（福建美食攻略）认全这些，你就是骨灰级吃货
（福 建 美 食 攻 略 ）认 全 这 些 ，你 就 是 骨 灰 级 吃 货 
　　世 间 唯 美 食 与 爱 不 可 辜 负 ，一 次 完 美 的 旅 行 ，必 定 要 充 盈 美 食 与 爱 。
　　
　　宁 德 
　　福 安 伴 面 
　　福 安 炖 罐 
　　福 安 穆 阳 烤 肉 
　　肉 嫩 且 有 劲 道 ，味 香 且 颇 鲜 美 ，
　　入 口 后 越 嚼 越 有 滋 味 
　　芋 头 面 
　　红 薯 粉 让 面 条 很 有 弹 性 、够 劲 道 ，
　　芋 头 的 味 道 不 重 但 却 很 香 
　　古 田 芋 饺 
　　皮 是 由 熟 芋 头 泥 加 地 瓜 粉 做 成 ，
　　里 面 包 上 甜 花 生 粉 或 豆 粉 制 成 。
　　是 古 田 人 喜 食 的 一 道 日 常 美 食 。
　　
　　屏 南 鸳 鸯 面 
　　色 泽 如 琥 珀 ，质 地 滑 腻 而 富 有 弹 性 ；
　　食 用 时 须 将 干 鸳 鸯 果 在 沸 水 中 滚 熟 ，
　　放 清 水 里 浸 漂 使 之 发 秀 ，沥 水 干 ，
　　加 鸡 汗 、虾 仁 燔 炒 ，不 糊 不 碎 ，条 条 伶 俐 。
　　
　　蕉 城 粉 扣 
　　主 要 材 料 是 猪 油 ，鱼 露 （虾 油 ），
　　味 精 、胡 椒 粉 、葱 花 、腌 制 好 的 大 肠 ，
　　把 粉 丝 煮 好 ，在 加 上 材 料 就 可 以 了 
　　周 宁 魔 芋 糕 
　　魔 芋 去 皮 ，洗 净 ，用 水 泡 浸 几 个 小 时 ，
　　刨 成 芋 丝 ，蒸 熟 ，加 碱 水 舂 捣 ，
　　放 沸 水 中 煮 数 分 钟 ，凝 块 ，烹 调 ，食 用 。
　　
　　寿 宁 鼠 曲 糍 
　　边 缘 松 脆 ，里 嫩 清 香 ，
　　吃 起 来 一 点 都 不 觉 得 油 腻 ，
　　主 要 是 由 于 主 原 料 是 鼠 曲 糍 草 
　　拓 荣 肉 丸 子 
　　在 畜 肉 中 ，猪 肉 的 蛋 白 质 含 量 最 低 ，
　　经 煮 炖 后 ，猪 肉 的 脂 肪 含 量 还 会 降 低 。
　　
　　福 鼎 肉 片 
　　福 鼎 肉 片 一 定 要 加 酸 、辣 才 够 味 ，
　　福 鼎 肉 片 配 上 米 醋 和 辣 椒 才 是 非 常 完 美 的 
　　霞 浦 闽 南 糊 
　　“闽 南 糊 ”趁 热 吃 味 道 甚 佳 ，
　　既 有 山 珍 香 菇 ，笋 干 的 香 嫩 ，
　　又 有 海 味 虾 仁 ，墨 鱼 的 鲜 醇 。
　　
　　福 州 
　　肉 燕 
　　薄 如 白 纸 ，其 色 似 玉 ，口 感 软 嫩 ，
　　韧 而 有 劲 ，散 发 出 肉 香 ，非 常 爽 口 。
　　
　　鱼 丸 
　　口 感 好 ，筋 力 佳 ，久 煮 不 变 质 ，
　　色 泽 洁 白 玲 珑 晶 亮 ，质 嫩 滑 润 清 脆 ，
　　富 有 弹 性 ，味 道 鲜 美 。
　　
　　千 层 糕 
　　糕 体 松 软 ，层 次 丰 富 清 晰 ，
　　色  缤 纷 ，味 道 香 甜 可 口 。
　　
　　佛 跳 墙 
　　只 需 略 略 掀 开 荷 叶 ，便 有 酒 香 扑 鼻 ，直 入 心 脾 。
