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　　 泡茶 要 用 沸 水 绿茶 通 常 用85℃ 左 右 的水 来 冲 泡， 过 热 的水 易 使茶 汤 鲜 爽 味 下 降。
　　 铁 观 音 等 乌龙茶 好 用 沸 水 泡，茶 香 更 好； 紧 压 黑茶 如 普洱 饼茶 也 可 以 考 虑 煮茶， 这 样 可 以 使 普洱茶 中 特 色 的品 质 成 分 充 分 浸 出。
　　 泡茶 盖 盖 味 道 香 泡 花茶 和 乌龙茶 时 盖 盖 较 易 泡 出茶 香， 泡 绿茶 时 盖 盖 反 而 会 影 响 到 香 气 的纯 正。
　　 全 世 界 有 一 百 多 个 地 区 的居 民 都 喜 爱品 茗。
　　 有 的地 方 把 饮茶品 茗 作 为 一 种 艺 术 享 受 来 推 广。
　　 各 国 的饮茶 方 法 各 不 相 同。
　　 净 度 主 要 看茶叶 中 是 否 混 有茶 片、茶 梗、茶 末、茶 籽 和 制 作 过 程 中 混 入 的竹 屑、 木 片、 石 灰、 泥 沙 等 夹 杂 物 的多 少。
　　 净 度 好 的茶， 不 含 任 何 夹 杂 物。
　　 此 外， 还 可 以 通 过茶 的干 香 来 鉴 别。
　　 无 论 哪 种茶 都 不 能 有 异 味。
　　 每 种茶 都 有 特 定 的香 气， 干 香 和 湿 香 也 有 不 同， 需 根 据 具 体 情 况 来 定， 青 气、 烟 焦 味 和 熟 闷 味 均 不 可 取。
　　 易 判 别茶叶 质 量 的， 是 冲 泡 之 后 的口 感 滋 味、 香 气 以 及叶 片茶 汤 色 泽。
　　
　　 绿茶 冲 泡 时 间 为2~3 分 钟， 比 较 好 是 现 泡 现 饮。
　　 忌 空 腹 喝茶： 空 腹 喝茶 可 稀 释 胃 液，茶 中 所 含 的咖 啡 碱 刺 激 精 神， 继 而 引 发 头 晕、 心 慌、 四 肢 举 动 无 力 等 症 状。
　　 也 就 是 我 们 常 说 的茶 醉。
　　 少 喝 新茶： 存 放 不 足 半 个 月 的新茶， 存 放 时 间 短， 含 有 较 多 的未 经 氧 化 的多 酚 类、 醛 类 及 醇 类 等 物 质， 对 人 的胃 肠 黏 膜 有 较 强 的刺 激 作 用， 易 发 病。
　　 胃 寒 的人 不 宜 过 多 饮， 过 量 会 引 起 肠 胃 不 适。
　　 者 和 症 者 临 睡 前 不 宜 饮茶， 正 在 哺 乳 的妇 女 也 要 少 饮茶，茶 对 有 收 敛 作 用。
　　 我 国 是茶 的故 乡， 早 在3000 年 前 的夏 商 周 时 期 就 有 了 饮茶 说。
　　 我 国 比 较 早 的地 方 史 书《 华 阳 国 志》 比 较 早 记 录 了 有 关 我 国 种茶 的历 史， 证 明 了 四 川 峨眉 山、 蒙 顶 山 地 区 是 我 国 比 较 早 种 植茶叶 的地 区。
　　 然 而， 就 产 量 而 言， 排 名 的是 印 度， 而 不 是 我 国。
　　 无 污 染 白茶 零 售, 写 道：“ 秦 人 取 蜀， 始 知 若 饮 事。
　　” 可 见， 饮茶 风 是 从 四 川 传 出 来 的。
　　 因 为 隔 着 千 山 万 水，“ 蜀 道” 险 阻， 种茶、 饮茶 局 限 于 四 川 一 带。
　　 古 老 的茶叶2015 年 我 国 科 学 院 正 式 证 实， 从 陕 西汉 阳 陵 出 土 的植 物 样品 为 古 代茶叶， 这 些茶叶 距 今 已 经 有2100 多 年 的历 史， 而 近 日， 汉 阳 陵 出 土 的茶叶 又 获 得 了 吉 尼 斯 世 界 纪 录 认 证， 成 为 了 迄 今 为 止 发 现 的古 老 的茶叶。
　　茶叶 是 有 保 质 期 的， 但 与茶 的品 种 有 关， 不 同 的茶 保 质 期 也 不 一 样。
　　 只 要 存 放 得 当， 不 仅 不 会 变 质， 甚 至 能 提 高茶叶品 质。
　　 保 鲜 技 巧 有 条 件 的可 将 装 入 铁 罐 内 的茶叶 用 抽 气 机 抽 去 罐 内 空 气， 再 焊 好 封 口， 如 此 可 贮 藏茶叶 二 三 年， 如 条 件 不 够， 可 用 热 水 瓶 胆 贮 藏， 因 为 水 瓶 胆 与 外 界 空 气 隔 绝，茶叶 装 入 胆 内， 加 塞 盖 严 后， 以 白 蜡 封 口， 外 包 胶 布， 简 单 易 行， 易 于 家 庭 保 管。
　　
　　 干 燥 干 燥 的目 的是 防 止 降 温 后茶叶 吸 水， 蒸 发 水 分， 保 持 鲜 爽， 并 整 理 外 形， 充 分 发 挥茶 香。
　　 干 燥 方 法， 有 烘 干、 炒 干 和 晒 干 三 种 形 态。
　　 春 天 清新 绿叶 分 割 线 绿茶 的保 存 绿茶 保 存 条 件： 密 封， 避 光， 无 异 味。
　　 个 人 在 家 保 存 绿茶， 如 果 要 长 时 间 保 存， 应 该 把茶叶 放 到 冰 箱 内 冷 冻 保 存。
　　 从 冰 箱 拿 出茶叶 之 后， 应 放 置 一 会， 使茶叶 温 度 达 到 室 温 再 打 开。
　　 斯 里 兰 卡： 斯 里 兰 卡 的居 民 酷 爱 喝 浓茶，茶叶 又 苦 又 涩， 他 们 却 觉 得 津 津 有 味。
　　 该 国 红茶 畅 销 世 界 各 地， 在 首 都 科 伦 坡 有 经 销茶叶 的大 商 行， 设 有 试茶 部， 由 凭 舌 试 味， 再 核 等 级 和 价 格。
　　 英 国： 英 国 各 阶 层 人 士 都 喜 爱 饮 料。
　　茶， 几 乎 可 称 为 英 国 的民 族 饮 料。
　　 英 国 人 喜 爱 现 煮 的浓茶， 并 放 一 二 块 糖， 加 少 许 冷 牛 奶。
　　 泰 国： 泰 国 人 喜 爱 在茶 水 里 加 冰， 一 下 子 就 冷 却 了， 甚 至 冰 冻 了， 这 就 是 冰茶。
　　 在 泰 国， 当 地茶 客 不 饮 热茶， 要 饮 热茶 的通 常 是 外 来 的客 人。
　　

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