炕茶是什么茶叶 

炕茶是滇东茶俗，茶叶是绿差、大叶、沱茶或红茶。
　　云南省东部地区的广大农民,都喜欢喝炕茶，将峋制茶罐置火中烧至暗红，再放入茶叶一两左右，然后双手握住茶罐把子快速颠簸，使茶叶在罐讴煌，待茶叶炕至焦黄，这才注入滚水,稍煮片刻,即可斟人杯中饮用，用此法垠出来的茶水,浓护香醉，苦中回甜，具有消渴、解乏、提神等功效；炕茶对水、火、茶叶、茶罐等等很有讲究，沙井水及天落水最好,河水及塘水次之，梨炭火最好，染火及煤火次之，茶罐以东川出产的为好,其它地方产的次之，炕茶时必须注意掌握火候，茶罐温度不宜过高，也不宜偏低。
　　
　　

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