　　盛 出 来 汤 浓 色 褐 ，却 厚 而 不 腻 。
　　食 时 酒 香 与 各 种 香 气 混 合 ，烂 而 不 腐 ，口 味 无 穷 。
　　
　　长 乐 冰 饭 
　　冰 爽 的 蜜 水 中 夹 杂 着 糯 米 的 Q劲 ，
　　配 上 花 生 的 酥 脆 
　　淡 淡 甜 味 袭 来 ……
　　脑 补 完 是 不 是 口 中 生 津 ，感 觉 清 爽 提 神 呢 ！
　　福 清 光 饼 
　　清 光 饼 配 瘦 肉 、豆 腐 干 ，
　　浇 点 有 点 香 辣 类 似 闽 南 沙茶 面 汤 的 汁 水 
　　简 直 绝 了 ！
　　闽 侯 橄 榄 
　　果 肉 略 带 黄 色 ，肉 质 酥 脆 ，
　　清 香 可 口 ，细 嚼 后 余 味 回 甘 。
　　
　　连 江 锅 边 
　　选 取 优 质 大 米 磨 成 米 浆 作 为 主 料 ，
　　再 优 选 新 鲜 的 花 蛤 、海 蛏 、虾 、鱿 鱼 、丁 香 鱼 等 做 配 料 ，
　　辅 以 新 鲜 蔬 菜 、猪 肉 、猪 小 肠 等 。
　　
　　罗 源 芋 饼 
　　用 芋 头 煮 熟 去 皮 ，加 地 瓜 粉 揉 成 面 ，
　　再 打 成 皮 ，包 上 肉 馅 。
　　煮 熟 撒 上 葱 末 。
　　极 品 啊 ！！！
　　闽 清茶 口 粉 干 
　　采 用 自 然 风 干 ，所 产 粉 干 洁 白 匀 长 
　　细 润 柔 韧 ，且 久 煮 不 烂 、翻 炒 不 粘 不 碎 
　　被 列 入 《中 国 食 品 大 全 》。
　　
　　永 泰 熏 鸭 
　　永 泰 熏 鸭 少 了 些 闽 西 北 的 辛 辣 口 味 ，
　　与 风 味 独 特 沙 县 板 鸭 比 肉 却 是 香 嫩 。
　　味 鲜 醇 、浓 香 ，肉 嫩 可 口 。
　　
　　平 潭 天 长 地 久 
　　包 豆 沙 或 砂 糖 八 果 馅 ，
　　状 如 水 饺 ，入 锅 油 炸 ，呈 金 黄 色 ，
　　即 成 甜 香 可 口 的 美 食 ，外 脆 内 香 ，入 口 香 甜 ，别 有 风 味 。
　　
　　莆 田 
　　海 鲜 卤 面 
　　在 文 火 中 慢 慢 炖 出 来 的 
　　让 高 汤 和 配 料 的 味 道 渗 透 到 面 条 里 
　　瘦 肉 、香 菇 ，虾 干 ，干 贝 ，牡 蛎 ，蛏 、韭 菜 是 必 备 的 ，
　　正 宗 的 莆 田 卤 面 还 会 加 上 红 菇 。
　　
　　荔 城 西 天 尾 扁 食 
　　扁 食 工 艺 精 湛 ，质 脆 细 嫩 ，味 道 鲜 美 。
　　且 煮 熟 后 不 糊 不 粘 ，皮 薄 透 明 并 有 亮 度 。
　　
　　城 厢 天 九 湾 炝 肉 
　　炝 肉 的 肉 质 细 腻 ，炝 肉 里 加 入 特 制 的 豆 腐 丸 ，
　　出 锅 后 ，炝 肉 爽 滑 美 味 ，
　　豆 腐 丸 吸 收 了 汤 汁 的 精 华 ，芳 香 鲜 美 。
　　
　　涵 江 豆 浆 炒 
　　纯 正 豆 浆 、鸡 蛋 等 原 料 配 合 兴 化 米 粉 一 起 炒 ，
　　鲜 香 扑 鼻 ，为 莆 仙 一 绝 。
　　
　　秀 屿 红 团 
　　它 不 但 甜 ，而 且 香 ，
　　特 别 是 绿 豆 馅 或 糯 米 绿 豆 馅 的 红 团 更 香 、更 软 。
