福鼎茶人方守龙 

福鼎茶人方守龙 
　　福鼎茶人方守龙 文/张西振 认识方守龙已经有几个月了，但真正让我对这位沉默寡言人刮目相看是在我见到他制作的硕大的茶砖之后。
　　 几天前他带我和另外两个朋友一起到他的银龙茶叶科技开发应用中心。
　　这是福鼎市区东南沿河靠海的一个秀丽的山川，是一个一看就让人喜爱的清净之地。
　　要是在这里修个禅寺，肯定是一个静修的好去处。
　　走进他们的厂房，几个工人正在忙碌着制作资国禅茶文化国际研讨会的纪念茶砖的边框，茶砖被纸护着，看不到什么。
　　但当老方揭开防护纸，着实把我“雷”了一下。
　　竟然有这么大的茶砖？！而且压制在茶砖上的“资国禅茶”草书比常见的刻在岩石上的书法更让人耳目一新。
　　听老方介绍，他压制的万两白茶茶砖已经被收录为吉尼斯纪录。
　　 老方带着他再往车间深处走，我看到一排仿古鼎，老方介绍说这是他们利用自主开发的特殊工艺制作的，用来做纪念茶砖的展示架，而鼎的名字就叫“福鼎”，与白茶之乡福鼎地名正好相映成趣。
　　我想，这巨型茶砖配上这古色古香的“福鼎”，放在展场、卖场、酒店大堂、别墅客厅，可是上好的工艺展品，定会让观赏者啧啧称奇！我很后悔当时没带相机，11月15日的资国禅茶国际研讨会上这些“福鼎”纪念茶砖将展出，到时候我一定拍张照片给大家看看。
　　 2009年11月17日加传照片，兑现俺的承诺（照片是俺11月15日在资国禅茶文化国际研讨会现场拍摄的）： 图一 由方守龙制作的等待揭幕的纪念茶砖  图二 “资国禅茶”大型纪念茶砖揭幕仪式开始，我们马上就能看到方守龙先生的作品了
　　  图三 “资国禅茶”大型纪念茶终于砖露出了真容  图四 记者们对方守龙先生制作的这个资国禅茶纪念茶砖的兴趣可见一斑  图五 国际友人也喜欢在资国禅茶纪念茶砖前留个影（现场想留影的人挨不上号，当然俺自己也抢机会找人给拍了一张，就不展示了^_^） 我拍完这组照片，环顾四周，想找到方守龙先生，给他在现场留个影，可惜找不到他。
　　这算是一个小小的遗憾，不能让大家一窥这位“工者”的真容了。
　　不过这也符合老方一贯的风格。
　　    中新社发 王东明 摄 （再看看中新社记者王东明拍摄的图片，专业记者比俺会选角度）  （下面的文字比较专业化，您慢慢看！）  随着这几天对方守龙的了解增加，发现他值得我佩服的远远不止这些。
　　 几年前，他决心改变花茶生产在地面拖、耙、滚、撒的落后生产方式，成功的研发出了“茉莉花茶离地清洁生产新技术”，技术上实现了鲜花进厂即上机养护，鲜花筛选、茶花拼合、窨制、通花、收堆复窨、茶花分离、待烘、烘干、摊凉等花茶生产全部工序均在机内一次流转完成而不落地。
　　受到国家茶业质检中心主任骆少君研究员的高度评价。
　　骆少君研究员认为，该新技术的研制成功“实现了完全离地机械加工，使花茶的质量、安全卫生及加工成本都取得了重大的突破，达到目前国内茶叶生产技术的领先水平，将对我国的茶叶加工生产及保持全面对外开放后茶叶产品质量及卫生的制高点具有重要的引导意义。
　　”“实现全过程不落地自动化流水生产茉莉花茶新技术在实际生产中的应用，是我国茶叶科技适应食品安全卫生生产的新突破，必将对我国窨花技术的研究和发展产生深远影响。
　　”“该技术配套设施设计结构紧凑合理，连续自动化生产，综合利用率高（同时可适用于生产高级白茶和工夫红茶），带速、堆高、进出走向等控制自如，在机上生产的茶叶凸显原真精华，形质并茂，尤其对高档茶的加工因不用人工器具作业，避免碰撞损碎，尤其是外形保持原枝，芽茸及色泽亮丽，品质优良。
