中国白茶在福鼎，福鼎好茶在磻溪，三点告诉你磻溪茶的好（上）

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　　这一期的吾雨茶课题，我们将从环境、原料层面，带大家了解磻溪茶的优质之处。
　　下篇我们之后将通过视频的形式，从工艺角度出发，为大家介绍磻溪茶独特口感形成的工艺原因。
　　很多茶叶爱好者都很喜欢说一句话：买翡翠看坑口，喝好茶看山头。
　　可见好茶和山头之间的联系越来越紧密了，就像现在一提到普洱就立马联想到“古六山”，一说起岩茶永远也绕不开“三坑两涧”。
　　虽然说好山头出产的不一定必定是好茶，但是不可否认的是，好茶大都来自哪些名山头。
　　这些山头就像一个标签，带有这些标签的茶，普遍更容易被茶友所认可。
　　其实，对于福鼎白茶来说，也是同样如此。
　　现在人们在买白茶的时候，基本最先询问的就是，你的白茶是哪里的？如果这时候，你听到的答案是来自磻溪、管阳、太姥山，你心里便会不自主地贴上品质好的标签。
　　今天我们就来说说，磻溪白茶为什么更受茶友欢迎。
　　天然的环境
　　在福鼎白茶圈有这样一种说法：“点头茶是潜山系，管阳茶是高山系，磻溪茶是深山系。
　　“由此可见，管阳和磻溪虽然同为福鼎白茶高山茶的代表，但是磻溪的山林更为幽深、原始。
　　我们点开卫星图就可以明显地看出来，磻溪地域的绿色会比管阳来得更深。
　　本来福鼎市就已经够偏僻了，磻溪虽然是福鼎市的第一大镇，但是它却是真正的山区中的山区。
　　这里说一组数据，大家应该就能有所体会了：作为福建省省级生态镇，磻溪镇95%区域属于高山地区，整体海拔在600—1200米之间，森林覆盖率达88％以上，绿化率达96％以上。
　　可以说，磻溪镇除了山就是花草树木，所以在福鼎人的眼中，磻溪就是福鼎市的“肺腑”。
　　更为原始的环境，也使得磻溪保存了大量名木古树，有挂牌登记在册的古树名木就有318株之多。
　　其中，仙蒲村庄边自然村一株红豆杉最大胸径3.8米，树高约30米，树冠25米，树龄至少600百年，是磻溪目前最大最老的名木古树。
　　可见磻溪作为福鼎白茶深山产区是有道理的，是福鼎生态环境最优异的白茶产区之一。
　　适宜的气候
　　磻溪的山地立体气候明显，早晚时常能看到云雾缭绕山头，雨水充沛，高山云雾可以说是磻溪环境的一个代名词。
　　虽然磻溪海拔较高，但是这里依旧光热充足。
　　在这样的山间林地，漫射光多，云雾又能反射大部分的长波光，过滤出短波光，有利于茶叶合成氨基酸和含氮芳香物等物质，形成非常有利于白茶树生长的小环境。
　　再加上磻溪的原生态环境更适合茶树的生长，磻溪产出的白茶茶青品质也更优质。
　　而且磻溪独特的山林气场，也会慢慢的影响着茶树，让磻溪的茶沾染上一种很独特、纯粹的山野气息。
　　所以磻溪的茶，泡出来会有一种独特的老枞味，可以说这是天然山林的滋味。
　　现在整个福鼎市对杀虫剂、农药等化学制品的使用，也进行严格的管理。
　　严令禁止对茶树使用杀虫剂、农药等化学制品，用以保证白茶品质天然性和安全性。
　　所以在茶山我们经常会看到黄色的捕虫纸，现在很多茶农都用它来防治虫害。
　　肥沃的土壤
　　陆羽在《茶经》中写道：“上者，生烂石；中者，生砾壤，下者，生黄土。
　　“福鼎区域的土壤以偏酸性的红黄壤为主，这种土质十分适合茶树生长。
　　而磻溪镇作为福鼎白茶的深山产区，植被茂盛，生态环境保存度良好，没有过多的开发和破坏，它土壤含有的营养物质更丰富。
　　再加上磻溪地势高，土石的风化程度也比较高，土壤中会夹杂着烂石，有机质和矿物质十分丰富，十分有利于茶树生长，很符合陆羽对”上者“茶的理解。
　　吾雨提示
　　地域比较偏僻，自然环境更为原始，对于茶树来说是好事，同样也给交通贸易带来极大的不便。
　　所以以前磻溪茶叶大都被迫冠以太姥山、白琳的名称在市场上流通，这也是盛产好茶的磻溪却名声不显的原因。
　　而现在交通日益便捷，直接接触到磻溪白茶的人也越来越多，优质的白茶品质被更多的茶友认可，它的名气自然也越来越大。
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