　　
　　仙 游 蓼 花 
　　蓼 花 外 形 呈 圆 鼓 槌 状 ，个 大 体 轻 ，
　　金 黄 色 的 表 皮 上 均 匀 地 沾 满 一 层 白 芝 麻 ；
　　咬 开 后 ，里 面 是 雪 白 细 腻 的 蜂 窝 状 糖 心 。
　　
　　湄 洲 岛 妈 祖 面 
　　面 条 色 泽 洁 白 、线 条 细 匀 、质 地 柔 润 、风 味 独 特 
　　每 名 朝 圣 的 同 胞 ，必 定 要 品 尝 那 一 碗 象 征 平 安 的 妈 祖 面 。
　　
　　泉 州 
　　姜 母 鸭 
　　春 夏 祛 暑 湿 、秋 冬 祛 肺 燥 ，
　　食 色 诱 人 、香 气 扑 鼻 、
　　味 道 鲜 美 ，营 养 丰 富 ，其 中 姜 母 片 的 滋 味 独 特 
　　面 线 糊 
　　是 由 细 面 线 、番 薯 粉 制 作 成 
　　食 用 时 可 与 油 条 搭 配 ，入 口 顺 滑 、
　　汤 甜 味 美 ，十 分 鲜 香 可 口 。
　　
　　肉 粽 
　　味 道 香 甜 ，油 润 不 腻 ，
　　色 泽 红 黄 闪 亮 ，以 独 有 的 风 味 ，享 誉 海 内 外 。
　　
　　润 饼 
　　饼 皮 薄 而 柔 嫩 ，
　　包 裹 鲜 美 可 口 的 馅 料 来 吃 ，鲜 嫩 香 甜 ！
　　包 馅 儿 的 润 饼 菜 有 胡 萝 卜 丝 、肉 丝 、蚵 煎 、香 菜 
　　豌 豆 、豆 芽 、豆 干 、鱼 丸 片 、虾 仁 ……
四 果 汤 
　　在 泉 州 人 眼 里 ，四 果 汤 秒 杀 一 切 的 冷 饮 ！
　　从 最 初 的 绿 豆 、薏 米 、哈 达 子 、莲 子 四 大 样 ,
　　到 现 在 增 加 了 西 瓜 、杨 桃 、葡 萄 干 、石 花 等 
　　味 甜 爽 口 ，清 凉 解 毒 。
　　
　　安 溪 湖 头 米 粉 
　　以 优 质 大 米 为 原 料 ，配 用 五 阆 山 下 天 然 矿 泉 水 ，
　　晶 莹 半 透 明 ，熟 粉 细 腻 柔 韧 、
　　不 粘 糊 、清 香 可 口 ，炒 、煮 口 感 具 佳 
　　南 安 洪 濑 鸡 爪 
　　卤 好 的 鸡 爪 质 地 饱 满 ，色 泽 金 黄 ，香 味 浓 郁 。
　　吃 起 来 口 感 滑 韧 、Q爽 有 嚼 劲 ，醇 香 入 骨 ，
　　吃 完 后 更 是 齿 颊 留 香 ，回 味 无 穷 ！
　　德 化 过 饥 草 汤 
　　过 饥 草 不 仅 具 有 养 胃 健 脾 、助 消 化 的 功 效 ，
　　还 能 当 做 香 料 使 用 ，
　　可 用 来 炖 鸡 、鸭 或 排 骨 ，味 道 鲜 香 可 口 。
　　
　　永 春 麻 粩 
　　香 甜 可 口 ，入 口 酥 脆 松 软 ，虽 甜 而 不 腻 ，
　　好 嚼 劲 ，且 不 粘 牙 ，尝 后 令 人 口 齿 留 香 ，回 味 无 穷 。
　　
　　石 狮 牛 肉 羹 
　　来 一 碗 品 尝 ，汤 面 浮 着 几 根 细 细 的 姜 丝 
　　舀 一 颗 暗 红 的 牛 肉 羹 ，入 口 筋 道 爽 口 
一 点 儿 不 腥 ，汤 稠 味 浓 ，香 而 不 腻 
　　晋 江 安 海 土 笋 冻 
　　呈 灰 白 色 ，晶 莹 透 明 ，香 嫩 清 脆 ，