　　”“该技术配套设施由于实现电器操控生产，工艺技术稳定，尤其是提高了卫生标准，保障产品质量，对扩大我国茶叶的出口创汇提供质量、卫生等方面的安全保障。
　　”“离地生产花茶、管理规范，花茶拼和均匀，产品质量稳定，对提高企业效益、社会效益都起着积极重要的作用。
　　” “茉莉花茶离地清洁化生产新技术”作为目前我国花茶生产唯一应用的新技术被科技部列为“农业科技成果转化资金”扶持项目，应用高新技术生产的“银龙牌茉莉花茶”2007年被福建省科技厅推荐为全国重点新产品，其中两项核心技术被国家授权实用新型专利。
　　 在以上技术基础上，方守龙利用福鼎四季柚花期疏落的香花为原料，开发出了柚香茶，成为新技术的重要应用案例，新产品被专家誉为“持重、持久的花茶之王”，“柚香茶生产工艺技术”于2007年获国家发明专利。
　　 配套以上技术，他还研发了可调节时间速度的“测控式自动连续茶叶提香机”，被受理国家发明专利。
　　 方守龙的银龙公司所在地福鼎市三面环山，一面临海，山丘面积占88.1％，自古以茶叶为主要经济作物。
　　福鼎是世界六大茶类之一的白茶发源地，同时出产闽红三大功夫之一的白琳功夫，还是有机绿茶的重要产地。
　　特别是福鼎白茶素以“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”而著称，福鼎白茶的“三抗”、“三降”功效为饮茶者所称道。
　　白茶的制作方法说起来简单，一是自然萎凋，二是干燥，但是白茶制作对气候要求严格，既要求有充足的日照，又要求温度不能太高，一年之中只有4月底5月初是制作白茶的最好时机，制作出来的白茶品质好，香气高，其他月份制作的白茶就没有这么好。
　　白茶制作对自然条件的这种严格要求成为白茶生产过程和提升白茶品质的严重瓶颈。
　　解决这一问题，对福鼎茶业发展具有非常重要的意义，他又把解决这一重大问题作为科技创新的主攻方向。
　　 他从采访有多年制茶经验的茶师，建立专家经验模型开始，掌握了最佳白茶制作的日照时间、温度变动范围、空气湿度波动范围等经验数据资料，采用可调节光照条件的日光能阳光房模拟白茶制作的最佳自然环境，突破了白茶制作受制于自然气候条件的困局。
　　为了增加日光房的利用率，提高制茶产量，他开发成功了白茶日光复式萎凋机械化工艺，发明了拥有自主知识产权的“自动化晾晒装置”、“自动化萎凋装置”，实现了离地清洁化、自动化生产。
　　该技术创新成果成功的保持了白茶制作传统工艺的日晒特征，避免了其他人工方式难以避免的种种问题，保持茶叶的自然形态不变，不破坏酶的活性，也不会被氧化，保持了白茶清新自然的毫香及烫味的鲜爽感。
　　该技术还具有投资少、投资回报率高，提高劳动生产率，降低生产成本，节约能源等优点。
　　 新技术通过了福建省级科技成果鉴定，其中三项核心技术一项被受理发发明专利，两项被授予实用新型专利，再次受到骆少君研究员“技术路线及技术水平达到了国内外领先水平，产品品质达到同类产品的标准要求，对我国白茶生产保持占领该类产品的制高点，充分发挥品牌优势，具有重要意义”的高度评价。
　　利用该技术制作的银龙牌福鼎白茶通过省级新技术产品鉴定，被评价为“品质达到同类产品领先水平”，在2009年农业部举办的中国国际农产品交易会上被评为金奖。
　　 人不可貌相，我眼前这位不善言谈的茶人，原来是以为深藏不露的“大牌专家”！

福鼎茶人方守龙茶福鼎人很穷 说起福鼎茶产业 很多人的第一反应便是白茶 但今后，福鼎茶产业将多一位“新人” 它就是茉莉花茶茶企接踵

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