春摘，茶色清浅，右为夏摘，茶色浓郁
　　
　　｜3｜认住品牌茶罐子上的英文。
　　评级后面看到加了个数字1，就像SFTGFOP1，这里1的意为独特的，也就是茶园认为这款茶和其他比更优越。
　　不过英文不好没关系，记着字母最多的那个等级最高便是。
　　▲图片来自于网络
　　
　　恰好现在时间为5月份，正是大吉岭夏摘红茶的当季。
　　为什么我们会说大吉岭红茶以夏摘为上品呢？因为相对茶叶以嫩芽居多、口味如草木般清新温和的大吉岭春摘，大吉岭夏摘的红茶最让人陶醉的，是那一股类似麝香葡萄的香味。
　　大吉岭夏摘茶泛着亮红色的金属光泽，带着花香和果香味，滋味浓郁饱满、温润而有力量，深受各大红茶“老司机”的欢迎。
　　▲图片来自于网络
　　
　　那么问题来了，远在千里之外的我们，如何能享用正宗的大吉岭红茶？在我喝过的超过10款号称正宗的大吉岭红茶品牌中，有几个还是值得我去推荐给大家的：
　　 
　　
　　川宁丨Twinings春夏交融的独特芳香
　　
　　大叶白金双季大吉岭红茶
　　▲参考价158CNY/100g
　　在全世界爱好茶文化的人眼中，川宁茶就是饮茶的代表。
　　即使有人觉得它和立顿一样变成了快销茶，出品过于普通。
　　但在我看来，川宁的这款大吉岭红茶还是很好地保住它的老字号名声。
　　
　　这款单品为大吉岭春夏二季的调配茶，以鲜嫩的春摘茶与圆润的夏摘茶原片以适当的比例调和，形成了独特的风味——既有春摘的翠嫩青草香气，又得夏摘的麝香葡萄芬芳，具有区别于市面上其他大吉岭红茶的复杂滋味。
　　当想享受生活时，不妨泡上一杯川宁大吉岭红茶，麝香葡萄的迷人香味，熏陶了嗅觉，感染了味蕾，温暖了胃部。
　　
　　这款大吉岭红茶可以清饮，也可以加入牛奶，为这款“茶中香槟”增添一分丝滑的感觉。
　　奶香与麝香葡萄香，雅致的时光将再添一份快乐。
　　 
　　
　　迪尔玛丨Dilmah
　　全手工制的无限回甘
　　
　　印度原装进口大吉岭红茶
　　
　　▲参考价158元/100g
　　迪尔玛的锡兰红茶世界有名，但它所产的大吉岭红茶也很是不错。
　　Dilmah是世界上唯一由茶叶种植者持有的茶叶品牌，一个不折不扣的家族企业。
　　至今仍然坚持人工采摘，选取茶树最鲜嫩的“两芽一叶”部分。
　　
　　他们家的大吉岭红茶所用茶品正是夏摘茶，深棕色的茶叶略带橄榄色，冲泡出的茶汤呈明亮的深橘黄色。
　　茶水入口就带着一股浓郁的麝香葡萄味。
　　开始喝的时候还真没什么感觉，持续喝了一周后感觉来了，有点不能自拔了。
　　个人觉得口感上苦味比较尖锐，滋味复杂，但这苦味是相对锡兰红茶而已，比起国产绿茶来，那是一点都不苦。
　　 
　　
　　普利米尔丨Premiers
　　嫩芽冲泡出浓郁香气
　　
　　印度大吉岭醇品红茶
　　▲参考价168CNY/100g
　　我买东西有一个习惯：偏爱寻找产地品牌来买。
　　因为这样的商家可以用最短的时间成本去得到最新鲜正宗的产品，我等消费者踩雷的几率会大大降低。
　　普利米尔醇品红茶于我而言就是如此，它是得到印度国家茶叶协会认证的“印度原产优质红茶”代名词。
　　
　　普利米尔醇品红茶精选等级FTGFOP1之大吉岭红茶，含有许多美称“黄金蕊”的嫩芽。
　　用中国茶的方式去冲泡，即可品味细腻且耐人寻味的醇厚芳香。
　　我觉得普利米尔的茶有一个是很多茶叶品牌及不上的地方，那就是“香”，只要两种品牌买上了对比一下就懂。
　　 
　　
　　黄金茶芽丨Goldentips
　　口感浓烈又持续回甘
　　
　　印度原装进口大吉岭红茶特级茶叶
　　
　　▲参考价249CNY/500g
　　大名鼎鼎的Goldentips，和普利米尔同样是印度原产品牌，它是公认的印度茶老字号商家。
　　别看这款茶包装很简单，但金色布袋让我感觉到浓郁的中国风，里面黑金色搭配的盒子尽显商务风。
　　
　　颜狗如我，开始买它的契机因为冲着包装，但它的品质也很是对得起价格——冲泡后，茶汤橙红透亮，表面还漂浮着一些茶毫。
　　杯盖仍然可以闻到轻微的烟味，茶汤入口带了点涩，不过喝下去立马就散了，后续像喝生普一样很甜，回甘时间够长。
　　我觉得和以茶味浓烈著称的滇红有点像，但口感还要来得更浓烈些。
　　 
　　
　　福南梅森丨Fortnum&Mason
　　皇室认证的最高品质
　　
　　特级大吉岭初摘红茶
　　
　　▲参考价445CNY/90g
　　
　　如果是对其他品牌的大吉岭有拼配疑虑，在福南梅森这儿就可以把顾虑放下了——因为大吉岭喜玛拉雅山脉的几家茶园，每一年最新、最嫩、最顶部的茶叶，都会留给福南梅森。
　　
　　诞生于1707年的福南梅森，是英国皇室御用食材百货供应商，其钻禧茶室也被戏称为“女王的下午茶房”，因此由它所产的茶品，是很有品质保证。
　　私心说来它的包装颜值也很高，因此我也曾送了几次福南梅森给朋友作为生日礼物。
　　
　　本单品是春摘茶，以黄金芽叶为主，喝起来极为顺口。
　　不仅有着清新淡雅的香气，还有微微的果香，口感很有层次。
　　它的香气会慢慢地渗透到嗅觉或味蕾，让喝茶变成一种完美的舒适享受。
　　 
　　“人无贵贱，谁都有分，上焉者细啜名种，下焉者牛饮茶汤，甚至路喧埂畔还有人奉茶。
　　”梁实秋对茶的态度，可以说在国人中也很有代表性。
　　其实我觉得放大到世界，红茶是已经做到了这一点——无分人种，无分阶层，每个人都该有享受一杯麝香葡萄味的大吉岭夏摘的权利，让茶汤洗去你我内心的仆仆风尘。
　　 
　　无论何时，来一杯茶都是享受
　　我是博爱党，红茶最爱正山小种
　　你呢？
　　

穿越大吉岭：一场印度红茶之旅茶dilmah和川宁哪个好 [最佳答案]2017年9月又开新坑了，大概是被Dilmah的苦涩感伤到了，缓了好久，开始测评十八种口味的Twinings啦

茶dilmah和川宁哪个好

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