　　富 有 弹 性 ，和 其 它 调 料 配 食 ，风 味 尤 佳 。
　　
　　惠 安 崇 武 鱼 卷 
　　入 口 柔 润 清 脆 ，咀 嚼 时 齿 颊 留 香 ，
　　既 没 见 鱼 肉 ，也 不 含 腥 味 ，有 一 种 特 有 的 清 鲜 滋 味 。
　　
　　泉 港 浮 粿 
　　泉 港 浮 粿 皮 薄 而 酥 脆 ，内 劲 弹 而 不 黏 。
　　里 面 有 香 喷 喷 的 海 蛎 和 鲜 嫩 的 瘦 肉 ，
　　美 味 至 极 ，让 你 品 赏 美 味 后 齿 颊 留 香 。
　　
　　厦 门 
　　虾 面 
　　靠 山 吃 山 ，靠 海 吃 海 ，在 厦 门 当 然 是 吃 海 鲜 。
　　海 鲜 面 中 尤 以 虾 面 最 为 出 名 。
　　虾 的 鲜 甜 搭 配 碱 面 的 特 殊 风 味 ，
　　形 成 了 虾 面 独 具 一 格 的 吸 引 力 。
　　
五 香 条 
　　用 一 种 专 门 的 豆 皮 ，
　　裹 上 剁 碎 的 精 肉 、荸 荠 、葱 等 ，包 成 如 春 卷 状 ，
　　再 放 下 油 锅 炸 成 焦 黄 ，切 成 几 段 ，
　　蘸 佐 料 进 食 ，香 、酥 、脆 、鲜 ，妙 不 可 言 。
　　
　　同 安 封 肉 
　　将 整 块 的 肉 装 盆 ，加 盖 入 笼 蒸 熟 之 ，
　　上 桌 才 掀 盖 ，所 以 叫 作 “封 肉 ”。
　　
　　集 美 咸 水 鸭 
　　鸭 子 咸 甜 清 香 ，口 感 滑 嫩 。
　　肉 玉 白 ，油 润 光 亮 ，皮肥骨 香 ，
　　鲜 嫩 异 常 ，咸 鲜 可 口 。
　　
　　思 明 沙茶 面 
　　沙茶 面 的 极 致 ，
　　花 生 酱 香 和 沙茶 辣 的 无 间 融 合 ，
　　辣 中 带 香 香 中 显 鲜 。
　　
　　翔 安 海 蛎 炸 
　　配 料 采 用 海 蛎 、大 蒜 、地 瓜 粉 、花 生 油 、精 盐 等 ，
　　炸 好 后 ，配 上 水 面 条 吃 ，不 会 渗 油 ，
　　口 感 极 佳 ，是 本 地 人 最 喜 欢 的 小 吃 之 一 。
　　
　　漳 州 
　　鸡 仔 胎 
　　鸡 仔 胎 既 有 蛋 的 滑 韧 ，
　　又 有 肉 的 细 腻 ，
　　还 有 软 骨 的 酥 脆 ，宜 热 食 。
　　
　　云 霄 烧 窑 鸡 
　　现 选 用 本 地 鸡 、加 调 料 、用 锡 纸 包 严 ，
　　然 后 放 入 窑 里 烧 烤 ．
　　不 但 肉 嫩 鲜 香 ．色 泽 金 黄 ，滋 味 别 致 。
　　
　　东 山 宵 米 
　　宵 米 采 用 精 面 粉 和 鲜 鸡 蛋 混 合 后 辗 制 成 果 皮 ，
　　包 上 用 赤 肉 、鲜 虾 仁 肉 、冬 笋 等 馅 料 ，
　　经 精 工 捏 制 成 玲 珑 小 巧 的 宵 米 胚 ，
　　蒸 熟 后 即 成 清 鲜 爽 口 、滑 润 郁 香 的 小 食 。
　　
　　平 和 蜜 柚 
　　平 和 蜜 柚 ，果 大 无 核 质 优 ，
　　味 道 酸 甜 ，略 带 苦 味 ，
　　含 有 丰 富 的 维 生 素 C及 大 量 其 他 招 牌 营 养 素 。
　　
　　南 靖 枸杞 汤 
　　用 枸杞 的 叶 煮 的 汤 ，你 可 以 选 择 烫 在 汤 里 的 料 ，
　　如 瘦 肉 、丸 子 、猪 心 等 等 配 料 。
　　
　　漳 浦 肉 圆 
　　纯 手 工 肉 丸 ，无 添 加 任 何 色 素 和 添 加 剂 ，
　　肉 丸 吃 起 来 清 脆 而 且 有 弹 性 ，又 Q又 好 吃 。
　　
　　龙 海 米 筛 目 
　　米 浆 蒸 成 凝 块 ，
　　再 以 数 十 小 孔 洞 铁 器 透 过 凝 块 
　　形 成 长 圆 条 形 类 似 面 形 
　　华 安 竹 筒 饭 
　　劈 开 竹 筒 ，米 饭 被 竹 膜 所 包 ，
　　香 软 可 口 ，有 香 竹 之 清 香 和 米 饭 之 芬 芳 。
　　
　　长 泰 豆 签 
　　用 米 豆 磨 成 粉 后 
　　经 过 加 工 制 成 的 面 条 ，蛋 白 质 丰 富 。
　　
　　龙 文 手 抓 面 
　　在 面 份 上 抹 上 芥 辣 、甜 酱 、蒜 葺 醋 、沙茶 酱 油 ，
　　或 花 生 酱 辣 酱 等 多 种 调 味 酱 料 ，
　　混 在 一 起 以 手 抓 着 吃 ，
　　香 、甜 、酸 、辣 ，冰 凉 、滑 润 。
　　
　　芗 城 卤 面 
　　面 条 Q弹 筋 道 ，汤 汁 浓 稠 够 味 ，
　　伴 随 众 多 漳 州 人 的 味 觉 记 忆 ，
　　每 次 都 能 来 上 一 大 碗 ！
　　龙 岩 
　　芋 子 包 
　　小 芋 子 捣 成 泥 
　　面 捏 成 陀 螺 型 然 后 加 入 美 味 的 馅 儿 
　　蒸 好 后 一 口 要 下 去 汁 水 都 要 溢 出 来 了 
　　泡 鸭 爪 
　　由 酸 微 辣 为 主 ，吃 起 来 不 再 感 觉 有 鸭 爪 的 味 道 。
　　口 感 甘 甜 带 酸 （部 分 微 辣 ），没 有 肉 质 的 感 觉 。
　　
　　龙 岩 长 汀 豆 腐 干 
　　采 用 酸 浆 作 媒 介 ，制 作 时 适 当 控 制 火 候 ，
　　用 大 瓢 盛 大 酸 浆 往 速 效 中 徐 徐 注 入 ，
　　使 豆 腐 脑 缓 缓 凝 结 ，再 经 滤 压 而 成 。
　　豆 腐 干 的 香 、咸 、甜 、韧 ，令 人 回 味 。
　　
　　武 平 猪 胆 干 
　　色 泽 紫 褐 ，香 而 微 甜 
　　趁 热 搽 上 一 层 芝 麻 油 
　　待 冷 后 切 成 薄 片 再 拌 少 许 蒜 片 
　　便 香 气 四 溢 ，韵 味 无 穷 
　　上 杭 萝 卜 干 
　　萝 卜 有 红 有 白 ，鲜 嫩 、清 脆 、甘 甜 
　　由 此 加 工 而 成 的 萝 卜 干 色 泽 金 黄 ，
　　皮 嫩 肉 脆 ，甘 香 味 美 
　　永 定 菜 干 
　　永 定 菜 干 选 用 鲜 嫩 芥 菜 ，
　　经 七 蒸 七 晒 精 致 加 工 而 成 ，
　　色 泽 黑 褐 油 亮 ，味 道 咸 香 馥 郁 ，
　　质 地 柔 嫩 甘 美 ，久 藏 不 腐 。
　　
　　新 罗 牛 油 柏 籽 粉 
　　将 湿 米 粉 和 少 量 青 菜 放 在 开 水 中 烫 熟 捞 起 ，
　　再 舀 一 勺 牛 油 粕 仔 与 骨 头 汤 盖 在 米 粉 上 ，
　　最 后 加 一 匙 醋 、蒜 泥 ，非 常 可 口 
　　漳 平 牛 草 肚 
　　牛 肚 ，味 甘 、性 温 ；补 虚 赢 ；健 脾 胃 。
　　口 感 脆 嫩 ，蘸 酱 更 佳 。
　　
　　连 城 地 瓜 干 
　　自 然 的 色 泽 和 品 质 ，
　　颜 色 黄 中 透 红 ，味 道 清 香 甜 美 ，质 地 松 软 耐 嚼 ，
　　而 且 还 有 很 高 的 葡 萄 糖 和 维 生 素 A、B含 量 。
　　
三 明 
　　煨 豆 腐 
　　豆 腐 块 置 大 铁 锅 内 ，
　　加 目 鱼 、猪 脚 、排 骨 、清 水 等 ，以 炭 火 久 煨 ，
　　将 豆 腐 煮 成 蜂 窝 状 ，使 之 入 味 。
　　切 小 块 蘸 调 料 食 用 ，味 道 香 甜 。
　　
　　沙 县 小 吃 
　　不 解 释 ，满 地 都 是 
　　除 了 价 格 低 ，吃 起 来 也 不 错 。
　　
　　建 宁 建 莲 
　　粒 大 圆 润 ，色 如 凝 脂 ，耐 煨 易 熟 ，
　　汤 汁 清 甜 ，香 醇 爽 口 ，营 养 丰 富 。
　　
　　宁 化 老 鼠 干 
　　不 但 美 味 可 口 ，而 且 含 蛋 白 质 高 ，营 养 丰 富 。
　　尤 有 补 肾 之 功 ，对 尿 频 或 小 孩 尿 床 症 具 有 显 著 疗 效 ，
　　故 有 一 定 的 药 用 价 值 。
　　
　　清 流 明 笋 干 
　　有 肉 厚 、片 宽 、节 密 、色 泽 金 黄 、
　　呈 半 透 明 状 ，美 味 香 郁 、口 感 脆 嫩 的 特 点 。
　　
　　明 溪 肉 脯 干 
　　猪 后 腿 精 肉 浸 腌 于 面 制 的 酱 油 中 ，
　　加 以 配 料 ，经 一 周 左 右 ，
　　再 挂 在 通 风 处 晾 干 ，
　　然 后 放 入 烤 房 熏 烤 而 成 。
　　
　　泰 宁 碧 玉 卷 
　　原 料 为 纯 真 的 大 米 和 碧 绿 的 韭 菜 。
　　由 于 薄 饼 颜 色 碧 绿 ，
　　酷 似 碧 玉 ，故 誉 为 “碧 玉 卷 ”。
　　
　　将 乐 擂茶 
　　以 普 通茶叶 为 主 ，加 入 麻 籽 ，
　　放 在 一 个 特 殊 的 大 钵 中 ，
　　用 一 根 长 尺 许 的 木 棍 擂 动 
　　擂 动 时 发 出 “隆 隆 ”的 声 音 。
　　
　　沙 县 泥 鳅 粉 
　　选 用 从 不 受 污 染 的 水 田 里 捕 捉 来 的 活 泥 鳅 ，
　　泥 鳅 煮 粉 干 ，不 仅 可 以 一 饱 口 服 ，也 有 食 疗 的 作 用 
　　永 安 粿 条 
　　历 史 悠 久 ，色 白 细 嫩 、口 感 爽 滑 。
　　搭 配 活 肉 和 套 肠 以 及 
　　永 安 本 地 特 有 的 黄 椒 酱 油 堪 称 完 美 佳 品 。
　　
　　大 田 武 陵 烤 兔 
　　不 但 味 鲜 皮 嫩 ，还 有 很 好 的 美 容 效 果 ，
　　是 爱 美 女 性 的 最 佳 选 择 
　　尤 溪 梅 仙 肉 光 饼 
　　梅 仙 光 饼 以 面 粉 、猪 肉 、食 盐 为 主 要 颜 料 ，
　　把 调 好 的 面 粉 放 进 大 缸 里 用 木 炭 烘 烤 ，
　　几 分 钟 后 色 泽 金 黄 、香 脆 可 口 的 光 饼 就 出 炉 了 
　　南 平 
八 卦 宴 
　　由 南 宋 理 学 家 朱 熹 创 制 ，
　　是 一 种 用 来 接 待 宾 客 的 胜 礼 
　　流 传 了 八 百 多 年 ，经 后 人 不 断 的 整 理 ，
　　现 已 成 为 我 国 饮 食 中 的 一 朵 奇 葩 。
　　
　　光 泽 赛 熊 掌 
　　赛 熊 掌 是 一 道 美 食 ，味 道 鲜 美 ，造 型 美 观 ，
　　鲜 香 适 口 。
　　营 养 丰 富 ，主 要 原 料 是 冬 瓜 。
　　
　　尤 溪 梅 仙 肉 光 饼 
　　在 头 一 天 的 豆 浆 中 留 下 一 点 ,
　　次 日 煮 豆 浆 时 一 边 搅 动 大 锅 里 的 豆 浆 ,
一 边 慢 慢 注 入 昨 日 留 下 的 陈 浆 ,
　　以 陈 浆 作 为 酵 母 制 成 豆 腐 ,这 种 豆 腐 就 叫 “游 浆 豆 腐 ”。
　　
　　顺 昌 灌 蛋 
　　主 料 ：麻 鸭 蛋 ，精 瘦 肉 ，香 菇 干 、鲜 大 蒜 。
　　寓 意 有 二 ：一 是 蛋 圆 ，寓 意 团 团 圆 圆 ；
二 是 灌 蛋 外 形 极 似 银 元 宝 ，外 白 内 黄 ，
　　人 们 称 之 为 “银 包 金 ”
　　延 平 笋 燕 
　　素 有 到 延 平 没 吃 笋 燕 等 于 白 来 之 说 。
　　做 笋 燕 好 考 刀 工 各 种 切 丝 ,越 细 越 好 .
一 定 要 放 猪 油 炒 和 加 胡 椒 粉 提 香 。
　　
　　建 瓯 板 鸭 
　　由 于 其 形 、色 、香 、味 俱 全 ，
　　制 工 精 细 、风 味 独 特 、食 用 方 便 ，
　　在 清 朝 已 久 负 盛 名 
　　政 和 山 珍 糕 
　　色 泽 金 黄 ，嚼 之 胶 而 不 腻 ，
　　清 香 扑 鼻 ，甜 嫩 可 口 
　　松 溪 火 烧 饼 
　　香 脆 可 口 ，油 嫩 鲜 滑 ，特 别 是 刚 出 炉 的 ，
　　但 是 天 气 热 的 时 候 吃 ，容 易 上 火 。
　　是 居 家 旅 行 必 备 食 品 。
　　
　　建 阳 光 饼 炒 大 肠 
　　菜 色 黄 白 相 间 ，金 片 玉 块 。
　　味 厚 而 甜 鲜 适 口 ，饼 块 松 软 香 酥 ，大 肠 油 而 不 腻 。
　　民 间 多 喜 欢 这 道 菜 肴 ，美 其 名 曰 “金 玉 满 堂 ”。
　　
　　武 夷 山 文 公 菜 
　　文 公 菜 原 料 为 猪 精 肉 、精 粉 、鸡 蛋 、白 扁 豆 ，
　　肉 丸 需 要 放 肉 、荸 荠 、饼 干 粉 等 ，
　　将 其 搓 成 长 椭 圆 形 或 者 正 圆 形 。
　　
　　浦 城 桂 花 
　　以 桂 花 加 白 糖 制 成 ，
　　是 新 春 佳 节 的 拜 年茶 ，敬 客茶 。
　　桂 花茶 以茶叶 经 桂 花 熏 制 而 成 ，
　　味 浓 醇 和 ，味 香 一 室 ，茶 香 、花 香 双 绝 。
　　
　　在 旅 程 中 ，
　　你 不 仅 会 看 到 世 界 那 么 大 ，
　　更 会 让 你 的 味 蕾 经 历 一 次 神 奇 的 旅 行 。
　　俯 身 细 品 这 一 方 美 食 ，
　　你 也 就 品 尝 到 了 这 座 城 市 的 烟 火 。
　　 

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